• 2018唐綺陽星座運勢大解析
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      • 年度運勢書第一品牌、華人界最具影響力占星師25萬字,深入你心靈,詮釋你所經歷,引導你即將面對:2018大趨勢+12星座整體運勢&提升之道+詳盡每月運勢 求生、突圍之年可以預期的是,今年狀況一定特別多、也頗多難關,天上星象變動,人間便難平靜。 事隔34年後,土冥再度合相。土冥向來以「高壓、限制、冷酷」能量著稱,擅長製造無路可出之境令人質變。今年土冥魔羯加木星天蠍,凸顯的更是「階級」問題,高高在上的權貴,與邊緣勞苦的低端之間如何共存?其中矛盾又將形成什麼社會問題呢? 天王星也在今年移動,它掀起的顛覆向來有感,不但可能引發疫病,也瞄準民生領域像吃、喝、用具,或金錢、身體、感官,這一切都將被天王星顛覆
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中國圖書分類法
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社會科學類 > 民俗學;各國風俗 > 飲食風俗
532筆商品,目前 1/27頁

1.

  • 風城味兒:除了貢丸、米粉,新竹還有許多其他
  • 作者:李元璋  出版社:遠流  出版日:2018/01/27  裝訂:平裝
  • 定價:320元  優惠價:79253 
  • 台灣飲食書寫的新古典,在地市井灶頭的老滋味 吃出塹城的風流倜儻 新竹古名「竹塹」、人稱「風城」。 這是一部聚焦於新竹的飲食文集,在別具復古情懷的字裡行間,流洩出文人的風雅情思、美食家的幽默諧趣。 【大啖新竹的美食味兒】 書中觸及的飲食包括遠近馳名的貢丸、米粉、肉圓、炸粿、刈包、柿餅,以及煙腸、烏魚子、牛肉麵、鴨香飯、竹塹餅、美祿柑、黑貓包與糯米湯餃等。或上溯淵源來處與食材製程,或詳說料理方

2.

3.

  • 飲膳佳會:餐桌上的文化史
  • 作者:周惠民-著  出版社:三民書局  出版日:2018/01/02  裝訂:平裝
  • 定價:310元  優惠價:79245  紅利310點兌換
  • 以歷史為餡、用文化提味,突破口腹之欲的飲食書寫,讓我們除了食物的色、香、味,更看見隱藏在背後,耐人咀嚼的歷史起源與文化由來! 全書67篇散文,所論縱貫古今、橫跨中西,或是介紹飲食的相關知識,或是細究食材的身世之謎,從法王路易十四的桌上佳餚到臺灣夜市的平民小吃,作者筆下的用餐禮儀、市井吃食,有的看似離我們遙不可及,有的看似是日常生活中一件件再普通不過的事,無論如何,它們背後都有一個個意義

4.

  • 飯人食堂:挑好米、一鍋燒,中西日韓好食感飯料理
  • 作者:飯人  出版社:寫樂文化  出版日:2017/12/26  裝訂:平裝
  • 定價:350元  優惠價:79277 
  • 料理的主角,是炊煮完美的米飯!50道跨界創意料理,單吃白飯也令人銷魂~ 知米、尋米、吃米,這是,臺灣米史上最好吃的年代! *同場加菜:蘇發福、小林&郭郭、小小米桶的米食料理提案* *讓日本人也驚為天米!超讚的臺灣精品好米,你吃過幾種? 臺南16號:越光米的雙胞胎/臺中194號:當臺稉9號遇上印度香米之王/桃園3號:有爆米花香氣的當紅香米/臺中秈10號:史上最好吃的新版在來米… *飯人主廚團

5.

  • 好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜
  • 作者:好吃研究室  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/12/21  裝訂:平裝
  • 定價:249元  優惠價:79197 
  • 當大魚大肉已不再是過年的專利,對於年菜,我們期待的是什麼? 好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯緩緩吃,慢慢聊, 在這難得的連續假日裡,我們想揭露一些獨特的年菜技巧,讓不論一個人、一家人、一群人,都能簡單豐盛的,創造出屬於我們這個時代的年味來。 本期特色:* 聽懂吃的人,他們的餐桌故事* 跟著行家一起逛市場,看看他們買什麼?* 年菜不擔心,高手教你輕鬆做* 大宅院裡的年菜!黃婉玲幫我們開菜單* 過過日本

6.

  • 餐桌上的中國史:歷史有溫度,每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理
  • 作者:張競  出版社:大是文化  出版日:2017/12/04  裝訂:平裝
  • 定價:340元  優惠價:79269 
  • 一道菜,就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。你也可以這麼厲害。 (本書小編感言)提到中式料理,馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨……其實古人對豬肉興致缺缺,最常吃生魚,豬成為主菜是女真文化使然。狗肉名列八珍,周朝皇帝必吃,為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為?還有,孔明、蘇東坡住四川卻吃不到川菜,楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋?筷子直擺,不是漢人、是胡人規矩。所有的吃貨饕客,都要感謝五胡

7.

  • 舌尖上的節氣
  • 作者:劉學剛  出版社:博思智庫股份有限公司  出版日:2017/11/02  裝訂:平裝
  • 定價:300元  優惠價:9270 
  • 本書特色: 當當網文學暢銷書!讀者感動推薦:這就是小時候的味道! 《舌尖上的中國》美食顧問 董克平 傾情推薦! 我們吃,不只是為了生存,更是生活的追求 時間,其實是由「味蕾」累積而成的 24節氣,24篇有料有味的飲食記憶 關於季節,加上故事,能蹦出什麼新滋味? 從散文詩詞、學術專業,回歸原始的土地記憶,多年來,「書生」劉學剛在文學間游走,最後於節氣吃食中,找回土地的親密關係。 ★ 我們吃,是渴

8.

  • 餐桌上的美食百科
  • 作者:姜智榮  出版社:漢湘文化  出版日:2017/11/01  裝訂:平裝
  • 定價:320元  優惠價:9288 
  • 穿越時空、貫穿古往今來的料理,每個食物背後都隱藏一段精采的故事,廚師、美食家、從事政商國貿者必備!享受美食饗宴、提升自我品味!

9.

  • 蛋糕裡的文化史:從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化
  • 作者:艾莉莎‧萊文 作;Paper MOO紙沐 繪  出版社:行人  出版日:2017/09/25  裝訂:平裝
  • 定價:450元  優惠價:9405 
  • 談蛋糕,就該五花八門地談,談到意猶未盡!習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳,烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版!1. 嚐原料:從麵粉、糖、奶油、蛋,到蜂蜜、香料、果乾、巧克力,看見跨國貿易的影響。2. 嚐種類:從水果蛋糕、磅蛋糕,到天使蛋糕,探索蛋糕樣貌與市場發展。3. 嚐慶典:從生日蛋糕、結婚蛋糕,到聖誕蛋糕,細數珍貴的生命記憶。4. 嚐國族:英國、法國、德國的蛋糕傳統文化,到美國民族熔爐的

10.

  • 世界飲食與文化
  • 作者:洪久賢 主編;李怡君;呂欣怡;林琳;洪久賢;俞克元;周敦懿;許軒;陳紫玲;陳意玲;陳愛玲;張雯惠;黃薇莉;楊昭景 著  出版社:揚智文化  出版日:2017/09/01  裝訂:平裝
  • 定價:550元  優惠價:95523 
  • 本書介紹歐洲(法國、義大利、英國、德國、西班牙)、中東、美國及亞太地區(澳紐、日本、韓國、東南亞、中國、台灣)的飲食與文化,包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史,讓讀者對該國有基本的認識,繼而分析各地飲食文化與特色、當地的美食佳餚,含特殊食材、餐廳、菜單食譜、用餐習慣等,最後就各國之飲食文化與我國飲食文化做一比較,不僅對世界各地之飲食與文化多所探討,且能欣賞多元飲食

11.

  • 飲食文化與鑑賞
  • 作者:林慶弧  出版社:新文京開發出版  出版日:2017/08/10  裝訂:平裝
  • 定價:390元
  • 本書作者藉由這本「飲食文化與鑑賞」,帶領讀者從日常飲食或節慶飲食中發現充滿樂趣的活動與內涵,成為美好生活的回憶,悠游於「美好的事物」中,進而成為博聞善膳、可以取捨、入口能辨、談古論今的「美食評論者」。 全書內容分為十三章,內容主題包含人類的起源、飲食習慣與民族特性、食具、食材、飲食與宗教、酒的介紹、茶與咖啡跟人類生活的關係、以及台灣、亞洲各國與歐洲飲食文化等等。從作者生動的介紹中,讀者可以發現原

12.

  • 日本家庭料理80年:和食餐桌的演變史
  • 作者:阿古真理  出版社:時報文化  出版日:2017/05/24  裝訂:平裝
  • 定價:350元  優惠價:9315 
  • 「此書別開生面從影劇、小說和漫畫角度入手,細細整理、歸納,完整呈現日本自昭和前期至今的家庭飲食面貌,生動盎然。」 ──葉怡蘭

13.

  • 日本橋木屋:二十四節氣料理道具生活帖
  • 作者:木屋  出版社:時報文化  出版日:2017/05/24  裝訂:平裝
  • 定價:320元  優惠價:9288 
  • 老店日本橋木屋教我們如何使用道具讓料理變得更美味!創業225年老鋪傳承的生活智慧,二十四節氣料理道具生活帖 創業225年老商號,傳承的生活小知識──與神共食的筷子、篩子是用來驅邪、招福剪刀、有淨化含意的竹刷、鬃刷與粗鹽的威力、磨泥板代表長壽,捲起來是幸福的意思…… 數百年有益人類生活的工具,多年來持續使用其來有自──世界遺產的建築師也喜愛的鐵壺、湯杓裡有神明常在、讓白飯變得最好吃的工具、日本生活設

14.

  • 關東vs.關西:不能輸的美味執著
  • 作者:博學堅持俱樂部  出版社:遠足文化事業股份有限公司  出版日:2017/05/17  裝訂:平裝
  • 定價:340元  優惠價:79269 
  • 日本料理戰什麼東西?是什麼造成關東關西一邊一國的美味差異? 高湯、醬油、味噌、豆腐、壽司、鰻魚…東京人和大阪人的口味居然大不相同?從歷史文化、地理環境到風土人情,為你揭開關西人喜歡清淡、而關東人偏好重口味的秘密! 了解飲食文化的差異,就能了解關東人與關西人在「人性」上的差異? 關西人與關東人最明顯的不同在於說話方式,其餘如個性、金錢觀、服裝都略有不同之處,但最令人在意的,應該就屬對料理的嗜好。例如

15.

  • 【醇釀的滋味】臺灣菜的百年變遷與風貌
  • 作者:楊昭景;林孟欣;簡錦玲;陳曉怡;洪馨蘭;張瑋琦  出版社:墨刻  出版日:2017/04/11  裝訂:平裝
  • 定價:399元  優惠價:9359 
  • 什麼是「臺灣菜」?本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變,從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷,直到千禧年後的「臺灣菜」,包括晚近因移工、通婚或商業經濟滲入的國際飲食,全盤而客觀地看待發生在這塊土地上的飲食風華,並爬梳了近400年來發生在臺灣的飲食變遷脈絡,歸納整理出臺灣菜的內涵和特色,希望為臺灣美食登上

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  • 台菜的一年:重溫記憶裡的四季台灣味,地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……。
  • 作者:黃婉玲  出版社:男子製本所  出版日:2017/04/01  裝訂:平裝
  • 定價:420元  優惠價:9378 
  • 我們吃的是一整個時代的滋味。一本人文食譜,帶你回味過去的時光,走過從前的春夏秋冬。*本書收錄傳統老台菜食譜,最純粹簡單的食材,最容易上手的作法,輕鬆複製舊時的美味。*隨食譜撰寫關於味蕾記憶的抒情散文,詳實重現當年的生活景況,前人的料理智慧。*隨書附贈精美海報食譜,貼在廚房或冰箱,輕鬆做老台菜不費力!以四季為分野,循著當令的食材,只要掌握訣竅,每個人都可以做出老台菜的美好滋味。讀著黃老師筆下那些彼時

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  • 世界飲食文化:立足臺灣、從飲食文化看世界
  • 作者:張玉欣 主編;張玉欣;郭忠豪;蔡倩玟 編  出版社:華立圖書  出版日:2017/04/01  裝訂:平裝
  • 定價:550元
  • 國內餐飲教育蓬勃發展,多所學校開設飲食文化概論與世界飲食文化課程,但教科書選擇有限 ,由於世界飲食文化的課程已經是餐飲科系學生的必修科目,有些教科書過於以理論引導學生學習 ,但餐飲科係著重在技術類,因此內容應該與生活結合才能引發學生學習興趣,文化不該是枯燥無 味的,反而應該透過圖文並茂的學習,加上個人的相關人身經驗,引導學生快速 catch 學習內容。 本書涵蓋理論、時事與豐富圖片,對於餐飲技職體

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  • 酒書九章:飲者心靈聖典
  • 作者:袁紅冰  出版社:亞太政治哲學文化  出版日:2017/04/01  裝訂:平裝
  • 定價:280元  優惠價:79221 
  • 縱目塵世,飲者多如恆河之沙。然而,知酒之真諦者卻寥若晨星。雖說聖者總孤寂,酒則真堪稱萬古第一孤獨寂寞者。昔有蒲松齡絕望於人間,寄殷殷深情於狐鬼,作《聊齋誌異》以慰殘月孤懸之心,秋風黃葉之意。今有袁紅冰自棄於人類,戀酒成癡,攜酒行人生百年,撰《酒書九章》以慰孤寂如大漠落日之心,荒涼如萬里戈壁之意。

19.

  • 義大利的地方料理
  • 作者:柴田書店  出版社:遠足文化事業股份有限公司  出版日:2017/03/29  裝訂:精裝
  • 定價:1500元  優惠價:66990 
  • 義大利二十大區地方料理 原汁原味呈現體驗義大利各區菜式的嶄新魅力探尋義大利食材的美味與深奧 前往義大利修習廚藝,進而發現地方料理的美味與深奧,許多廚師都有這樣的體驗。然而,回國後,打算推出相同料理時,不少人也面臨同樣的難題──即使作法不變,還是做不出道地的義大利口味。 而且,原汁原味呈現的當地料理,國內的客人能夠接受嗎?其實,重點在於自己要有確切的概念。以及,時時提醒自己,勿忘初衷。本書在知識篇的

20.

  • 食光記憶:12則鄉愁的滋味
  • 作者:胡川安;郭婷;郭忠豪  出版社:聯經  出版日:2017/03/25  裝訂:平裝
  • 定價:350元  優惠價:79277 
  • 「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊!訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。體驗異鄉人的生活點滴,串起移民與食物之間的美好記憶。一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。 「胡川安以歷史學者的眼光,俯視日本庶民料理漸進交融異國文化的脈絡,郭婷以纖細感性,懷想家族故事與昔日餐飲情境,勾勒出金枝玉葉的上海,郭忠


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