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海人上菜：15位討海人的故事、漁獲與料理
- 系列名：生活館-Taiwan Style
- ISBN13：9789573273172
- 出版社：遠流
- 作者：薛麗妮
- 裝訂／頁數：平裝／224頁
- 規格：23cm*17cm*1.3cm (高/寬/厚)
- 版次：1
- 出版日：2013/12/01
- 適讀年齡：國中
- 適性閱讀分級：577
定 價：NT$ 350 元
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商品簡介
商品簡介
●第一本全方位鏈結人、環境與食物的海洋食材書
~~關注海洋食材履歷，讓討海人也有名字~~
15位討海人的故事＋108種海鮮食材履歷＋30道漁夫私房料理
十五個長年出入東北角海域的討海人，日日與大海為伍，鍛練如大海般氣勢滂然的人生視野，透過他們的生命史，日常餐桌上的海味變得深層有味，每種海鮮都有來歷，更知道如何吃當季、又怎麼處理烹飪最好，提供一種先進的海洋生態觀，讓人取食大海，吃得安心與愉快。
全書分成十五單元，透過十五位海人乘風破浪的故事，傳遞一百多種魚鮮海味的捕撈歷程及海人漁夫料理。每一單元包括：
●海海人生：專業採集海人或捕撈船隻的船長生命史，讓讀者感受並理解討海人的生命樣貌、專業與尊嚴，進一步珍惜餐桌的美味。
●海鮮履歷：以人的故事帶出所捕撈的漁獲，幾乎涵蓋東北角海域的所有魚種。詳述每種魚鮮的汛期、位置，以及如何成為人們餐桌佳餚的故事。
●海人上菜：海人現身說法，示範漁夫私房料理，並建議食材處理要訣與簡單美味的料理步驟。
李嘉亮 (台灣魚達人)
阿發師 (中華美食交流協會理事長)
徐仲 (食材達人)
楊儒門 (248農學市集創辦人)
劉克襄(作家)
戴寶村 (海洋史學者)
--熱情推薦(按姓氏筆劃順序)
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●海鮮履歷：以人的故事帶出所捕撈的漁獲，幾乎涵蓋東北角海域的所有魚種。詳述每種魚鮮的汛期、位置，以及如何成為人們餐桌佳餚的故事。
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