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生物反應工程(二版)(簡體書)
生物反應工程(二版)(簡體書)
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 目次
  • 本書第二版由第一版的10章精簡為7章,與第一版相比較,本版在編著體系和內容上都進行了較大的修改和補充。在編著體系上,依次從分子水平、細胞水平、顆粒水平和反應器水平四個層次描述生物反應過程動力學;從操作模型、傳遞特性、混合特性和反應器的設計與放大四個方面論述生物反應器的有關內容,以突出生物反應器工程的特點。在編著內容上,本版適當補充了生物反應工程近年來所發表的有關研究成果,以使本版的內容更加充實和豐富。每章列出了重點內容提示,并附有例題和習題,以幫助讀者理解和掌握有關概念和方法。
    本書可作為高等院校生物工程、生物技術專業師生的教材和參考書,也可供從事生物技術產品開發和生產的科技人員參考。
  • 緒論
     0.1 生物反應過程的主要特征
     0.2 生物反應工程學的任務
     0.3 《生物反應工程》的重點內容
    第1章 酶催化反應動力學
     1.1 酶催化反應概論
      1.1.1 酶的催化反應特性
      1.1.2 酶的催化反應機制
     1.2 簡單的酶催化反應動力學
      1.2.1 MichaelisMenten方程的建立
      1.2.2 M-M方程的動力學特征
      1.2.3 M-M方程參數的確定
     1.3 有抑制的酶催化反應動力學
      1.3.1 競爭性抑制動力學
      1.3.2 非競爭性抑制動力學
      1.3.3 反競爭性抑制動力學
      1.3.4 混合型抑制動力學
      1.3.5 底物抑制動力學
      1.3.6 不可逆抑制動力學
     1.4 復雜的酶催化反應動力學
      1.4.1 可逆酶催化反應動力學
      1.4.2 雙底物酶催化反應動力學
      1.4.3 變構酶催化反應動力學
     1.5 反應條件對酶催化反應速率的影響
      1.5.1 pH的影響
      1.5.2 溫度的影響
      1.5.3 酶的失活動力學
     1.6 酶的界面催化反應動力學
      1.6.1 液-固界面的酶催化反應動力學
      1.6.2 液-液界面的酶催化反應動力學
     重點內容提示
     習題
    第2章 細胞反應動力學
     2.1 細胞反應概論
      2.1.1 細胞的基本特征
      2.1.2 物質的跨膜輸送   
      2.1.3 胞內代謝反應
      2.1.4 胞內代謝調控
     2.2 細胞反應計量學
      2.2.1 元素衡算
      2.2.2 得率系數
      2.2.3 細胞反應熱
     2.3 細胞反應動力學的非結構模型
      2.3.1 動力學特性與模型分類
      2.3.2 無抑制的細胞反應動力學
      2.3.3 有抑制的細胞反應動力學
      2.3.4 細胞不同生長階段的動力學特性
      2.3.5 影響細胞反應速率的主要環境因素
      2.3.6 細胞死亡動力學
     2.4 底物消耗與產物生成動力學
      2.4.1 底物消耗動力學
      2.4.2 代謝產物生成動力學
     2.5 細胞反應動力學的結構模型
      2.5.1 分室模型
      2.5.2 控制模型
     2.6 描述細胞群體反應動力學的分離模型
      2.6.1 描述細胞生理特性變化的分離模型
      2.6.2 描述細胞形態變異的分離模型
      2.6.3 描述重組細胞反應的分離模型
     重點內容提示
     習題
    第3章 固定化生物催化劑反應過程動力學
     3.1 固定化生物催化劑概論
      3.1.1 生物催化劑的固定化
      3.1.2 固定化生物催化劑的催化特性
      3.1.3 影響固定化生物催化劑特性的因素
     3.2 外擴散對反應速率的限制效應
      3.2.1 外擴散限制時的表觀反應速率
      3.2.2 外擴散有效因子
      3.2.3 描述外擴散限制效應的普遍化方程
     3.3 內擴散對反應速率的限制效應
      3.3.1 液體在載體微孔內的擴散
      3.3.2 顆粒內擴散反應的基本關系式
      3.3.3 一級反應的內擴散限制
      3.3.4 零級反應的內擴散限制
      3.3.5 M-M型反應的內擴散限制
      3.3.6 表觀梯勒模數
      3.3.7 描述內擴散限制效應的普遍化方程
     3.4 內外擴散同時存在時的限制效應
     3.5 生物膜和菌絲團的擴散反應模型
      3.5.1 生物膜的擴散反應模型
      3.5.2 菌絲團的擴散反應模型
     3.6 擴散影響下的表觀動力學特性
      3.6.1 表觀反應級數
      3.6.2 表觀活化能
      3.6.3 表觀穩定性
     重點內容提示
     習題
    第4章 生物反應器的操作模型
    第5章 生物反應器的傳遞特性
    第6章 生物反應器的混合特性
    第7章 生物反應器的設計與放大
    部分習題參考答案
    參考文獻
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