休閒農業民宿

國內休閒農業民宿之發展非常快速，但遊客、業者，仍至於公部門對民宿之認知差異很大，本書全方位地將民宿學理、實務與案例共同融合，以台灣本土在地的角度出發，參考國外民宿發展經驗，將民宿之基本概念、規劃設計構面、經營管理構面以及未來發展，做通盤性考量，深入淺出的導引，冀望提供讀者可輕鬆的閱讀、愉快的學習，但又有實質的理解與豐富的收穫。

 

陳墀吉
學歷
•中國文化大學地學研究所理學博士

現職
•世新大學觀光學系暨碩士班副教授兼系主任

經歷
•教育部技術學院評鑑委員
•行政院公共工程委員會民間參與公共建設甄審委員
•行政院公共工程委員會採購委員會評審委員
•交通部觀光局國家級風景特定區考核委員
•行政院農業委員會休閒農漁園區諮詢輔導委員
•經濟部中小企業處、工業局產業評審輔導委員
•經濟部商業司產業評審考該委員

自序
第1章　緒論

第1節　民宿的緣起與定義
第2節　民宿的類型、特性與功能
第3節　一般民宿與旅館之比較
第4節　國內外民宿發展現況

第2章　民宿與社區及休閒產業關係

第1節　民宿與社區關係
第2節　民宿與地方休閒產業關係
第3節　民宿之策略聯盟與組織運用
第4節　民宿與社區發展案例分析

第3章　民宿特色營造與品質評價

第1節　特色民宿之定義與認定條件
第2節　民宿特色之營造
第3節　民宿品質之評價與案例分析

第4章　民宿環境資源之規劃設計

第1節　民宿規劃與景觀設計
第2節　民宿建築及周邊設施與法規
第3節　經營民宿規劃之事前評估

第5章　民宿房間之規劃設計

第1節　民宿空間需求特性與規劃設計概念
第2節　民宿客房型態與面積
第3節　房間的基本設備與備品
第4節　房間容量與設計

第6章　民宿之客務服務

第1節　民宿客務作業內容
第2節　接待工作項目
第3節　接待人員禮儀訓練與旅客抱怨處理

第7章　民宿之房務服務

第1節　房務標準作業流程
第2節　房務工作人員服裝儀容
第3節　民宿房間檢查
第4節　客房清潔維護與保養

第8章　民宿餐飲規劃與服務

第1節　民宿餐飲之規劃
第2節　民宿之菜單設計
第3節　特色風味餐研發

第9章　民宿之活動服務

第1節　民宿體驗活動內容、類型與設計
第2節　民宿體驗活動與套裝遊程之規劃
第3節　民宿體驗活動案例
第4節　民宿套裝遊程案例
第5節　民宿活動之解說導覽

第10章　民宿之安全管理

第1節　民宿安全規則之建立
第2節　鑰匙之點交、保管作業程序及注意事項
第3節　旅客異常及緊急突發狀況處理
第4節　民宿內部安全管理

第11章　民宿之人力管理

第1節　民宿組織與運作體制
第2節　民宿經營管理的理念目標與機能
第3節　民宿人力資源運用與訓練
第4節　民宿服務的概念
第5節　員工考核：以旅館業為案例

第12章　民宿之財務管理

第1節　民宿財務成本與訂價策略
第2節　民宿帳務作業
第3節　民宿現金財務與庫存管理
第4節　民宿稅務處理與資金運用

第13章　民宿的行銷管理

第1節　民宿行銷的概念
第2節　民宿的行銷工作
第3節　民宿之行銷策略
第4節　民宿的行銷推廣企劃
第5節　民宿的網路行銷

第14章　民宿經營相關法規

第1節　民宿法規訂定之緣起與主管機關
第2節　民宿之設立申請與基本要件
第3節　民宿建築與消防設備、衛生之法規
第4節　民宿經營者之義務與責任

第15章　民宿面臨的問題及努力方向

第1節　民宿面臨之問題
第2節　民宿未來努力方向

附錄

附錄一　民宿管理辦法
附錄二　發展觀光條例（與民宿相關條文摘錄）
附錄三　民宿經營者違反發展觀光條例及民宿管理辦法裁罰標準表
附錄四　民宿相關法令Q&A
附錄五　農業用地興建農舍辦法
附錄六　建築管理法規（與民宿相關條文摘錄）
附錄七　建築法（與民宿相關條文摘錄）

參考文獻