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《中國北方美食之旅》是美食之旅叢書一套六本中的一本。本書按華中地區分為六個版塊，分別是食在北京、食在東北、食在內蒙古、食在山西、食在河北、食在天津。從每個菜系的地理位置入手，圈定一定區域範圍的地理環境和歷史，以及飲食文化的概況。在中國北方這片遼闊的土地上，錯綜複雜的自然環境、悠久的文化傳統、形成和發展了獨特的飲食文化，在多種因素的作用下，北方美食形成一個粗獷與精緻於一身，南北融合、中西薈萃的飲食文化體系，本書讓讀者體會北方菜既有"大塊吃肉"的豪邁，又有"食不厭精，膾不厭細"的精緻。
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