五湖四海家常菜:華北東南亞及東歐地區
五湖四海家常菜:華北東南亞及東歐地區
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商品介紹
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  • 作者麥圓本定期訪問東華三院「天廚」鄰舍互助計劃的參與者──居於天水圍的主婦,記錄她們烹調家鄉菜的過程、心得和味道,由漫畫家Stella So繪出食譜,

    每篇配有與與吃食相關的冷知識。

    《五湖四海家常菜(上)》於去年出版,介紹廣東及華南地區菜式。下冊介紹的則是華北東南亞及東歐地區菜式,包括川菜、京津菜、滬菜、魯菜、俄羅斯菜、泰國菜、印尼菜、巴基斯坦菜、越南菜、土耳其菜和印度菜。讀者除了透過此書學懂煮菜,更可瞭解不同地方的飲食文化,以及居於天水圍的主婦的生活點滴。

  • 麥圓本來自農村,畢業於香港大學比較文學系,當過編輯、做過教師。一九九七年發現城市生活勢色不對,毅然放下工作,重操故業,正職與一班志同道合的好友在新界進行有機耕種,副業在報刊發表文章。談的是為什麼吃,怎樣吃,然後才是這一餐吃什麼。

     

    信奉時節,一天一地的食材,自有大自然之道。二零一零年與Stella So合作,把《明報》的專欄文章結集,推出食譜《五湖四海家常菜──廣東及華南地區》。

     

    蘇敏怡(Stella So畢業於香港理工大學設計學系,畢業作品《好鬼棧》以九宮格和香港舊區醃製出對香港文化的懷念與期望,曾獲二零零二年第八屆香港獨立短片比賽動畫組冠軍,其後獲邀參加多個國際電影節,大獲好評。零三年替歌手黃耀明製作動畫MV《下落不明》,零四年參與舞台劇《I-City》的工作及其動畫製作,零五年創作動畫《龍門大電車》,零四至零六年在《Milk Magazine》連載有關香港最有趣最被人冷落的本土文化一一畫出。其插圖及漫畫亦散見各報章雜誌。

     

  • 「天廚」鄰舍互助計劃

    「發揮『天生我才必有用』的精神,是社區投資共享基金(基金)建立社會資本的重要核心價值之一。這種精神及價值,對於被外界標籤為『問題社區」的天水圍則尤其重要。基金資助東華三院在天水圍推展的『天廚』鄰舍互助計劃,能積極發揚這種精神,將參與者的潛能盡情發揮,並且能有效地連結社區資源,建立緊密的互助網絡。

     

    此計劃的名稱改得甚有意思,正好扼要帶出計劃的重點及背後的深層意義。計劃透過發揮『天』水圍居民的『廚』藝能力,把『天生我才必有用』的精神盡情顯現。此計劃成功建立平台,將一班天水圍居民(當中不少來自內地不同省市的家庭)天賦的廚藝潛能得以展示人前,讓他們成為社會資本滾動的核心種子,再配合適切的培訓及推動,提升他們及整個社區的能力。參加者不只是擔當服務受助者的角色,而是透過計劃的參與轉化成建立社區網絡的推動者。


    『天廚』計劃亦不限於個人潛能的發揮,同時有效提升家庭及社區的和諧氣氛,建立家庭、鄰舍及社區守望互助的精神。計劃更以『廚藝』連繫家、校、社及商戶,成為建立社區網絡的橋樑,藉此增進區內不同機構、團體及家庭之間的合作,共建天水圍社區正面新形象。我有幸品嚐過『天廚」的美食,亦見證他們在向在坐賓客介紹『自家製』美食時的自信及喜悅。計劃所結的燦爛成果,喜獲三聯書店(香港)的支持及肯定,將『天廚」的故事,結集成兩冊《五湖四海家常菜》,將社會資本的理念以全新角度及面貌展現於大眾眼前。本人寄願,『天廚』計劃將繼續在天水圍社區中發光發熱,並且作為借鏡的典範,扭轉社會對『弱勢社群』的標籤及定型,為社會帶來希望,共同建立關愛互助的社會文化。」

     

    ——勞工及福利局社區投資共享基金委員會主席楊家聲先生S.B.S.,J.P.

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