營養生化學
營養生化學
  • 定  價:NT$500元
  • 優惠價: 95475
  • 單次購買10本以上88折
  • 可得紅利積點:14 點
  • 庫存: 2
  • 加入購物車
分享:
商品介紹
  • 商品簡介
  • 目次
  • 本書共分10章,自基本的能量需求及代謝開始,介紹人體的消化吸收系統、水分及各種營養素,最後說明肥胖與代謝症候群的機制。

    本書所介紹的營養素敘述完整,包含其化學結構與特性、消化及吸收作用、代謝作用,及相關疾病與症狀,均為營養生化學之必要內容,提綱挈領,深入淺出,適合初學者作為建構概念的敲門磚。

    各章末附有問答題及作答提示,幫助讀者自我檢測。
  • Chapter 1 能量需求及代謝
    第一節 細胞的組成
    第二節 能量的需求
    第三節 氧化作用和電子傳遞鏈
    第四節 從食物獲得能量的過程

    Chapter 2 消化、吸收及代謝
    第一節 消化系統之結構
    第二節 消化過程之調節及整合
    第三節 消化道各部位之消化作用
    第四節 營養素的吸收作用

    Chapter 3水分
    第一節 化學結構及特性
    第二節 消化及吸收作用
    第三節 代謝作用
    第四節 相關疾病及症狀

    Chapter 4 醣類
    第一節 化學結構與特性
    第二節 消化及吸收作用
    第三節 代謝作用
    第四節 果糖特論
    第五節 糖醇特論

    Chapter 5 脂質
    第一節 脂質的種類、功能與組成
    第二節 脂質的消化與吸收
    第三節 脂質的運送與代謝
    第四節 血脂質與健康

    Chapter 6 蛋白質
    第一節 化學結構與特性
    第二節 消化及吸收作用
    第三節 代謝作用
    第四節 相關疾病及症狀

    Chapter 7 脂溶性維生素
    第一節 維生素A
    第二節 維生素D
    第三節 維生素E
    第四節 維生素K

    Chapter 8 水溶性維生素
    第一節 維生素B12
    第二節 維生素B2(核黃素)
    第三節 維生素B6
    第四節 維生素B12
    第五節 生物素
    第六節 維生素C(抗壞血酸)
    第七節 葉酸
    第八節 菸鹼素
    第九節 泛酸

    Chapter 9 礦物質
    第一節 巨量礦物質
    第二節 微量礦物質
    第三節 超微量礦物質

    Chapter10 肥胖
    第一節 身體組成
    第二節 熱量平衡
    第三節 體重的調節
    第四節 肥胖與疾病

    附錄
    附錄一 國人膳食營養素參考攝取量修訂第七版
    附錄二 國人膳食營養素參考攝取量之上限攝取量                                            
     

    相關商品

      • 防癌抗老食療先修班:營養學專家教你吃出好體質
      • 優惠價:272元
      • 33種對人體最好的食物
      • 優惠價:270元
      • 吃出好腦力:只要三步驟,輕鬆提升記憶力,增進睡眠品質,身體變得更健康
      • 優惠價:187元
      • 主婦自救,超簡單黑心食品速驗法
      • 優惠價:269元
      • 吃對食物就不生病:關鍵食療小百科
      • 優惠價:315元

    本週66折

      • 石頭裡的巨人:米開蘭基羅傳奇(二版)
      • 優惠價:139元
      • 現代實用日本語文法
      • 優惠價:205元
      • 楚狂人投資致富SOP2
      • 優惠價:310元
      • 紅學六十年-三民叢刊15
      • 優惠價:117元
      • 我的缺點是缺你(簡體書)
      • 優惠價:139元
      • 團扇
      • 優惠價:132元
      • 馬上就能動手做!Cosplay道具實作攻略:從劍、槍等武器~王冠,靠自己做出低成本、外型精良的Cosplay道具!
      • 優惠價:211元
      • 話筒裡的台灣:從摩斯電報到智慧型手機
      • 優惠價:284元
      • 火病:不可輕忽火氣,長期累積將會燒掉健康 現代人都應該知道的舒壓、降火療法
      • 優惠價:185元
      • 醜小鴨變天鵝:童話大師安徒生(二版)
      • 優惠價:231元

    推薦書展
    公司簡介服務條款隱私權政策異業合作人才招募圖書館採購/編目三民禮券兌換處好站連結三民‧東大‧弘雅目錄古籍‧古典目錄