伊麗莎白‧大衛的經典餐桌
- 系列名:Gooday
- ISBN13:9789869510301
- 替代書名:At Elizabeth David's Table: Her Very Best Everyday Recipes
- 出版社:馬可孛羅文化
- 作者:吉兒.諾曼
- 譯者:松露玫瑰
- 裝訂/頁數:精裝/384頁
- 規格:25.7cm*20.2cm*3.5cm (高/寬/厚)
- 版次:1
- 出版日:2017/08/08
再享89折,單本省下148元
商品簡介
「伊麗莎白‧大衛為讀者打開嶄新的料理世界!」──傑米‧奧利佛
「要理解伊莉莎白.大衛為何能夠改變一個國家與一個世代,這本書是最佳途徑。」──詹宏志
「沒有伊麗莎白大衛,我絕對不會,或許不會一開始就有『嗯,西式料理挺有意思』的想法,至今,在我短短六年的煮婦生涯中,她是三位影響我最深的人當中第一位。」──松露玫瑰
典藏依麗莎白‧大衛
★二十世紀最具影響力的飲食文學作家 ★掀起英國料理革命,與茱莉亞‧柴爾德齊名 ★根據食材完整收錄伊麗莎白‧大衛160道最經典料理食譜!
經典推薦
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》譯者 松露玫瑰
美食觀察家 Liz 高琹雯
美食作家 番紅花
PChome Online網路家庭董事長 詹宏志
美食作家 韓良憶
廚師、美食作家 Yen (劉宴瑜)
英國的「料理第一夫人」,改變英國廚房風景的劃時代人物!
伊麗莎白‧大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味,徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈,做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁,聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄,只須簡單的料理技巧,就能吃出食材深奧的美味。
遊歷世界勾勒出的美食地圖
不管是在馬賽小巷內的香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材,或在西班牙山谷中,浸泡在陽光裡略微收乾的無花果,伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理,勾勒出專屬的美食地圖,讓讀者彷彿親臨現場,重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。
所有料理人都該擁有的烹飪聖經
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片,唯獨這本書例外!上百張特別拍攝的全彩料理圖片,搭配伊麗莎白生動的文字敘述,不僅方便讀者圖文對照,更可掌握料理上桌的呈現方式,大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理,到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅,讓人忍不住想親手下廚,端出這些好吃又不複雜的料理。
作者簡介
目次
前菜與輕食
新鮮香草
湯品
英式溫存,法國美食
雞蛋
義式麵食之戰
麵食
法國市場:卡瓦庸
蔬菜
我夢想中的廚房
米飯
義大利魚市場
魚、貝、海鮮
收藏者的食譜
肉類
廚房裡的酒
家禽與野禽
等待聖誕
醬汁
甜蜜宴饗
甜食與糕點
英式吐司烘焙
麵包與酵母烘焙
義大利的披薩和法國的洋蔥派
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