排毒飲食宜忌速查

前言

第一章 毒素就在身邊

你的身體需要排毒嗎

體內有毒的常見表現

毒從哪裏來

最有效的排毒方法

第二章 飲食宜忌速查

主食類

豆類及豆製品

蔬菜類

水果、乾果

肉類、蛋類

水產品

飲品、零食等

第三章 防便祕、排腸毒的28道特效食譜

第四章 20道排毒養顏菜

【前言】

為什麼別人的皮膚水潤潤，你的卻乾巴巴？

為什麼別人的氣色那麼好，你的卻又暗又黃？

為什麼別人的身材凹凸有致，你的卻向水桶看齊？

為什麼別人總是有千萬種好，甚至可以「逆生長」？

……

為什麼？

真相只有一個！

別人排毒了，別人的身體比你乾淨！

雖然人體有自己的排毒系統，但在毒素無孔不入的情況下，身體也許已經不堪重負。飲食排毒是目前最常見、最流行的排毒方法，吃吃補補就能排毒！

全書選取了129種食物，分為103種宜吃食物、26種忌吃食物。在宜吃食物中，將每種食物的排毒關鍵點、排毒吃法、食用宜忌和配搭宜忌展現給讀者，讓讀者瞭解每種食物對身體排毒的影響，以及如何吃；在忌吃食物中，讀者朋友可以清楚地瞭解為什麼此類食物不宜吃，從而控制對身體有害的毒素的產生，防止身體各種排毒不暢的發生。

除此之外，本書還針對便秘和腸毒等都市常見病提供了28道特效食療方，從潤腸通便、促進消化、提升食慾的角度進行排毒，4週的時間內就可收到改善的效果。

由於污染在大自然全面生態體系之中的毒素，最終必定會滲入到人類健康的全面性體系之中。即便沒有外在環境的污染，我們人體也會因消化與新陳代謝而製造了內部毒素的天然副產物。所以趕快來加入排毒隊伍，用天然的食材來抵抗毒素的侵蝕，用健康的吃法，將毒素趕出去。

第一章 毒素就在身邊

毒素離我們有多遠？來自外界的土壤污染、空氣污染、水污染等，最終影響到人自身的健康。高熱量、高脂肪的日常飲食已經引發了諸多心腦血管疾病，而加工食品中的添加劑，如防腐劑、色素、香料等，正在殘害我們的下一代。

體內有毒的常見表現

當體內毒素過多的時候，身體就會發出各種求救信號，提醒你需要排毒了。所以，千萬不要忽視它們。排毒不僅僅是為了身體健康，更是為了減少煩惱，讓生活變得更好。

便祕

便祕是生活中最常見的，也是最容易被人忽視的症狀。久坐不動的人最容易便祕，身體缺少運動，腸道蠕動速度也會受到影響。身體排出的廢物長時間停留在腸道中，容易導致毒素沉積。

經常便祕會引起焦慮，進而加重便祕的症狀，形成惡性循環。長時間的排便會導致排便肌肉精細控制能力下降，無法順利排便。

總的來說，便祕是由多種原因引起的，如久坐不動、不愛喝水、飲食不均衡、精神壓力大、情緒緊張等。所以，經常便祕的人最好能去醫院檢查，對症治療。從合理飲食、改善情緒、適當運動三個方面來調理，排便就會變得順暢，毒素也會隨之排出體外，身體就會越來越輕鬆。

經常掉頭髮

中醫理論認為，肺能將人體吸收的津液和水穀精微運送到身體的各個部位，更能外達於皮毛，使皮膚看上去滋潤、有光澤。而且，頭髮也會很柔亮。如果皮膚乾燥、產生皺紋，毛髮失去了光澤、易脫落，這就是肺中毒的症狀。在生活中要多加注意，要經常修剪頭髮、按摩頭皮，並保證良好的睡眠；在飲食上要多吃潤肺護膚的食物。

還有一些人由於工作壓力大，經常熬夜，也會大量脫髮。這是肝腎陰虛的表現。青壯年精血充盈，則髮長而光澤，老年人精血多虛衰，毛髮變白而脫落。而常熬夜會加重腎的負擔，過度消耗精血，容易導致脫髮、精神恍惚。這時，最需要做的就是規範作息時間，多吃補腎的食物，注意養肝補血。少吸煙、喝酒，減輕身體的排毒負擔。

容易生氣、煩躁

女性進入更年期之後，情緒上通常會有很大的波動，這屬於正常範圍內的變化。但很多年輕人也會出現這種情況，這和心、肝有關。

心血不足的人通常會精神恍惚、注意力不集中、情緒煩躁，把心血補上來就能很好地緩解。肝主疏泄，具有疏泄、升發的功能，它與人體氣機的升降與調節有密切關係。肝出現問題時，氣的運行就會受到阻礙，人就容易抑鬱、生悶氣，情緒低落、暴躁。

經常長痘痘

口唇週圍長痘痘，多數和脾有關，因為脾開竅於口。當脾中的毒素無法排出體外，蓄積的毒素就要找機會從口唇週圍爆發出來。

如果是鼻子週圍長痘痘，那就和肺有關。如果鼻子出血、看起來很紅，有可能是肺熱所致，吃些清熱化痰的食物會好很多。

脾氣不好、愛生氣、凡事喜歡計較、爭強好勝的人，額頭容易長痘。額頭是心臟管轄的部位，心火旺盛成為火毒時，額頭會出現很多痘痘。比如考試季時，學生們拼命用功熬夜看書，費腦筋，過於勞心傷神，於是前額痘痘就長出來了。工作壓力大的上班族們也經常會在加班後出現痘痘紛紛冒出來的情況。

肚子上有贅肉

由於飲食不節、心情抑鬱、思慮過甚、勞逸失調等原因，脾臟受到損害，運化水濕功能失常，就會導致水液在體內的滯留，形成水腫。部分人群還伴有白帶過多、大便溏稀、腹痛綿綿、四肢冰冷、小便短少、腹脹食少等症狀。

有些人天天喊着要消滅脂肪，吃了減肥藥卻不見好，反而經常腹瀉，折騰得面色慘白。這種肥胖可能是脾虛引起的。這種情況下，就要多吃祛濕、利水、消腫的食物，幫助身體排出毒素才行。如果一味採用苦寒食物，如苦瓜、綠豆等，只會刺激腸胃，得不償失。

月經不調

肝出現問題時，氣的運行就會受到阻礙。同理，人如果肝氣鬱結，血流不暢，就會影響到肝藏血的功能，從而出現月經不調，甚至是閉經。

清朝名醫葉天士提出「女子以肝為先天」的觀點，認為肝與女子生理特性密切相關，是由女性的生理特性所決定的。臨床上的常見病症都和肝密切相關，所以婦科治療常以疏肝養肝等法為主。

月經量少、時間短、顏色暗

月經量突然變少，或經期短，只有一兩天，顏色較暗，甚至發灰。月經的產生和消失，都是腎功能是否旺盛的表現，如果腎臟中有很多毒素，經血就會減少。有這種症狀的女性要注意，及時到醫院檢查。在飲食上，注意補腎，兼補氣血，把月經調好，就是把自己的狀態調好。

長斑

相比於男性，女性長斑的原因很多。大部分的長斑都是由內分泌引起的，只能調理，很難治癒。而其他的原因比較雜亂，難以一一分辨。精神壓力大、情志失調、神經功能紊亂、身體過度疲勞等都會引發色素沉著。

從中醫的角度看，斑就是瘀血。臉上長斑常和氣滯血瘀有關，排出體內的瘀毒就能緩解症狀；還要保持樂觀的情緒，適當減輕心理壓力。

黑眼圈明顯

休息不當很容易出現黑眼圈，這時候適當調整生活節奏就行。但黑眼圈越來越明顯，則可能是腎中毒了。中醫理論認為，腎管理體內的水液運行。當腎臟堆積毒素後，腎臟功能受損，排出多餘水液的能力降低，表現在眼睛上就是黑眼圈，表現在身體上就是水腫，尤其是臉上，水腫情況比較嚴重。

失眠、心慌

導致失眠的原因有很多，比如白天喝咖啡提神，晚上睡不着，或者是作息時間不規律，導致入睡困難。還有些人心理壓力比較大，喜歡在臨睡前回想、反思。心跳過快、過慢或跳得不整齊時均可引起心悸，即人們所說的心慌。

心臟處於不停的工作中，當火毒停留於心而無法排出時，人的睡眠就會不安穩。嚴重一些的人，還會在睡夢中驚醒。

易患感冒

有那麼一些人，只要身邊的人得了感冒，他們肯定會得。這些人的肺部經常受到外邪侵犯，容易盜汗，經常感冒。

肺開竅於鼻，而鼻是呼吸出入的通道，所以肺氣和，則鼻能辨別香臭；若肺有病則會導致鼻塞、流鼻涕、嗅覺異常等。經常感冒的人應該注意鍛煉，提高自身免疫力；在感冒多發的季節裏要注意「熱不馬上脫衣，冷不馬上穿棉」，防止冷熱變化太快而引發感冒。

膚質差，容易瘙癢

中醫理論認為，「肺主皮毛」，肺能將人體吸收的津液和水穀精微運送到身體的各個部位，更能外達於皮毛，使皮膚看上去滋潤、有光澤。所以，一旦你的肺中毒了，那麼除了呼吸道以外，受到損傷最大的就是皮膚。

如果皮膚灰暗、乾燥、起皮、瘙癢，都有可能是毒素沉積較多，無法按時排出。除了日常的清潔保養，在飲食上也要多加注意才行。

小便異常

由於小便來源於腎，所以小便是反映腎臟健康與否的一大標志，以下幾點最好做到及早發現。

◎尿頻、尿急、尿痛。

◎小便裏有泡泡。

◎小便顏色有點紅或者呈茶色。

◎在沒有過多飲水的情況下，夜間排尿次數增多。

◎在正常飲水且沒有大量出汗的情況下，一天的小便量比過去明顯減少。

需要注意的是，成年人會對自己的情況比較瞭解，所以只要做好日常觀察就好。但兒童正處於發育期，對自己的生理結構和健康情況並沒有清楚的瞭解和把握，所以，家長們要多加注意，在細節問題上多和孩子交流。

毒從哪裏來

除了人們普遍關注的空氣污染、水污染、食物中毒等因素，人體自身也會產生毒素。人體代謝中產生的廢物需要及時清除，不然就會對身體造成很大的影響。

食物中毒

這是人們在日常生活中最常見的「毒」，如毒蘑菇、發芽的馬鈴薯、未煮熟的四季豆等。雖然有些食物含有毒素，但不是每個人都能中毒。第一，食入的量是不同的。第二，每個人的體質是不同的，對毒素的反應不盡相同。第三，有的人天生就是過敏體質，哪怕是吃雞蛋、喝牛奶都會感到身體不適，這類人群在日常生活中一定要謹慎。

有些食物中毒和農藥有關。在蔬菜、水果表面噴灑農藥，可直接引起中毒。這種情況下，最好將蔬菜、水果放在鹽水中浸泡，尤其是西蘭花、士多啤梨等。

食品中的添加劑

不是所有食品添加劑都對人體有害。但個別廠商濫用添加劑，對人體有害無益。它對人體的危害主要表現在兩方面：一是某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實，有致癌作用；二是容易引起中毒，有潛在性的危害。

很多添加劑的危害尚不明確，所以在生活中，盡量少吃加工食品。如果非常想吃，也要控制攝入量，降低頻率。

空氣污染

室外的空氣環境是可見的，人們可以憑藉視覺和嗅覺，感受到裏面的污染物讓身體多麼不舒服，這一點是毋庸置疑的。

室內的空氣往往被人忽視。想一想，新房子為什麼要裝修後半年才能入住？為什麼人們總要開窗戶通風？有研究表明，室內空氣的污染通常高於室外空氣污染。但在霧霾嚴重的時候，不建議開窗通風，等天氣晴朗的時候再開窗比較好。

吸煙人群的「隱形殺手」

無論是吸煙者本人，還是週圍的親友，都知道吸煙有害身體健康，也知道二手煙的危害，尤其是可導致肺癌。誰都不想去醫院拍片的時候，看見自己的肺部有個黑點。有些人覺得拍片沒問題就行，多抽些也沒關係。殊不知，有些問題不只表現在肺上。

煙霧會引發或加重心腦血管疾病，而這正是近年來中老年人患病的主要原因。加之飲食中過量攝入的脂肪，特別是膽固醇等，都會讓心腦血管疾病患者防不勝防。煙霧中含有的化合物會降低體內維他命的份量及活性，所以人體免疫力會下降，各種病毒就會趁機入侵。比如流感，自己感冒不說，還會傳染給家人。更可怕的是，吸煙還會影響精子活力、性功能，造成生育障礙。對胎兒的致畸影響也普遍存在。吸煙者打算孕育下一代時，最少提前半年戒煙，以降低其危害。

廚房裏的油煙

由於近年來霧霾嚴重，肺癌一直是人們關注的重點。但是，不少人忽視了廚房裏的空氣污染。油經過高溫加熱後，形成的丙烯醛會刺激人的鼻、眼、黏膜，有害身體健康。其他物質如苯、甲醛也會對人體造成不同程度的損害，它們都被認定為有毒物質。而高溫油煙產生的有毒煙霧會損傷呼吸系統，從而誘發肺癌。

研究表明，油煙是肺癌的風險因素之一，也是不吸煙的女性之所以患上肺癌的原因。因此，家庭主婦們做菜的時候最好少放油，不要等到油溫太高時爆鍋、炒菜等，也不要為了省電就不開吸油煙機。和健康相比，電費根本不值一提。

外出應酬時的酒精、脂肪蓄積

在工作和家庭中，男性都承擔着相當大的壓力。而且，男性經常外出應酬，難免大魚大肉、推杯換盞。毒素長時間蓄積，對男性身體危害極大。如果不注意排毒，肝、腎、脾、胃都會受到不同程度的損傷。

一方面，應酬時喝酒過多，會導致大量酒精進入體內。90%以上的酒精是通過肝臟代謝的，酒精及其代謝產物會導致肝損傷；另一方面，應酬時的食物多數是大魚大肉。高熱量、高脂肪的飲食會引發心肌梗死、腦梗死、高脂血症、高血壓等疾病。

近年來心腦血管患病人群已經有逐漸擴大的趨勢，從退休人員到公司的現任中高層管理者。這和生活水平的提高、濫用補品有很大關係，尤其是逢年過節，在短期內大量攝入油、紅肉、甜食等，極易造成心腦血管突發性疾病。

吃燒烤、火鍋時的腸胃刺激

經常吃燒烤、火鍋等辛辣的食物會給腸胃帶來很大的負擔。過度吃辣食會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

腸胃受到刺激，所帶來的影響看起來並不嚴重。實際上，這種影響是緩慢的、持久的，身體各部位的代謝會受到影響，尤其是營養吸收不完全、垃圾和毒素排出不完全。僅僅這兩條就應該引起人們的重視了。

是藥三分毒

老話說「是藥三分毒」。很多人知道西藥有明顯的毒副作用，卻忽視了中藥的毒性。這裏的「毒」，指的是中藥的偏性，即治病的原理，以藥性之偏糾病性之偏，並非是「中毒」。在不耽誤病情的基礎上懂得一些藥物知識，盡量少服藥是相對保險的做法。

西藥多數是合成的化學藥物，具有一定的毒副作用，在包裝及說明書上都會注明。但現在的人們濫用西藥，尤其是抗生素，如青黴素、紅黴素、阿莫西林等。一方面，濫用抗生素會引起腸道菌種出現紊亂，過多殺死體內好的細菌。另一方面，濫用抗生素會提高身體的耐藥性，使得患者在出現突發狀況時無法採取有效的藥物治療。

人體自身產生的毒素

人體就像一台機器，時刻運轉。在吸收營養的同時，也在排出毒素。這些毒素是人們生活中最常見、最熟悉的。

不少人都有嚴重的便祕，使毒素在腸道內沉積，嚴重影響了生活質量。自由基是造成人體衰老的最大因素，也會引起皮膚黑斑、過敏及心血管疾病。

由於飲食不健康，不少人患有高血壓、冠心病、心血管閉塞等，因此，人體產生的膽固醇也需要及時排出。

環境潮濕、飲食不節、情緒異常都會成為水腫的影響因素。常見的水腫類型有下肢水腫、經期水腫、孕期水腫、腎水腫，而與之相關的病症以水腫型肥胖最為常見，即生活中那些「喝水都會胖」的人群。

工作壓力帶來的負面情緒