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商品簡介
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國家職業資格培訓教程。
本書根據《國家職業標準——餐廳服務員》的要求，由勞動和社會保障部中國就業培訓技術指導中心，按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑑定的指定輔導用書。
本書分三個部分，分別介紹了初、中、高級餐廳服務員應掌握的工作技能和相關知識，涉及接待服務、餐巾折疊、端托服務、擺臺服務、酒水服務、上菜分菜服務、宴會服務、高檔餐酒具使用保管等方面的內容。
本書根據《國家職業標準——餐廳服務員》的要求，由勞動和社會保障部中國就業培訓技術指導中心，按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑑定的指定輔導用書。
本書分三個部分，分別介紹了初、中、高級餐廳服務員應掌握的工作技能和相關知識，涉及接待服務、餐巾折疊、端托服務、擺臺服務、酒水服務、上菜分菜服務、宴會服務、高檔餐酒具使用保管等方面的內容。
目次
第一部分 餐廳服務員初級技能
第一章 接待服務（一）
第二章 餐巾折疊（一）
第三章 端托服務
第四章 擺臺服務（一）
……
第二部分 餐廳服務員中級技能
第八章 接待服務（二）
第九章 餐巾折疊（二）
第十章 擺臺服務（二）
第十一章 酒水服務（二）
……
第三部分 餐廳服務員高級技能
第十四章 接待服務（三）
第十五章 擺臺服務（三）
第十六章 宴會服務
第十七章 高檔餐、酒用具的使用保管
……
第一章 接待服務（一）
第二章 餐巾折疊（一）
第三章 端托服務
第四章 擺臺服務（一）
……
第二部分 餐廳服務員中級技能
第八章 接待服務（二）
第九章 餐巾折疊（二）
第十章 擺臺服務（二）
第十一章 酒水服務（二）
……
第三部分 餐廳服務員高級技能
第十四章 接待服務（三）
第十五章 擺臺服務（三）
第十六章 宴會服務
第十七章 高檔餐、酒用具的使用保管
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