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《全國醫藥類高職高專十二五規劃教材·生物化學(供護理涉外護理助產臨床口腔藥學等專業用)》分為四部分，第一部分是生物大分子的結構與功能，主要內容為蛋白質、核酸、酶等的組成、結構和功能及理化特性等。第二部分是物質與能量代謝，主要內容為糖類代謝、脂類代謝、蛋白質分解代謝和核苷酸代謝等代謝途徑、各條代謝途徑的生理意義、各代謝途徑與能量代謝的關係。第三部分是基因信息的傳遞與表達，主要內容是從分子水平闡明遺傳信息的傳遞表達，即復制、轉錄和蛋白質的生物合成以及基因工程的主要過程等。第四部分是機能生物化學，包括肝的生物化學、水和無機鹽代謝及氫離子代謝等。
目次
緒論
第一章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質分子組成
第二節 蛋白質的理化特性
第三節 蛋白質的功能
第四節 蛋白質結構與功能的關係
第五節 蛋白質分類
第二章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的化學組成
第二節 核酸的分子結構
第三節 核酸的理化性質
第三章 酶
第一節 酶促反應的特點
第二節 酶的結構和功能
第三節 維生素與輔酶
第四節 影響酶促反應速度的因素
第五節 酶活性的調節
第六節 酶的分類和命名
第七節 酶與醫學
第四章 糖類代謝
第一節 糖的分解代謝
第二節 糖原的合成與分解
第三節 糖異生
第四節 血糖
第五章 生物氧化
第一節 線粒體內生成ATP的氧化體系
第二節 線粒體外不生成ATP的氧化體系
第六章 脂類代謝
第一節 概述
第二節 甘油三酯代謝
第三節 膽固醇代謝
第四節 磷脂代謝
第五節 血漿脂蛋白
第七章 蛋白質分解代謝
第一節 蛋白質的營養作用
第二節 氨基酸的一般代謝
第三節 氨基酸的特殊代謝
第八章 核苷酸代謝
第一節 核苷酸的生理功能
第二節 嘌呤核苷酸代謝
第三節 嘧啶核苷酸代謝
第九章 DNA的生物合成
第一節 DNA的復制
第二節 逆轉錄
第三節 DNA損傷(突變)和修復
第十章 RNA的生物合成
第一節 參與轉錄的物質
第二節 轉錄過程
第三節 真核生物轉錄后的加工修飾
第十一章 蛋白質的生物合成
第一節 參與蛋白質生物合成的物質
第二節 蛋白質生物合成過程
第三節 翻譯后加工
第四節 蛋白質生物合成與醫學
第五節 基因工程
第十二章 肝的生物化學
第一節 肝在物質代謝中的作用
第二節 肝的生物轉化作用
第三節 膽汁酸代謝
第四節 膽色素代謝
第十三章 水和無機鹽代謝
第一節 正常人體的體液
第二節 水和無機鹽的生理功能
第三節 水和鈉、鉀、氯的代謝
第四節 鈣、磷、鎂的代謝
第五節 微量元素
第十四章 氫離子代謝
第一節 體內氫離子的來源
第二節 體內氫離子濃度的調節
第三節 氫離子代謝與無機鹽平衡的關係
第四節 氫離子代謝紊亂
教學大綱(參考)
參考文獻
第一章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質分子組成
第二節 蛋白質的理化特性
第三節 蛋白質的功能
第四節 蛋白質結構與功能的關係
第五節 蛋白質分類
第二章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的化學組成
第二節 核酸的分子結構
第三節 核酸的理化性質
第三章 酶
第一節 酶促反應的特點
第二節 酶的結構和功能
第三節 維生素與輔酶
第四節 影響酶促反應速度的因素
第五節 酶活性的調節
第六節 酶的分類和命名
第七節 酶與醫學
第四章 糖類代謝
第一節 糖的分解代謝
第二節 糖原的合成與分解
第三節 糖異生
第四節 血糖
第五章 生物氧化
第一節 線粒體內生成ATP的氧化體系
第二節 線粒體外不生成ATP的氧化體系
第六章 脂類代謝
第一節 概述
第二節 甘油三酯代謝
第三節 膽固醇代謝
第四節 磷脂代謝
第五節 血漿脂蛋白
第七章 蛋白質分解代謝
第一節 蛋白質的營養作用
第二節 氨基酸的一般代謝
第三節 氨基酸的特殊代謝
第八章 核苷酸代謝
第一節 核苷酸的生理功能
第二節 嘌呤核苷酸代謝
第三節 嘧啶核苷酸代謝
第九章 DNA的生物合成
第一節 DNA的復制
第二節 逆轉錄
第三節 DNA損傷(突變)和修復
第十章 RNA的生物合成
第一節 參與轉錄的物質
第二節 轉錄過程
第三節 真核生物轉錄后的加工修飾
第十一章 蛋白質的生物合成
第一節 參與蛋白質生物合成的物質
第二節 蛋白質生物合成過程
第三節 翻譯后加工
第四節 蛋白質生物合成與醫學
第五節 基因工程
第十二章 肝的生物化學
第一節 肝在物質代謝中的作用
第二節 肝的生物轉化作用
第三節 膽汁酸代謝
第四節 膽色素代謝
第十三章 水和無機鹽代謝
第一節 正常人體的體液
第二節 水和無機鹽的生理功能
第三節 水和鈉、鉀、氯的代謝
第四節 鈣、磷、鎂的代謝
第五節 微量元素
第十四章 氫離子代謝
第一節 體內氫離子的來源
第二節 體內氫離子濃度的調節
第三節 氫離子代謝與無機鹽平衡的關係
第四節 氫離子代謝紊亂
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