甜蜜蜜:到臺南找甜頭
甜蜜蜜:到臺南找甜頭
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 名人/編輯推薦
  • 目次
  • 最甜蜜的書遊記
    ★打開糖業史,十分鐘盡攬甜蜜時代的輝煌
    臺南府城自古便是重要的糖業發展中心。一九○一年全臺第一座新式糖廠動工興建,寫下臺灣糖業發展的里程碑。
    ★糖業職人現身說法,十七種甜蜜人生講予恁聽
    你我口中的甜蜜滋味是如何製造出來的?這段背後的故事就讓十七位職人娓娓道來。同時附有「甜蜜小辭典」,補充你的糖知識。
    ★老糖廠周邊小旅行,六段甜蜜旅程有吃又有玩。
    不僅別具特色的糖廠值得一一造訪,結合周圍景點,規劃一趟一日小旅行,也能體驗臺南的地方風情。
    ★進入時空隧道,四則甜蜜附錄帶你認識臺灣糖業的前世今生


    作家∕王浩一
    文化部文化資產局局長∕施國隆
    臺南市政府文化局局長∕葉澤山
    ──甜蜜推薦


    自從第一座新式糖廠在二十世紀初成立以來,高聳的大煙囪,曾是臺灣各地鄉鎮醒目的地標;而如蜘蛛網般深入各偏鄉角落的五分車鐵道,不管是追著火車跑偷甘蔗,還是搭火車通勤,甚至到糖廠吃枝仔冰,更是很多臺灣人的共同記憶。

    臺南是台灣糖業的大本營,極盛時期曾有九座糖廠位於臺南,如今雖然糖業式微,糖廠一一關閉,但近幾年在活化文化資產的熱潮下,臺南各地舊糖廠紛紛以不同的面貌展現,重新吸引了人們的目光。例如麻豆及佳里糖廠,如今轉型為國際藝術村,成了地方的藝文重鎮;委由十鼓文創公司經營的仁德糖廠,是民眾親近鼓樂的好去處;新營及烏樹林糖廠開辦的五分車懷舊之旅,更是親子同遊、回味好時光的最愛;而仍在製糖運作的善化糖廠,則見證臺灣一世紀以來的糖業發展……,這些不同經營特色的糖廠,讓臺南糖業走出更為精彩多元的新風貌,值得大家一一造訪。

    本書透過深入淺出的訪談,大量的手繪圖解,現場實景攝影,活潑的架構規劃與編排,帶領讀者展開一場穿梭時空的老糖廠甜蜜之旅。

  • 文字/黃微芬(資深文字工作者,曾任職中華日報等媒體)
    插畫/徐至宏(插畫家,多次參與繪本製作與藝術展覽)
    攝影/Rich J.Mathson(加拿大籍攝影師,作品發表於多項國際媒體)、吳欣穎、洪振沖
  • 他序:
    王浩一/作家.臺南文史工作者
    我的生肖屬螞蟻,這是家母在我童年時戲謔的話語。確實,對於甜味我是無法招架的,甚至走入文史工作,從事田野調查之際,對於糖業也有說不出的好奇與好感。美食寫作時,總也喜歡探究「為何臺南的美食總是偏甜?」順著甜味的蹤跡,我像一隻螞蟻敏感地豎著兩根長長觸角,東嗅嗅,西聞聞。

    說臺南小吃,我口沫橫飛。寫臺南糖產業的歷史,好友黃微芬筆下的細膩與寬闊,總覺得有糖香泛出,她鉅細靡遺地整理資料,書寫她的經驗與觀察,更精彩的是:職人專訪的那些篇章,真能感覺著甘蔗汁開始在糖廠鍋爐裡煮沸,然後依序分流到不同的工序,這些人,都是一輩子把一件事做好的「職人」,微芬的文字也把他們的熱情記錄了下來,真是難得。(以上為部分摘文)


    施國隆/文化部文化資產局 局長
    甘蔗不僅帶來甜蜜蜜的滋味,因甘蔗而滾動的經濟轉輪,自荷蘭時期到日本統治臺灣,乃至於國民政府遷臺後的五○、六○年代,更是經濟命脈,對於臺灣社會的生存發展功不可沒。

    本書從臺灣糖業整體的發展著眼,再聚焦臺南地區糖廠、糖業的發展,並訪談臺南地區糖廠員工,從他們的生命經驗中,萃取製糖工作者人生的精華,讓讀者瞭解蔗糖生產過程中累積豐厚的有形與無形文化資產。(以上為部分摘文)


    葉澤山/臺南市政府文化局 局長
    甘蔗是臺灣的特產,自二次大戰結束後,國民政府將原由日本人經營的大日本、臺灣、明治及鹽水港等四家製糖會社合併,成立臺灣糖業股份有限公司,臺糖的營運寫下臺灣經濟發展史重要的一頁。其中臺南是日治時期新式製糖工廠的大本營,延續著嘉南平原的產業發展命脈,儘管因產業結構改變而導致製糖產業式微,然過去豐厚的糖業文化底蘊,已成為臺南地區重要的文化資產。

    在產業結構變化洪流中,大臺南有幸留下彌足珍貴的糖業文化資產,在文化部補助下,糖業產業文化資產再生計畫蓬勃發展,退役的糖廠經活化搖身為休閒園區及藝文展演空間,成功賦予老糖廠新生命,寫下糖業文化新序章。(以上為部分摘文)

  • 目錄
    序一  秋燥,宜吃甜讀甜夢甜甜/王浩一
    序二  最甜蜜的文化資產/施國隆
    序三  到臺南探訪甜蜜源頭/葉澤山

    Chapter1 甜蜜時代
    【臺南糖業大事紀】
    打開臺南糖業發展史

    Chapter2 甜蜜人生
    【糖是怎麼做出來的?】
    甘蔗種植的幕後功臣──育種 胡金勝、黃明助
    田庄博士退而不休──蔗農 王塗圓
    從佃農變地主的傳奇──蔗農 詹天枝
    原料活字典──原料課  鄭炳坤
    碩果僅存的五分車司機──保養場 許青雄
    製糖第一關──壓榨室 張文泰
    甘蔗清淨的舵手──清淨室 李學
    冬季裡洗三溫暖──結晶室 李世忠
    善糖大聲公──分蜜室 吳文魁
    糖廠心臟的守護者──鍋爐室 蘇振峰
    與電共舞的人生──電氣室 王國興
    製糖工場的眼睛──檢驗課 蔡燿旭
    臺糖詩人──製糖工場 鄧豐洲
    善糖大掌櫃──總務課 翁文仁
    守護文化資產的園丁──文物館 洪秋林、吳子儀

    Chapter3  甜蜜旅程
    工藝美學新地標──總爺藝文中心
    倉庫群蛻變為國際藝術村──蕭壠文化園區
    鼓樂的魔法世界──十鼓仁糖文創園區
    鐵道迷的朝聖地──新營鐵道文化園區
    重溫五分車的滋味──烏樹林休閒文化園區
    活的糖業博物館──善化糖廠

    附錄
    一  認識糖鐵
    二  糖鐵老骨董
    三  善糖文物
    四  甜蜜副產品

    參考資料

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