類別
538.1 服飾 538.2 家族風俗 538.3 居處;起居風俗 538.4 婚姻風俗
538.5 節日;紀念日 538.6 喪葬風俗 538.7 飲食風俗 538.8 各國風俗志
538.9 各民族風俗志
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    • 江戶武士吃什麼
    • 作者:青木直己  出版社:健行文化  出版日:2019/01/01
    • 定價:350元  優惠價:79277 
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    • ★ 從江戶武士留下的日記中,挖掘出江戶時代的食衣住行育樂各方面的生活與文化。★ 書中收集多幅珍貴圖片,古今變化更明顯。★ 現代的日本高級美食,在江戶時人人可吃?讓人大吃一驚的飲食文化史。★ 京都和菓子老店虎屋旗下的虎屋文庫研究員,專門從事食物的研究調查,帶領讀者漫遊江戶平民百姓生活風光。壽司只有江戶有,而且便宜!蕎麥麵是一塊一塊不是一條一條?夏天要吃泥鰍鍋,但是挖泥鰍卻是冬季的象徵?獵鷹時準備的餌
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    • 日本長銷經典!宮崎正勝的飲食世界史(全套三冊)
    • 作者:宮崎正勝  出版社:遠足文化  出版日:2018/12/12 裝訂:平裝
    • 定價:1140元  優惠價:79901 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 日本暢銷歷史作家宮崎正勝,從世界史的視野出發,  透過日常可見的食材和料理,洞悉人類文明的交流與變化《餐桌上的世界史(全新插畫版)》  人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?  當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!  來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、  來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…  環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,  在餐桌上演另類世界史……《餐
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    • 花飛、花枝、花蠘仔:台灣海產名小考
    • 作者:曹銘宗-作;林哲緯-繪  出版社:貓頭鷹  出版日:2018/12/08 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 有些海產,不管看幾次懶人包你都認不出…….傳統市場魚販口中的海產名稱,讓你聽到霧煞煞?海產的俗名、學名、中文、台語、日文樣樣有,又該如何區分? 吃過魚,但沒看過魚走路,台灣文化偵探曹銘宗帶你從「命名」開始看起 ◎特邀新生代生態畫家林哲緯以水彩插畫精細繪製台灣海產的細節與風貌◎隨書限量附贈水彩插畫海味小月曆  *花枝和烏賊,有什麼不同?*除了源自日文的TAKO
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    • 餐桌上的電影物語:美食、人性與慾望的浮世對話
    • 作者:蕭菊貞  出版社:大塊文化  出版日:2018/11/28 裝訂:平裝
    • 定價:330元  優惠價:79261 
    • 名家推薦李明璁(作家)沈邑穎(《經絡解密》作者)董成瑜(鏡文學總編輯)劉梓潔(作家、編劇)鄭秉泓(影評人)鴻鴻(詩人、導演)藍祖蔚(資深影評人)內容簡介24部經典電影的人性料理饗宴!以料理為引線,認識電影的敘事方法,剖析電影中的社會、階級、心理與生命課題。從小到大我們總是被期待著成為好人,優秀的人,成功的人;當然也包括成為聽話的人,聽爸媽的話、聽老師的話、聽老闆的話、聽那些握有權力者的話,但很多時
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    • 韓國飲食的素顏: 從泡菜到蔘雞湯,形塑韓國飲食文化的100個事典
    • 作者:黃教益(Hwang Gyoik)  出版社:幸福文化  出版日:2018/11/14 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:79316 
    • 100個韓食密碼, 深深地滿足吃完一道道美味韓食後的求知欲。韓國3C、明星,佔領全世界的目光,韓國食物也不例外。想要瞭解什麼是韓國飲食,就必須先瞭解「吃韓國食物的人們」,因此本書不只關注食物的本身與討論料理的方法,更關注於21世紀的韓國人吃什麼、在哪裡吃等飲食文化議題。書中挑選了100個主題來討論韓國的飲食文化。有的篇章討論食材,有的則是與飲食文化相關的議題,其中也會發現如義大利麵、披薩等對韓國飲
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    • 與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化
    • 作者:席佛頓  出版社:天下文化  出版日:2018/10/31 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 每一種食物都有自己的演化歷史,每一個市場都塞滿了天擇的產品,這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐,暢談我們與食物交織而成的精采歷程。這是一頓令人愉悅的大餐,充滿食物、廚藝、人類與生物共同演化的科學,揭示了我們的採買清單、食譜和餐廳菜單的內容,並非只是帶來美味的材料。這其中蘊藏許多迷人的天擇故事,結果影響了我們的盤中物,也影響了我們的品味。說到雞蛋、麵粉和牛奶,你會想到什麼共通點?它們是鬆餅或
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    • 真食瞬間:台灣頂級食材攝影紀行
    • 作者:徐博宇;趙敏夙  出版社:日日學文化  出版日:2018/10/24 裝訂:平裝
    • 定價:650元  優惠價:79514 
    • 由具有40年專業拍攝經驗、技術精湛的大師親自拍攝與完整說明,加上完美的構圖,賦予了每張照片深度與溫度。搭配美食記者流暢優雅的文字,記錄台灣這塊土地上最動人的故事,讓你不只感受到所有美好的瞬間,也能細細領略各種台灣之美!各界專才,Jimmy張振民、Lulu李明芳、MASA、方苓、Ellen吳文玲、林秋香、林美慧、阿芳、孟兆慶、施建發(阿發師)、柯俊年、胡天蘭、高靜芬、陳兆麟、陳嘉謨、黃景龍、焦志方、
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    • 酒杯裡的世界史(插畫版)
    • 作者:宮崎正勝  出版社:遠足文化  出版日:2018/10/11 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 令人陶醉的杯中物,竟然是扭轉歷史的關鍵!蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物?第一次世界大戰促使雞尾酒世界化?美利堅合眾國之所以建立,最大功臣是啤酒?日本暢銷作家宮崎正勝,不容錯過的精彩著作  世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期(西元七~十四世紀)、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分,也與酒文化的變遷重疊。若注滿酒杯的酒成為主角,它會如何回顧看
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    • 餐桌上的日本史(插畫版)
    • 作者:宮崎正勝  出版社:遠足文化  出版日:2018/10/11 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 餐桌上趣讀日本歷史!透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體 以世界的歷史變動為主軸,說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變 屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間,竟有出人意外的關係?從豆腐料理大變身而成的關東煮,原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包?鮪魚原本被視為下等魚而遭人嫌棄?日清戰爭帶來哪些料理,豐厚了日本飲食文化? 本書內容充滿各種小知識,淺顯易懂,讓你輕鬆了解日本
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    • 意外辦桌:掌握台菜文化、刀工、烹調技巧,重溫鹹香甘甜的古早味!
    • 作者:林致遠  出版社:帕斯頓數位  出版日:2018/10/05 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:9342 
    • 百年時光,台菜意外誕生?今日在家,一道菜你就意外回味辦桌!  昔日酒家盛行作工繁複的酒家菜、婚喪喜慶上澎湃的辦桌菜,抑或尋常餐桌上的家常菜,你我認為的台灣傳統飲食文化,在料理堆疊而成的時代洪流之中,其實融合了不同時期、不同外來飲食的味道及烹調方式,最終才「意外」誕生!  林致遠師傅不只介紹豐富的台菜文化,傳授所知所學的料理基本工給你,更將台灣傳統宴席菜、家常菜、地方小吃的詳細作法,藉由這本書完整呈
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    • 貪吃女王:從飲食看英國女王的生活、國事、外交與皇室祕辛
    • 作者:安妮・格雷  出版社:麥田  出版日:2018/10/04 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 她終其一生全心全意擁抱這世界為她奉上的美食。她對食物的貪婪反映出她對人生的好胃口,也反映出她對突破限制、擁有一切的渴望。她是,維多利亞女王。 英國大幅擴張的維多利亞時期、世界上在位第二長的女性君主,飲食與她和英國國勢興衰的緊密關聯。本書從個人日記、當代暢銷書、王宮工作人員的工作札記,甚至禁書等等資料,理解食物及大英帝國之間關聯,以及皇家飲食如何影響英國,甚至世界歷史。 &nbs
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    • 灶邊煮語:台灣閩客料理的對話
    • 作者:陳淑華  出版社:遠流  出版日:2018/10/03 裝訂:平裝
    • 定價:650元  優惠價:79514 
    • 第一部閩客料理手法的文化事典 ★13 大類105個料理動詞 × 285 道第一手灶間採集的私房菜譜 × 11式料理手路比較分析 × 12 位說菜人的真情側寫 × 15種食物的脈絡考掘 ★金蝶獎金獎得主設計師黃子欽 × 剪紙藝術家古國萱_ 聯手創造具古典手感的視覺語言與裝幀設計,全書採蝴蝶膠裝,外加書套收藏 ★特別附錄「線上聲音註釋」,讀者可參照拼音,親耳聆聽閩、客料理動詞與相關菜譜名的真
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    • 餐桌上的世界史(全新插畫版)
    • 作者:宮崎正勝  出版社:遠足文化  出版日:2018/09/12 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 日本暢銷歷史作家宮崎正勝,從世界史的視野出發,透過日常可見的食材和料理,洞悉人類文明的交流與變化 人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物?當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員,在餐桌上演另類世界史……最知性的餐桌話題x最美味的歷史閱讀‧日本料理中調味料的添加順序
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    • 飲食文化與保健
    • 作者:李瑞娥  出版社:麗文文化  出版日:2018/08/31 裝訂:平裝
    • 優惠價:1350 
    • 飲食是人類最悠久且複雜的文化之一,它是一個不斷改變、發展的動態過程。世界各國因地域、民族、習俗等影響,而形成獨具一格的飲食文化,本書除了帶領讀者深入探究其所隱含的文化意義及保健概念之外,也探討宗教飲食、休閒飲品(茶、咖啡、酒)背後的文化與保健意義,更帶入近年興起的生機飲食、保健食品,最後探究飲食文化在人類社會所隱含的性別區隔。本書既能豐富跨領域的學術知識,亦使食品營養系專業實務研究顯得更有意義,幫
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    • 壽司物語:內行人才知道的壽司美味與文化
    • 作者:宮尾重男  出版社:時報文化  出版日:2018/08/29 裝訂:平裝
    • 定價:330元  優惠價:79261 
    • 蘊含文化故事與美味關鍵的壽司知識大全讓你學會品嚐壽司的極致美味 要怎麼吃才能嘗到壽司的醍醐味?魚要怎麼切?哪些部位適合做什麼壽司?怎樣的海苔才是頂級的上品?吃壽司應該配什麼茶?哪裡產的山葵才是上品,不僅夠嗆,又具備濃厚的高雅甘甜,散發獨特香氣?壽司的浮世繪述說著什麼故事?俳句詩人如何描寫壽司?稻荷壽司跟狐仙有關?古時候還有水上壽司攤販? 看了這本書,才算真正會吃壽司! 壽司,人人會吃,但怎麼吃,
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    • 漢餅
    • 作者:舊振南漢餅文化館  出版社:商周文化  出版日:2018/08/23 裝訂:精裝
    • 定價:1600元  優惠價:791264 
    • 市面上有關各國特色料理、西式麵包糕點的食譜書,隨著出版形式的多樣化,無論在設計和內容皆呈現豐富面貌,吸引有興趣的讀者。但市面流通的食譜書,多為中式點心或料理,以「漢餅」為主的食譜幾乎是零。《漢餅》將打破既有食譜或料理書的純然工具性定位框架,除了擁有各式漢餅的食譜(含材料、製作過程),還以文化為軸、漢餅為輪,以輪帶軸的方式,為漢餅文化製作一套結合人文性、工具性、藝術性三位一體的特色專輯!《漢餅》一書
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    • 絲襪奶茶盛世:香港茶師傅不傳的秘密
    • 作者:謝忠德  出版社:質人文化  出版日:2018/08/20 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:75285 
    • .徹底認識正宗港式奶茶的第一本書!.一人份奶茶也能做,沖煮技藝首次公開.哪裡喝香滑濃厚,11位水吧師傅手藝推介.港式深夜食堂,盡享24hr不打烊茶餐廳.一窺香港地道飲食文化的變遷與經濟港式奶茶為什麼又稱作絲襪奶茶?奶茶師傅撞茶的用意是什麼?大排檔為何如此稀有?淡奶經濟何以支撐出香港餐飲市場?聽說水吧師傅正在流失中,以後會不會喝不到奶茶了?……關於港式奶茶的所有問題都能在此書找到答案!說起最能代表香
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    • 餐桌上的地理課
    • 作者:陳曉玲;林峻有  出版社:三民書局  出版日:2018/08/15 裝訂:平裝
    • 定價:250元  優惠價:79198   紅利250點兌換
    • 水果王國彷彿就像是小型的聯合國聚會! 抓住味蕾的香料是掀起歷史波浪的源頭! 我生產糧食,可是我卻吃不到? 甜味的攝取與奴隸制度有關? 翻開隱藏在餐桌背後的飲食故事, 喚起人、土地和自然的美味關係, 好吃!吃好~更要延續這份滋味, 點一份地理餐,吃進美味、也吃進文化!
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