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星級酒店人氣西餐(簡體書)
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星級酒店人氣西餐(簡體書)

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商品簡介
作者簡介

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《星級酒店人氣西餐》作者為五星級酒店大廚,多年來從事西餐餐飲工作,其所經營的西餐餐飲極受食客歡迎。本書將作者多年烹飪心得悉心總結,精選出食客在西餐廳中最愛點的菜色,包括沙拉、開胃菜、湯品,以及主菜、焗烤、意大利面,還有比薩、三明治、甜點,每道菜肴都配以詳細步驟圖解,讓您輕松學會做地道好吃西餐。本書的制作,除了詳盡的材料、做法、說明之外,更將作者食材處理心得,依照每一道菜的需要,一一說明清楚,幫助讀者能以最正確的方法來制作西餐。
《星級酒店人氣西餐》適合酒店專業人群及烹飪愛好者閱讀使用。

作者簡介

姜濤,職稱:高級工人技師;榮譽稱號:中國烹飪大師、吉林省烹飪協會常務理事、法國“奧古斯“美食協會榮譽會長。
主要工作經歷:
1990年-1995年:北國之春大酒店(亞泰飯店),1995年-2008年:長春名門飯店行政總廚,現任:長春海航名門酒店餐飲總監兼行政總廚。
主要工作榮譽:1999年11月獲吉林省吉菜烹飪大賽金獎;2004年9月獲第六屆吉菜美食節精晶宴席金獎;2000年,“同達杯”吉菜名宴金獎;2008年11月獲第六屆全國烹飪大賽(吉林賽區)。
金獎:2008年,獲“中華金廚獎”:擁有:“中國飯店協會烹飪大師”稱號!
主要學習經歷:
1987年-1990年:長春市商業學校烹飪專業:2002年-2005年:9臺爾濱商業大學旅游管理專業:2009年9月參加全國餐飲業評委資格培訓,經過考核審查獲得中式烹調工種全國餐飲業二級評委資格。

常學軍,1995年畢業于吉林省商業專科學校,1996年任職于長春名門飯店,現任長春名門飯店西餐廚師總長。高級廚師,概念料理創始人。高級營養師,職業經理人,世界奧古斯美食協會理事。吉林省藥膳養生協會副會長。

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