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商品簡介
目次
第一章 緒論
第二章 園產加工製造的基本知識
第三章 罐製
第四章 果汁
第五章 果醬、果凍、果酪和果糕的製法
第六章 蜜餞(Preserves)及糖製水果
第七章 脫水乾製法
第八章 醃漬法
第九章 果蔬的貯藏
第十章 果實釀造品
第十一章 果實的後熟加工
第十二章 蕃茄加工
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