公路上的廚師
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 中國人有句老話:「國以民為本,民以食為天」, 精簡又準確地表達出飲食在人類社會中不可缺的一部份。食物不只是填飽肚子,更是我們的身份象徵,反映個人的社會階級和文化背景。對於文化人類學家來說,香 港多采多姿的飲食文化正是了解本地複雜多樣的社會文化的切入點。本書訪問了十多位在香港不同菜系、不同飲食行業、從事超過數十年的資深廚師,通過他們的故 事,重現香港戰後飲食文化的發展,也反映整個本土文化的時代變化。
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