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幸福感！讓你戀上廚房的單人套餐
- 系列名：Life Style
- ISBN13：9789868933422
- 出版社：心版圖文創
- 作者：陳懿(Ruby)
- 裝訂／頁數：平裝／192頁
- 規格：26cm*19cm*1.2cm (高/寬/厚)
- 版次：1
- 出版日：2014/03/19
定 價：NT$ 320 元
優惠價：90 折 288 元
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商品簡介
作者簡介
序
目次
商品簡介
跨界美食名人 齊聲推薦！
藍內容簡介
這本書能讓你忍不住笑著大喊：「原來我也可以做出主廚料理!!」
★精心收錄30道無國界套餐，每道套餐食譜內含主餐、甜點、飲料，共90種「一人份料理」。
★菜單的設計由淺入深，從簡單的Brunch到複雜的晚宴餐，跟著做，零失敗，絕對有成就感！
★食材一定買得到，不用花錢添設備，在家也能享受餐廳的星級美味！
★自己採買新鮮食材，美食輕鬆上桌，營養健康又安心，時時刻刻享受創意料理帶來的溫馨幸福感！
★★★★★好簡單！好好吃！好幸福！
第一本以「單人套餐」的概念出發，包含飲料、主餐、甜點的創意組合食譜。
三大情境分類，90道無國界料理，1800張照片詳解，57種化繁為簡的技巧，365天的幸福與感動！
除了出乎意料的好吃與滿足，你會驚覺──為自己和家人做料理，原來是這麼幸福！
好好寵愛自己一下吧！準備單人份的食材一點也不麻煩。
跨國界創意料理美女主廚Ruby上菜，教你在家就能做出餐廳的星級美味！
比兩性書更能抓住情人心的絕妙食譜，讓情人、家人、自己都能吃得很享受的美味套餐。
料理步驟完全圖解，即使是第一次下廚，照著做也能有廚師級水準！
不藏私！「絕對OK」料理TIPS大公開！
◎番茄如何剝皮才漂亮？什麼食材適合滾刀切？肉要怎麼醃，才不會過鹹又能均勻入味？
◎不用花錢買機器，只要用一般的沖茶器，就能打出卡布奇諾上的綿密奶泡？
◎沒有烤箱，一樣做出美味的起司蛋糕！
◎冰淇淋、烤肋排，居然可以在家做出來……
驚呼連連、創意餐廳主廚才知道的絕妙技法，讓你一試上手！
藍內容簡介
這本書能讓你忍不住笑著大喊：「原來我也可以做出主廚料理!!」
★精心收錄30道無國界套餐，每道套餐食譜內含主餐、甜點、飲料，共90種「一人份料理」。
★菜單的設計由淺入深，從簡單的Brunch到複雜的晚宴餐，跟著做，零失敗，絕對有成就感！
★食材一定買得到，不用花錢添設備，在家也能享受餐廳的星級美味！
★自己採買新鮮食材，美食輕鬆上桌，營養健康又安心，時時刻刻享受創意料理帶來的溫馨幸福感！
★★★★★好簡單！好好吃！好幸福！
第一本以「單人套餐」的概念出發，包含飲料、主餐、甜點的創意組合食譜。
三大情境分類，90道無國界料理，1800張照片詳解，57種化繁為簡的技巧，365天的幸福與感動！
除了出乎意料的好吃與滿足，你會驚覺──為自己和家人做料理，原來是這麼幸福！
好好寵愛自己一下吧！準備單人份的食材一點也不麻煩。
跨國界創意料理美女主廚Ruby上菜，教你在家就能做出餐廳的星級美味！
比兩性書更能抓住情人心的絕妙食譜，讓情人、家人、自己都能吃得很享受的美味套餐。
料理步驟完全圖解，即使是第一次下廚，照著做也能有廚師級水準！
不藏私！「絕對OK」料理TIPS大公開！
◎番茄如何剝皮才漂亮？什麼食材適合滾刀切？肉要怎麼醃，才不會過鹹又能均勻入味？
◎不用花錢買機器，只要用一般的沖茶器，就能打出卡布奇諾上的綿密奶泡？
◎沒有烤箱，一樣做出美味的起司蛋糕！
◎冰淇淋、烤肋排，居然可以在家做出來……
驚呼連連、創意餐廳主廚才知道的絕妙技法，讓你一試上手！
作者簡介
自小學音樂，骨子裡卻對美食有一種莫名的熱情。
因為常年在餐飲圈裡工作的老爸，在我小時候開了餐廳，就這麼幸運地跟著老爸到處品嘗大師級手藝與各種特色菜餚，耳濡目染之下，對進廚房這件事開始有了濃厚的興趣。
因為愛吃，抱著全力以赴的精神，認真的開始研究烹飪技巧，並且觀摩各種餐廳，不畏身材變形的到處試吃……在融合了各式想法與多方創意後，終於開了一間屬於自己的特色餐廳----渡渡廚房。後來又全權負責了cafe austin奧斯汀咖啡的創意餐點設計規劃，也很幸運地得到《聯合報》、《TraNews台灣美食新聞》、《愛北大社群》......等媒體報導的肯定。
我喜歡用別人沒用過的概念與想法，融合中西食材，變化出專屬於自己的風格。例如：將廣為流行的義大利麵加入中式醬汁調味，或是加入泰式元素呈現當時少見的南洋風情，意外地獲得了客人的好評。
無論是多汁的烤雞腿或者酥嫩的起士豬排，我喜歡將生活中的靈感放入菜色中「混搭」。例如：日劇中才會出現的炸牛排、越南小館的米線春捲、視覺味覺同樣精彩的泡菜烤飯、甚至狀如火山的燉飯……等，許多自創的流行元素組合，卻帶給味蕾異想不到的驚喜。
沒想到我任性大膽的嘗試，竟讓許多人氣美食部落客推薦不已，也深獲客人們的喜愛！
目前的我是一位鋼琴老師+美食工作者，同時擔任餐點設計的工作，幫餐廳店家規劃各自適合，與不同風格的菜色；也正在朝夢想邁進，規畫下一家餐廳的誕生。
心中一直堅信：到處走、到處吃、摸索出屬於自己風格的美食的生活，是一種時尚，也是一種態度。
這，就是我的小確幸快樂生活。
歡迎光臨RUBY的臉書：
https://www.facebook.com/ruby.chen.7798
因為常年在餐飲圈裡工作的老爸，在我小時候開了餐廳，就這麼幸運地跟著老爸到處品嘗大師級手藝與各種特色菜餚，耳濡目染之下，對進廚房這件事開始有了濃厚的興趣。
因為愛吃，抱著全力以赴的精神，認真的開始研究烹飪技巧，並且觀摩各種餐廳，不畏身材變形的到處試吃……在融合了各式想法與多方創意後，終於開了一間屬於自己的特色餐廳----渡渡廚房。後來又全權負責了cafe austin奧斯汀咖啡的創意餐點設計規劃，也很幸運地得到《聯合報》、《TraNews台灣美食新聞》、《愛北大社群》......等媒體報導的肯定。
我喜歡用別人沒用過的概念與想法，融合中西食材，變化出專屬於自己的風格。例如：將廣為流行的義大利麵加入中式醬汁調味，或是加入泰式元素呈現當時少見的南洋風情，意外地獲得了客人的好評。
無論是多汁的烤雞腿或者酥嫩的起士豬排，我喜歡將生活中的靈感放入菜色中「混搭」。例如：日劇中才會出現的炸牛排、越南小館的米線春捲、視覺味覺同樣精彩的泡菜烤飯、甚至狀如火山的燉飯……等，許多自創的流行元素組合，卻帶給味蕾異想不到的驚喜。
沒想到我任性大膽的嘗試，竟讓許多人氣美食部落客推薦不已，也深獲客人們的喜愛！
目前的我是一位鋼琴老師+美食工作者，同時擔任餐點設計的工作，幫餐廳店家規劃各自適合，與不同風格的菜色；也正在朝夢想邁進，規畫下一家餐廳的誕生。
心中一直堅信：到處走、到處吃、摸索出屬於自己風格的美食的生活，是一種時尚，也是一種態度。
這，就是我的小確幸快樂生活。
歡迎光臨RUBY的臉書：
https://www.facebook.com/ruby.chen.7798
序
用美食獎賞每天辛苦工作的自己，是一種時尚！
每天這麼認真辛苦的工作，我們是該在下班後的時光，用美味的料理好好疼惜自己一番。因為懂得愛自己，才能給自己更多元氣和鼓勵，為了明天而努力。
書中的30套餐點，是專為都會裡的小資男女設計的跨國界料理，每一套均包括前菜、主菜與甜點或飲品，大致以一人份為單位。睡到自然醒的假日時光，即使一個人在宿舍裡，只要播放CD音樂，也能像在餐廳一樣享受美食與獨處的幸福時光！偶爾有親密好友光臨，更是施展廚藝的時刻，兩人共享的燭光晚餐更添浪漫。
很多人會以為一人份的食材好難準備，尤其是異國料理！其實一點也不難，像是COSCO和一些百貨公司內B1的進口超巿，各國的香料和特色蔬菜一應俱全，份量不多也不少，剛好一人份；因此，我們經常在推著推車採買的同時，遇到許多和自己一樣的單身貴族也正在選購著，男女都有喔！顯示自己下廚，在都會裡代表著一種時尚。
另外，我也在書中分享了許多餐廳主廚才知道的，能讓料理更快速、口感更豐富、視覺上更美觀的私房小祕訣喔！並且，每個步驟都不藏私的示範給大家。單一簡單的基本食材，也可以互相搭配，變化出許多不同的樣貌喔!不用擔心食材的浪費。只要照著做，即使是第一次採買食材，或是從未下廚的人，也能成功的完成一道道的美味料理。
快來跟著我，享受零失敗的料理快感吧！你會發現享用著自己親手做的美味套餐的幸福感，比起在餐廳用餐時的心情，更加倍、更愉悅！
每天這麼認真辛苦的工作，我們是該在下班後的時光，用美味的料理好好疼惜自己一番。因為懂得愛自己，才能給自己更多元氣和鼓勵，為了明天而努力。
書中的30套餐點，是專為都會裡的小資男女設計的跨國界料理，每一套均包括前菜、主菜與甜點或飲品，大致以一人份為單位。睡到自然醒的假日時光，即使一個人在宿舍裡，只要播放CD音樂，也能像在餐廳一樣享受美食與獨處的幸福時光！偶爾有親密好友光臨，更是施展廚藝的時刻，兩人共享的燭光晚餐更添浪漫。
很多人會以為一人份的食材好難準備，尤其是異國料理！其實一點也不難，像是COSCO和一些百貨公司內B1的進口超巿，各國的香料和特色蔬菜一應俱全，份量不多也不少，剛好一人份；因此，我們經常在推著推車採買的同時，遇到許多和自己一樣的單身貴族也正在選購著，男女都有喔！顯示自己下廚，在都會裡代表著一種時尚。
另外，我也在書中分享了許多餐廳主廚才知道的，能讓料理更快速、口感更豐富、視覺上更美觀的私房小祕訣喔！並且，每個步驟都不藏私的示範給大家。單一簡單的基本食材，也可以互相搭配，變化出許多不同的樣貌喔!不用擔心食材的浪費。只要照著做，即使是第一次採買食材，或是從未下廚的人，也能成功的完成一道道的美味料理。
快來跟著我，享受零失敗的料理快感吧！你會發現享用著自己親手做的美味套餐的幸福感，比起在餐廳用餐時的心情，更加倍、更愉悅！
目次
序言 用美食獎賞每天辛苦工作的自己，是一種時尚！
Part 1 充滿幸福感的Brunch
悠閒又慵懶的假日早晨,自己動手做,享受滿滿的幸福好滋味!!
1. 西班牙小陶鍋烘蛋 蜂蜜芥末雞柳沙拉 鍋煮大吉嶺鮮奶茶
2. 青醬乳酪鮮蝦捲餅 優格水果沙拉 森林莓果茶
3. 辣雞肉薯泥PITA餅 地中海乳酪橄欖沙拉 奇異果鳳梨汁
4. 燻鮭酸豆斑尼迪克蛋 羅勒鮭魚番茄 香蕉可可牛奶
5. 生火腿蔬菜巧巴達 南瓜牛奶湯 甜蜜水果醬奶酪
6. 培根磨菇歐姆蕾 油醋蕃茄沙拉 咖啡歐蕾
7. Queen’s Brunch
甲、 (法式土司+手工薯餅+烤蕃茄培根) 酪梨鮮蝦沙拉 新鮮水果茶
8. 野餐籃的秘密
甲、 (Mini燻雞三明治+薑汁燒肉帕尼尼) 繽紛蔬菜棒 草莓優格
9. 小漢堡排鬆餅 香料磨菇沙拉 酪梨布丁牛奶
10. 德式燻腸與圓球麵包 翡翠綠沙拉 薄荷甜菊紓壓茶
Part 2 幫自己打氣的跨國界料理
努力工作之後的疲累身軀,最需要補充營養和美味！這時候就要好好獨享超棒的大餐!!
1. 咖哩起士海鮮佐烤餅 野菇百匯清湯 水果優格冰淇淋
2. 炙燒鮭魚親子茶泡飯 和風炸豆腐 烏龍茶梅凍
3. 京都蒲燒鰻魚塔 照燒醬烤杏鮑菇 宇治抹茶與水羊羹
4. 法式醬海鮮寬扁麵 油醋烤甜椒沙拉 草莓冰淇淋派
5. 嫩煎鮭魚佐培根蕈菇醬汁 義大利鄉下湯 提拉米蘇
6. 蕃茄羅勒海鮮千層麵 蜜桃雞肉沙拉 莓果奶酪
7. 焗烤蒜香大明蝦 花椰菜濃湯 焦糖雞蛋布丁
8. 明太子歐姆蛋捲飯 起士小香菇 洋蔥魚片湯
9. BBQ蘋果醬烤豬肋排 莎莎風味雞肉沙拉 蔓越莓優酪飲
10. 馬鈴薯燉豬肉蓋飯 柚子和風鰻魚沙拉 薄荷黃瓜凍
=============================================================
Part 3 與心儀對象共享的浪漫晚宴
加點創意,簡單的食材也變得不平凡囉！讓他臣服於你的精湛廚藝之下～
1. 莊園香草雞腿排 法式鮮蝦濃湯 檸檬起士蛋糕
2. 檸檬奶油燻鮭蝴蝶麵 蕃茄起士塔 桑椹雪酪
3. 香料炸牛排佐黑醋栗醬 海鮮綠花椰湯 卡士達凍布丁
4. 創意沙丁波卡 培根奶油烤白菜 迷迭香奶茶
5. 匈牙利燉牛肉 月桂洋蔥湯 肉桂熱紅酒
6. 薄荷烤小羔羊排 橄欖油乳酪櫛瓜 香蕉優格杯
7. 甜蜜蘋果豬排 鮪魚洋蔥沙拉 金藷香草冰淇淋
8. 普羅旺斯魚排 卡布奇諾杯湯 鹽味焦糖慕斯
9. 松子青醬干貝鮮蝦燉飯 紅酒醋菠菜沙拉 葡萄柚果茶
10. Brown sugar牛小排 荷蘭風燻腸豆子湯 野莓花園聖代
Part 1 充滿幸福感的Brunch
悠閒又慵懶的假日早晨,自己動手做,享受滿滿的幸福好滋味!!
1. 西班牙小陶鍋烘蛋 蜂蜜芥末雞柳沙拉 鍋煮大吉嶺鮮奶茶
2. 青醬乳酪鮮蝦捲餅 優格水果沙拉 森林莓果茶
3. 辣雞肉薯泥PITA餅 地中海乳酪橄欖沙拉 奇異果鳳梨汁
4. 燻鮭酸豆斑尼迪克蛋 羅勒鮭魚番茄 香蕉可可牛奶
5. 生火腿蔬菜巧巴達 南瓜牛奶湯 甜蜜水果醬奶酪
6. 培根磨菇歐姆蕾 油醋蕃茄沙拉 咖啡歐蕾
7. Queen’s Brunch
甲、 (法式土司+手工薯餅+烤蕃茄培根) 酪梨鮮蝦沙拉 新鮮水果茶
8. 野餐籃的秘密
甲、 (Mini燻雞三明治+薑汁燒肉帕尼尼) 繽紛蔬菜棒 草莓優格
9. 小漢堡排鬆餅 香料磨菇沙拉 酪梨布丁牛奶
10. 德式燻腸與圓球麵包 翡翠綠沙拉 薄荷甜菊紓壓茶
Part 2 幫自己打氣的跨國界料理
努力工作之後的疲累身軀,最需要補充營養和美味！這時候就要好好獨享超棒的大餐!!
1. 咖哩起士海鮮佐烤餅 野菇百匯清湯 水果優格冰淇淋
2. 炙燒鮭魚親子茶泡飯 和風炸豆腐 烏龍茶梅凍
3. 京都蒲燒鰻魚塔 照燒醬烤杏鮑菇 宇治抹茶與水羊羹
4. 法式醬海鮮寬扁麵 油醋烤甜椒沙拉 草莓冰淇淋派
5. 嫩煎鮭魚佐培根蕈菇醬汁 義大利鄉下湯 提拉米蘇
6. 蕃茄羅勒海鮮千層麵 蜜桃雞肉沙拉 莓果奶酪
7. 焗烤蒜香大明蝦 花椰菜濃湯 焦糖雞蛋布丁
8. 明太子歐姆蛋捲飯 起士小香菇 洋蔥魚片湯
9. BBQ蘋果醬烤豬肋排 莎莎風味雞肉沙拉 蔓越莓優酪飲
10. 馬鈴薯燉豬肉蓋飯 柚子和風鰻魚沙拉 薄荷黃瓜凍
=============================================================
Part 3 與心儀對象共享的浪漫晚宴
加點創意,簡單的食材也變得不平凡囉！讓他臣服於你的精湛廚藝之下～
1. 莊園香草雞腿排 法式鮮蝦濃湯 檸檬起士蛋糕
2. 檸檬奶油燻鮭蝴蝶麵 蕃茄起士塔 桑椹雪酪
3. 香料炸牛排佐黑醋栗醬 海鮮綠花椰湯 卡士達凍布丁
4. 創意沙丁波卡 培根奶油烤白菜 迷迭香奶茶
5. 匈牙利燉牛肉 月桂洋蔥湯 肉桂熱紅酒
6. 薄荷烤小羔羊排 橄欖油乳酪櫛瓜 香蕉優格杯
7. 甜蜜蘋果豬排 鮪魚洋蔥沙拉 金藷香草冰淇淋
8. 普羅旺斯魚排 卡布奇諾杯湯 鹽味焦糖慕斯
9. 松子青醬干貝鮮蝦燉飯 紅酒醋菠菜沙拉 葡萄柚果茶
10. Brown sugar牛小排 荷蘭風燻腸豆子湯 野莓花園聖代
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