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本書內容包括：養生與七大營養素、酸堿平衡、嚴格注意飲食能量平衡、陰陽平衡、保持動態平衡、養生滋補等
作者簡介
史勇偉，1961年3月生于上海。1 991年畢業于美國紐約攝影學院，曾為我國56個民族拍攝了大量反映民風民俗的珍貴照片，并印制了精美畫冊。他曾患上嚴重的高脂血癥和糖尿病，但他堅信”是藥三分毒“，于是他遵從醫生的建議，采取科學飲食療法加適當運動以恢復健康。經過3年多的不懈努力，他終于重新獲得了健康的身體。他在美國華盛頓經營著一家最大最氣派的中國餐館——皇朝飯店（Hunan Dynasty），從營養學的角度進行配菜，專門烹制美式中國菜，賓客云集，深受美國國會參、眾兩院的議長及議員和最高法院法官們的青睞，備受媒體關注。本書匯集了他18年來在養生、烹飪方面的研究成果與實踐經驗，見解獨到，極具借鑒價值。
目次
第一章 養生與七大營養素
一、什么是碳水化合物？
二、什么是脂肪？
三、什么是蛋白質？
四、什么是礦物質？
五、什么是維生素？
六、什么是纖維素？
七、水
第二章 酸堿平衡
一、努力保持人體的酸堿平衡
二、什么是堿性食物？
三、什么是酸性食物？
第三章 嚴格注意飲食能量平衡
一、早餐
二、午餐
三、晚餐
四、夜宵
第四章 陰陽平衡
一、什么是寒性體質
二、什么是熱性體質
第五章 蔬菜、水果及動物性食品的屬性與功用
一、蔬菜
二、水果
三、動物性食品
第六章 保持動態平衡
一、什么是動態平衡？
二、如何保持動態平衡？
第七章 養生與茶、酒、乳制品、豆制品
第八章 養生滋補
一、什么是碳水化合物？
二、什么是脂肪？
三、什么是蛋白質？
四、什么是礦物質？
五、什么是維生素？
六、什么是纖維素？
七、水
第二章 酸堿平衡
一、努力保持人體的酸堿平衡
二、什么是堿性食物？
三、什么是酸性食物？
第三章 嚴格注意飲食能量平衡
一、早餐
二、午餐
三、晚餐
四、夜宵
第四章 陰陽平衡
一、什么是寒性體質
二、什么是熱性體質
第五章 蔬菜、水果及動物性食品的屬性與功用
一、蔬菜
二、水果
三、動物性食品
第六章 保持動態平衡
一、什么是動態平衡？
二、如何保持動態平衡？
第七章 養生與茶、酒、乳制品、豆制品
第八章 養生滋補
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