好菜知時節：我和95道時令菜肴的美麗約定（簡體書）

雨水，驚蟄，春分，穀雨……寒來暑往，秋雨春風，在大棚菜越來越不能給我們帶來安全感的今天，順應節氣過生活，吃時令新鮮蔬果漸漸成為了每個人的需求。其實，“應時而食”本就是老祖宗的生活智慧。古風中見時尚，改變中看堅持，時令蔬菜在今天也有了更多攝取營養的做法。《好菜知時節：我和95道時令菜肴的美麗約定》以24節氣為綱，介紹了人們飲食的四季變化和新鮮蔬菜的創意吃法，更用美好的手繪插圖與散文配合主題，讓你感受順其自然的生活與創意帶來的趣味和幸福。

蜜思=miss，蜜思是我們，也是你們。蜜思是所有女孩們。蜜思工作室是六個女孩的小小烏托邦，致力於通過圖書為所有女孩提供實現美好生活以及追逐夢想的各種支持，甜蜜生活，我們一起創造。

《"蜜思"廚房"美食小情書"系列?好菜知時節:我和95道時令菜肴的美麗約定》編輯推薦：四季順時餐，美麗逆生長。48種應季食材，95道時令菜肴，200余幅手繪插畫。帶你品嘗大自然中最應季的食材，一起珍惜生命中的每個二十四分之一。最接地氣的24節氣食材生活手札。

珍惜生命中的每一個二十四分之一
對于一個過了七年集體宿舍生活，而后遠離家鄉在大城市里獨身工作的我來說，吃飯曾是件在食堂、街邊小攤、餐廳里進行的事情，而愛點的菜肴永遠是那幾個：小炒肉、酸辣土豆絲、豆角燒茄子……食物的意義，于那幾年的我，更像是為了填飽肚子，或者為滿足口舌的欲望。
只是通過媽媽的電話，我總能感受到另一番吃食的意境。春天里，媽媽提醒我去買些新上市的春筍，放點油鹽辣椒蒸著吃，鮮嫩香甜。盛夏時節，媽媽說記得買些綠豆回家，晚上熬綠豆粥喝，解暑又下火。還有香椿、蘆筍、茭白上市的季節，她都會在電話里一一告知，并叮囑最簡單的做法。
慢慢地，我開始不定期去逛菜市場，尤其愛去新鮮熱鬧的早市。陽光灑在鮮艷欲滴的蔬菜上，發出“饞人”的光澤。我背著布袋子，不用多少錢便能滿載而歸。
慢慢地，我發現一年四季菜場里的蔬果在更迭。四月的香椿，五月的莧菜，六月的空心菜……很多小時候記憶里的味道，也跟著復活了。
隨著下廚次數的增多，一年里吃到的蔬果種類也變成了此前的數倍。而我最大的發現是，每一種食材都有屬于它自己的時節。當我同時品嘗過春天和秋日里的韭菜，用同樣的辦法烹飪過盛夏和嚴冬的毛豆，我便知道，即使大棚科技讓反季節蔬菜大行其道，大自然的節奏規律也從未因此改變。
在這本24節氣食材手札中想要分享的，便是這種自然、健康、簡單的飲食方式。每一個節氣都有最應季的蔬果：它們帶著清新泥土的氣息，在菜市場中便能買到；只需最簡單的烹調，便能嘗到新鮮的滋味。遵循大自然的節奏，順時而食，不僅天天吃到的都是第一口鮮，而且也不失為一種最天然的養生方式。
常年居住在鋼筋水泥的大城市，已經甚少能夠看見江冰解凍、柳條抽芽、大雁南飛，而經常去逛菜市場，竟然成了我感知大自然四季變化最直接的方式。它們為我勾勒出一幅大自然的動人圖景，也常常令我回憶起小時候的田野與天空。
于是，書中的每一個時節，都配上了一幅手繪的景色圖。每一種食材，也有了詩一般優美的描述。大自然給予我們最好的恩賜，也承載著我們無盡的鄉愁。

二月立春雨水香蔥：星星點點的綠，最是春意蔥花雞蛋羹蔥油拌面白蘿蔔：茅柴酒與人情好，蘿蔔羹和野味長酸甜脆爽醃蘿蔔木耳炒白蘿蔔蝦皮蘿蔔絲湯臘肉：最是人間煙火味胡蘿蔔炒臘肉臘肉煲仔飯三月驚蟄春分春筍：最好的春日料理醃篤鮮油燜春筍春筍蒸鹹肉韭菜：夜雨剪春韭，新炊間黃粱韭菜炒田螺韭菜盒子薺菜：三月三，薺菜賽牡丹薺菜煮雞蛋薺菜豆腐羹涼拌薺菜鱖魚：桃花流水鱖魚肥清蒸鱖魚松鼠鱖魚四月清明穀雨香椿：抓住春天的尾巴香椿炒雞蛋萵筍：平常生活也是詩清炒萵筍葉萵筍炒肉絲豌豆苗：自己種出春天滋味豌豆苗拌香乾豆苗蘑菇湯艾葉：好草知時節艾葉粑粑五月立夏小滿莧菜：那一碗烏油油紫紅夾墨綠飯蒜蓉莧菜上湯莧菜蠶豆：莫道鶯花拋白髮，且將蠶豆伴青梅香腸炒蠶豆蠶豆飯蘆筍：五月的清香白灼蘆筍培根蘆筍卷六月芒種夏至空心菜：蔬中君子肉末空心菜梗腐乳空心菜茼蒿：人間有味是清歡清炒茼蒿豌豆：快樂的綠精靈豌豆炒蝦仁青豆泥西葫蘆：最百搭的夏日食材西葫蘆燴番茄糊塌子七月小暑大暑茭白：冰清玉潔水八仙茭白肉絲油燜茭白毛豆：仲夏夜之夢毛豆雞丁茶香毛豆南瓜：只甜蜜，有時候也嫌太寡小炒南瓜鹹蛋黃焗南瓜苦瓜：青春時未必懂欣賞這細緻淡雅苦瓜炒雞蛋苦瓜釀肉八月立秋處暑茄子：落蘇節裡落蘇燈少油地三鮮蒜香茄條魚香茄子冬瓜：心有百味，一身素淡冬瓜綠豆老鴨湯冬瓜茶絲瓜：數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦牆生荔枝爆絲瓜蒜蓉粉絲蒸絲瓜九月白露秋分芋頭：源自泥土的愛意梅乾菜燒芋頭芋兒燒雞紅豆芋圓甜湯木瓜：枕畔香，清興長木瓜豬蹄湯牛奶燉木瓜木瓜燒帶魚山藥：葉連黃獨瘦，蔓引綠蘿長黑木耳炒山藥藍莓山藥涼薯：脆生生的地瓜蘆筍炒涼薯涼薯雞丁玉米粒十月寒露霜降蓮藕：千絲萬縷總關情香炸藕盒3蓮藕排骨湯荸薺：江南人參，地下雪梨荸薺銀耳木瓜糖水荸薺餛飩紫薯：紫衣俏佳人紫薯銀耳湯紫薯蛋撻板栗：炒深黃，請君嘗香腸栗子飯板栗燒雞4海鮮：吃之前，請先充滿感情地親吻它香辣蝦清蒸螃蟹十一月立冬小雪菜花：不浮誇的愛西紅柿炒雙花幹鍋菜花芹菜：愛應像芹菜，健康又自然西芹百合香芹金針培根卷油菜：這個冬天有點甜香菇油菜砂鍋米線柿子：凍幹千顆蜜，尚帶一林霜柿子餅柿子椰絲羹十二月大雪冬至蘑菇：幸福的味道椒鹽蘑菇奶油蘑菇湯菠菜：鐵甲錚錚小鸚鵡菠菜炒雞蛋三色拌菠菜冬筍：金衣白玉，蔬中一絕燒二冬酸辣湯生薑：依舊是越老越有味薑母鴨姜汁可樂一月小寒大寒大白菜：平平淡淡才是真豬肉白菜燉粉條辣白菜胡蘿蔔：冬天裡的一把火胡蘿蔔汁清炒胡蘿蔔絲羊肉：烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯蘿蔔燉羊肉幹鍋蒜薹羊肉大蔥：調味“和事草”蔥爆羊肉宮保雞丁

寒露
“寒露濕青苔，別來蓬鬢秋。”古代把露作為天氣轉涼變冷的表征。仲秋白露節氣“露凝而白”，至秋季寒露時，已是露氣寒冷，將凝結為霜了。到了寒露，露水增多，氣溫更低。北方已呈深秋景象，白云紅葉，局部地區還會有霜凍現象，南方也秋意漸濃，《紅樓夢》里林黛玉的一句“留得殘荷聽雨聲”不知讓多少文藝青年動容。
霜降
霜降，這是秋季的最后一個節氣，也意味著冬天即將開始，冷峻之感油然而生。詩云“霜葉紅于二月花”，霜降過后，火紅的楓葉隨即變為人們的寵兒，相約登山賞紅葉似乎成了每年必須的項目。若是覺得人多，去植物園看看盛開的菊花也是不錯。不過欣賞美景的時候，也不能忘了保暖與養生。民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節氣對飲食的影響。
篷藕
千絲萬縷總關情
“紅藕香殘玉簟秋”，一昕到關于秋雨殘荷的詩句，便想到那剪不斷的思念與離愁。但其似乎遠不必如此悲觀的，哪怕花殘葉敗，泥土里終還有豐美的蓮藕，不是嗎？
就像生活，除了詩，還得顧著吃，終究有著另一個層面。“您家是煨湯啊，還是炒得吃？”在武漢的菜市場，攤主們總是這樣習慣地招呼著他們的生意，根據你的用途，給你不同的藕。只有他們推薦的真正“藕斷絲連”的藕，方能熬出一碗清甜香濃、唇齒留香的好湯。
流連菜市場，聽著那爽利的吆喝，感受到的千絲萬縷，最終都匯成了一份濃濃的人間生活氣。
香炸藕盒
食材
蓮藕、豬肉餡、面粉
調料
姜、香油、蔥、料酒、淀粉、鹽、白胡椒粉、泡打粉、酵母
做法
1. 用溫水將面粉、泡打粉、酵母調成稠一點的面糊，放到溫暖、濕度較高的地方發酵一會兒。半小時后，可聞到面糊發酸，表面有點小泡就可以使用了。
2. 蔥、姜切碎，放入豬肉餡調勻，依次放入料酒、香油、鹽、淀粉攪拌。
3. 蓮藕洗凈、去皮、切片，在兩片中間夾上一層肉餡。
4. 在已發好的面糊里，放入鹽和胡椒粉。
5. 將夾好肉餡的藕在面糊里裹勻。小火慢炸，至藕盒表皮金黃后夾出，控掉多余的油后就可以享用美昧啦。