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目次
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劉金英主編的《吃對五穀雜糧不生病》首先介紹了一些常見的五穀雜糧食材，並對其功效、營養成分、適宜人群、食用宜忌、常見菜譜進行了介紹，而且還特別給出了食療小偏方，力求為讀者提供更多更有益的信息。除食材外，還分別從五穀雜糧的吃法、日常保健、對症祛病、四季、體質、全家人的需求幾個方面介紹了以五穀雜糧為基礎食材烹飪的各種主食、菜品等。 劉金英，中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任，營養師。畢業於首醫大臨床營養專業，中國營養學會會員，中華醫學會會員，北京中華廚皇協會營養委員會副主任，並取得全國臨床營養專業技術資格證書。
作者簡介
目次
營養新寵五谷雜糧
五谷雜糧的營養特色
五谷雜糧的養生功效
五谷雜糧的食用禁忌
Part 1 認識常見五谷雜糧養生食材
谷類食材
大米 養氣、降壓、強身
小米 健脾、養胃、安眠
小麥 養心、止渴、防癌、益腎
高粱 健脾、和胃、溫中
黑米 滋陰、明目、抗衰
糯米 補虛、養胃、健脾
糙米 清熱、荊、氣、防癌
薏米 祛濕、補肺、健脾
豆類食材 營養新寵五谷雜糧
五谷雜糧的營養特色
五谷雜糧的養生功效
五谷雜糧的食用禁忌
Part 1 認識常見五谷雜糧養生食材
谷類食材
大米 養氣、降壓、強身
小米 健脾、養胃、安眠
小麥 養心、止渴、防癌、益腎
高粱 健脾、和胃、溫中
黑米 滋陰、明目、抗衰
糯米 補虛、養胃、健脾
糙米 清熱、荊、氣、防癌
薏米 祛濕、補肺、健脾
豆類食材
黃豆 健腦、降糖、降脂
赤豆 補血、通乳、排毒
綠豆 清熱、解毒、明目
黑豆 養腎、健腦、祛風
白扁豆 健脾、清暑、解毒
豌豆 養顏、通便、健腦
蠶豆 降糖、降脂、防癌
薯類及其他養生食材
山藥 健脾、和胃、瘦身
土豆 養胃、寬腸、降脂
紅薯 排毒、瘦身、養顏
芋頭 固齒、益氣、解毒
黑芝麻 養血、烏發、潤腸
花生 止血、健腦、抗衰
核桃 健腦、烏發、養顏
栗子 強筋、健骨、補腎
蓮子 養心、安神、補虛
紅棗 強身、護肝、養血
Part 2 豐富多彩的五谷雜糧好吃法
五谷好粥
噴香米飯
花樣而食
百變菜品
好喝飲品
Part 3 吃對五谷 滋補保健
養心
潤肺
健脾胃
補腎
護肝
益氣養血
祛濕
降火
排毒
抗輻射
美容護膚
減肥
消除疲勞
健腦益智
防癌抗癌
延緩衰老
Part 4 吃對五谷 緩解疾病煩惱
高血壓病
糖尿病
骨質疏松
血脂異常
動脈硬化
失眠
感冒
咳嗽
口腔潰瘍
慢性胃炎
缺鐵性貧血
痛經
便秘
腹瀉
Part 5 吃對五谷 一年四季都養生
春
夏
秋
冬
Part 6 吃對五谷 調和體質
氣虛體質
陰虛體質
陽虛體質
痰濕體質
濕熱體質
血瘀體質
氣郁體質
特稟體質
Part 7 吃對五谷 全家都養生
孕媽媽
新媽媽
兒童
青少年
中年女士
中年男士
老年人
五谷雜糧的營養特色
五谷雜糧的養生功效
五谷雜糧的食用禁忌
Part 1 認識常見五谷雜糧養生食材
谷類食材
大米 養氣、降壓、強身
小米 健脾、養胃、安眠
小麥 養心、止渴、防癌、益腎
高粱 健脾、和胃、溫中
黑米 滋陰、明目、抗衰
糯米 補虛、養胃、健脾
糙米 清熱、荊、氣、防癌
薏米 祛濕、補肺、健脾
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五谷雜糧的養生功效
五谷雜糧的食用禁忌
Part 1 認識常見五谷雜糧養生食材
谷類食材
大米 養氣、降壓、強身
小米 健脾、養胃、安眠
小麥 養心、止渴、防癌、益腎
高粱 健脾、和胃、溫中
黑米 滋陰、明目、抗衰
糯米 補虛、養胃、健脾
糙米 清熱、荊、氣、防癌
薏米 祛濕、補肺、健脾
豆類食材
黃豆 健腦、降糖、降脂
赤豆 補血、通乳、排毒
綠豆 清熱、解毒、明目
黑豆 養腎、健腦、祛風
白扁豆 健脾、清暑、解毒
豌豆 養顏、通便、健腦
蠶豆 降糖、降脂、防癌
薯類及其他養生食材
山藥 健脾、和胃、瘦身
土豆 養胃、寬腸、降脂
紅薯 排毒、瘦身、養顏
芋頭 固齒、益氣、解毒
黑芝麻 養血、烏發、潤腸
花生 止血、健腦、抗衰
核桃 健腦、烏發、養顏
栗子 強筋、健骨、補腎
蓮子 養心、安神、補虛
紅棗 強身、護肝、養血
Part 2 豐富多彩的五谷雜糧好吃法
五谷好粥
噴香米飯
花樣而食
百變菜品
好喝飲品
Part 3 吃對五谷 滋補保健
養心
潤肺
健脾胃
補腎
護肝
益氣養血
祛濕
降火
排毒
抗輻射
美容護膚
減肥
消除疲勞
健腦益智
防癌抗癌
延緩衰老
Part 4 吃對五谷 緩解疾病煩惱
高血壓病
糖尿病
骨質疏松
血脂異常
動脈硬化
失眠
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咳嗽
口腔潰瘍
慢性胃炎
缺鐵性貧血
痛經
便秘
腹瀉
Part 5 吃對五谷 一年四季都養生
春
夏
秋
冬
Part 6 吃對五谷 調和體質
氣虛體質
陰虛體質
陽虛體質
痰濕體質
濕熱體質
血瘀體質
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