滿額折
定 價：NT$ 450 元
優惠價：90 折 405 元
領券後再享88折
領
團購優惠券A
8本以上且滿1500元
再享89折，單本省下45元
再享89折，單本省下45元
領
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
可得紅利積點：12 點
相關商品
商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本書共計九章，每章之前均列有「單元學習目標」，作為該單元重點提示，使學生研讀時易於掌握學習要點。此外每章均附有「自我評量」與「綜合活動」，便於學習後之自我評鑑與複習，並可作為將來參加各類升學就業考試參考。
作者簡介
蘇芳基
學歷
中國文化大學觀光事業研究所碩士、國立台灣師範大學教育研究所碩士班結業、美國旅館暨汽車旅館協會教育中心師資訓練結業、美國夏夷大學觀光管理學院研究、美國太平洋學院旅館管理碩士。
學歷
中國文化大學觀光事業研究所碩士、國立台灣師範大學教育研究所碩士班結業、美國旅館暨汽車旅館協會教育中心師資訓練結業、美國夏夷大學觀光管理學院研究、美國太平洋學院旅館管理碩士。
目次
第一章 概論
第二章 餐廳的種類
第三章 餐飲組織
第四章 餐廳與廚房的格局設計
第五章 餐廳與廚房的設備
第六章 餐飲服務之基本概念
第七章 餐飲服務之種類
第八章 飲料與調酒
第九章 餐飲實務
第二章 餐廳的種類
第三章 餐飲組織
第四章 餐廳與廚房的格局設計
第五章 餐廳與廚房的設備
第六章 餐飲服務之基本概念
第七章 餐飲服務之種類
第八章 飲料與調酒
第九章 餐飲實務
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。