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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
食色性也。人生不能離開飲食，而隨着文明的進步，飲食的行為亦超越了果腹的層次，升華至一種享受、一種品味。
起源於法國的「米芝蓮」，是世界上最具影響力的餐廳評級指標，所有經過嚴格甄選、成功摘得米芝蓮星級桂冠的餐廳，它們對食物質素和餐廳環境的無止境追求，也是超越了普通餐廳的層次，堪稱一種生活態度、一種對「食」的堅持和執着。
本書精挑細選了十五家作者親身拜訪過的歐洲米芝蓮餐廳，娓娓道來它們值得欣賞的地方，並走進廚房，了解每間餐廳背後的故事，向大廚請教西方美食的演進以及其對餐飲的價值觀與理念，一窺高等飲食文化的堂奧。
起源於法國的「米芝蓮」，是世界上最具影響力的餐廳評級指標，所有經過嚴格甄選、成功摘得米芝蓮星級桂冠的餐廳，它們對食物質素和餐廳環境的無止境追求，也是超越了普通餐廳的層次，堪稱一種生活態度、一種對「食」的堅持和執着。
本書精挑細選了十五家作者親身拜訪過的歐洲米芝蓮餐廳，娓娓道來它們值得欣賞的地方，並走進廚房，了解每間餐廳背後的故事，向大廚請教西方美食的演進以及其對餐飲的價值觀與理念，一窺高等飲食文化的堂奧。
作者簡介
陳家康 Don Chan，美食及旅遊專欄作家、雜誌出版人。畢業於瑞士洛桑酒店管理學院EMBA。曾代表學院出席在香港舉辦的亞太酒店投資峰會。2008年柏林國際酒店投資論壇學員戰略挑戰賽冠軍。
專欄文章常見於中國《時尚旅遊》、《時尚美食與美酒》、《Travel + Leisure 中文版》、《遨遊樂》以及香港《Cosmopolitan》及《資本雜誌》等。2001至2005年，出版歐洲旅遊書籍系列包括：《品味之旅》系列奧地利篇、法國篇、瑞士篇。
肖瑩瑩 Carol Xiao，曾任高端生活休閒雜誌資深編輯，後為美食美酒、旅行自由撰稿，並兼任美國Balcony Media Group中國區代表。稿件散見於《私家地理》、《葡萄酒》、《時代周報》、《建行財富》、《高爾夫度假》、《南航精英生活》等報刊雜誌。
喜愛旅行，偏愛逛市集、人煙稀少的小鎮和有故事的家族或家庭式旅館，認為吃是旅行的一大重要事件。
專欄文章常見於中國《時尚旅遊》、《時尚美食與美酒》、《Travel + Leisure 中文版》、《遨遊樂》以及香港《Cosmopolitan》及《資本雜誌》等。2001至2005年，出版歐洲旅遊書籍系列包括：《品味之旅》系列奧地利篇、法國篇、瑞士篇。
肖瑩瑩 Carol Xiao，曾任高端生活休閒雜誌資深編輯，後為美食美酒、旅行自由撰稿，並兼任美國Balcony Media Group中國區代表。稿件散見於《私家地理》、《葡萄酒》、《時代周報》、《建行財富》、《高爾夫度假》、《南航精英生活》等報刊雜誌。
喜愛旅行，偏愛逛市集、人煙稀少的小鎮和有故事的家族或家庭式旅館，認為吃是旅行的一大重要事件。
目次
Chapter 1 遇上美食，遇上愛
打開盛宴的藍色大門──Le Petit Nice-Passédat（法國）
舌尖上的新派奧地利──Steirereck（奧地利）
親切的二星大廚──Santceloni（西班牙）
Chapter 2 美食大魔術
洞穴裡的有趣晚餐──Taubenkobel（奧地利）
伸手摘星的藝術──Le Pré Catelan（法國）
不斷躍進的魔術師──Epicure（法國）
Chapter 3廚房裡的女人
男主廚、女主廚──La Maison Pic（法國）
兩位母親的家──Dal Pescatore – Santini（意大利）
創造分子的搖藍──Arzak（西班牙）
Chapter 4邊吃邊喝才是幸福
拳手廚師與世界遺產──Hostellerie de Plaisance（法國）
七年之癢──Residenz Heinz Winkler（德國）
上一晚葡萄酒課──Restaurant Guido da Costigliole（意大利）
Chapter 5以美食的名義隱居
隱居在深山──La Bastide de Moustiers（法國）
水療秘境的穩世名廚──Les Prés d'Eugénie（法國）
三個太陽下的精練傳承──Restaurant de l'Hôtel de Ville（瑞士）
打開盛宴的藍色大門──Le Petit Nice-Passédat（法國）
舌尖上的新派奧地利──Steirereck（奧地利）
親切的二星大廚──Santceloni（西班牙）
Chapter 2 美食大魔術
洞穴裡的有趣晚餐──Taubenkobel（奧地利）
伸手摘星的藝術──Le Pré Catelan（法國）
不斷躍進的魔術師──Epicure（法國）
Chapter 3廚房裡的女人
男主廚、女主廚──La Maison Pic（法國）
兩位母親的家──Dal Pescatore – Santini（意大利）
創造分子的搖藍──Arzak（西班牙）
Chapter 4邊吃邊喝才是幸福
拳手廚師與世界遺產──Hostellerie de Plaisance（法國）
七年之癢──Residenz Heinz Winkler（德國）
上一晚葡萄酒課──Restaurant Guido da Costigliole（意大利）
Chapter 5以美食的名義隱居
隱居在深山──La Bastide de Moustiers（法國）
水療秘境的穩世名廚──Les Prés d'Eugénie（法國）
三個太陽下的精練傳承──Restaurant de l'Hôtel de Ville（瑞士）
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