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小飲,良露:葡萄酒旅記
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小飲,良露:葡萄酒旅記

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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次

商品簡介

日日是好日
古來聖賢皆寂寞,唯有飲者留其名

旅遊不只要選地理好風景,也要選人文好風景,
酒鄉之美就在風土與人文皆美,
沒有好山好水,釀不出好酒,沒有人文素養高的農人,
也釀不出有內涵的酒。------韓良露

韓良露對旅行已然上了癮,在近二十年的旅行生涯中,走遍了世界五十多個國家,行過無數的大城小鎮,吃遍世界,也喝遍世界,給也愛旅行、愛美食、也愛喝的讀者,淵博大器,暢快溫暖感性的文筆,訴說一瓶瓶葡萄酒的故事。

難忘的風土滋味──從里昂到隆河流域的酒鄉
里昂真正觸動我心深處的不只是這些亮晶晶的星星餐館,而是里昂市內大街小巷中一些被法國人叫為「Bouchon」的小酒館,隨便走入一家,都可以吃到道地的里昂鄉土料理,又可以喝到醇美隆河流域的地酒。

寧靜而柔美的香檳酒鄉
要了解香檳,要先明白三個定律,第一,香檳是氣泡酒,但氣泡酒卻未必是香檳。第二,香檳是由葡萄製成的酒,但香檳卻不等於葡萄酒。第三,香檳是酒名,也是地名,還是形容詞,這世上沒有一種酒比香檳更能用來形容成功、奢華與幸福。

西班牙里歐哈的新與老
里歐哈的釀酒史可能上推至三千多年前,但近代的里歐哈葡萄酒業的發展卻是從一百六十多年前開始,其時正值法國波爾多酒鄉大受葡萄根瘤芽蟲病之害,不少波爾多酒商南下來到西班牙北邊,在此釀造波爾多風格的新式上里歐哈葡萄酒。

輕舟漫遊波特酒鄉
拜訪波特酒鄉,有個最好的季節,在每年九月下旬至十月初,趕上葡萄成熟時的採收季,杜羅河谷地兩岸染成了金黃橘紅褐棕,各色斑駁,美景如畫……

索諾瑪之約
「索諾瑪」這個名詞,在美國已經逐漸成為美味及品位的代名詞,就如同普羅旺斯對於法國一般,法國隆河谷風格的美酒和悠然慢食之風深深影響著索諾瑪,讓這裡成為宜居之地,也代表了某種藉著追尋美食去實踐的美好生活。

陽光下的雪莉酒鄉赫雷斯
吃伊比利生火腿時,不用搭配其他食物,純粹單獨品嘗,一口一口吃下醃肉在時間中變化的祕密。而如果搭配上陳年的雪莉酒,每一口吃的都是歲月造就的奇蹟。

義大利的黃昏酒
黃昏酒是義大利從北到南常見的生活儀式,在每天近晚的五點半到七點半期間,小酒館會提供各式各樣的點心,只要顧客任點一杯酒,小點就可無限供應……

真想在法國西南酒鄉Long Stay
如果這一生還有機會在法國小住個一兩年,我會選的定居之地不是普羅旺斯,而是西南地區的土魯斯或佩里戈爾,偶爾去一些小村莊住住,充分享受當地的美食、美酒、美景與悠閒緩慢的生活和溫暖的人情。

作者簡介

關於作者 韓良露(1958-2015)
食家、旅行家、生活家、作家、非典型知識分子、公益文化推廣者;種種興趣、專長、投入與身分,讓她成為豐厚多元的文化人。16歲開始於詩刊發表現代詩,開啟寫作之門,寫作觸角廣及影評、散文、電視和電影劇本等,曾獲台北文學獎、新聞局優良劇本獎、廣播金鐘獎、電視金鐘獎多項殊榮。
2006年起成立「南村落」,以藝文社會企業方式介入推廣、舉辦超過千場文化活動,重新詮釋在地文化,並因此榮獲2013年「台北文化獎」個人獎,被盛讚為「城市的文化魔術師」。2015年,以《良露家之味》榮獲圖書類金鼎獎。平日喜歡研究星象、蒐集地上城鎮。
著有《美好生活,其實很簡單:韓良露和李漁的「閒情偶寄」》《上昇星座:生命地圖的起點》《露水京都》《樂活在天地節奏中:過好日的二十四節氣生活美學》《良露家之味》《文化小露台》《台北回味》《韓良露全占星系列》《微醺》《雙唇的旅行》《浮生閒情》等作品。

關於插畫 歐陽應霽
一個不甘心因此也不容易被標簽定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反,時而登堂入室訪親會友大做文章,或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉,或者離家出走天南地北浪蕩終日。始終迷戀文字和圖像,願意在兩者的微妙關係中糾纏成長,矢志做個貪心的,快活的,認真的跨媒體導遊。
文字創作有《味道上海》《味道台北》《香港味道》《半飽》《天生是飯人》等;漫畫創作《天啊我的天》《愛到死》《小明》《三七廿一》《我的天使》等。

名人/編輯推薦

【推薦序】小飲之趣,微醺之樂/韓良憶
因為替《小飲,良露》校對文稿,想起了我與良露共有的一次普羅旺斯小旅行。那年夏天,我和姊姊、還有我們各自的丈夫在巴黎會合,一同前往普羅旺斯一個小村短期居遊。

小村位在亞維儂和阿爾之間,村側有座小山,山頂有中世紀古堡廢墟,城堡主體已傾頹,徒留斷瓦殘垣和大半也已崩坍的城牆。我們在古堡的腳底下,租了一間石砌老屋,也租了車子,方便移動。我和先生約柏是頭一回造訪普羅旺斯,姊姊和姊夫卻是舊地重遊,因此每天的行程泰半由我們作主,他們不大表示意見。其實,哪有什麼行程,不過就駕車四處晃悠,今天一路往南,明天朝東,後天向西,訂個大目標,走到哪兒算哪兒,就算沒到達原本打算的目的地亦無妨。總之,一切隨興吧。
前提是,途中一定要找個看來順眼的地方,好好吃喝一頓。這時,就很慶幸一行四人都是嘴有點刁、但不挑食的人。這話乍聽矛盾,卻是實情,怎麼說呢?我們都愛吃、肯喝,對飲食有一定的要求,但要求是合理的品質,追尋的是價值而不是價錢。
而普羅旺斯真是美酒佳餚之地。白天,日頭炎炎,我們在古老的城垛陰影下、樹蔭底,喝冰鎮得恰到好處、優質但平價粉紅酒或白酒。夜裡起風了,天微涼,那就開一瓶當天才在教皇新堡酒莊裡買的高價紅酒,佐用迷迭香枝燒烤的牛肋排吧。我們在普羅旺斯的那一星期,日子大抵就是這樣的。在那段期間,我和良露不但是姊妹,也是天天同桌喝酒吃飯、談天說地的好旅伴。

校對書稿時,不時想起那一段好時光,可惜那一回,我沒有向良露請教更多有關葡萄酒的歷史和文化,還好,她把我忘了問她的一些有趣的知識、掌故和她的思索,都寫進這本書中。我敢以校對者和讀者的身分不客氣地說,這是本並不高高在上、卻不同凡俗的酒書,只因其作者寫的不只是酒,還有酒背後的故事,酒鄉的風土歷史和文化。
小飲之趣、微醺之樂,藏在字裡行間,幸運如我,曾有緣與她分享。

【推薦序】微醺的思念/歐陽應霽
如果一切可以再來,在那個傍晚,在台北Bravo FM90.3的錄音環節前,剛吃過良露姐刻意張羅來的頂好美景川味担担麵和紅油抄手,滋味尤在舌尖——我會央求錄音後跟她一起去小酌一杯——這是跟良露姐認識這麼多年來一直沒有提出過的要求,也可以說,在她面前我永遠是個好奇同時被動的小朋友,因為好奇竟然有人比我對這大千世界萬事萬物更好奇,而她比我主動千百倍,風風火火的,在一切開始之前,她已然經過。

從上世紀九○年代初來埗到,有幸認識良露姐。她忙,但多年來一直為我各種出版物寫序、主持新書發布、上她的廣播節目、提供南村落的空間給我舞弄吃喝招待朋友⋯⋯慷慨瀟灑的,一如某次聚會她穿的一襲紅色連衣裙,闊袍大袖的像個女俠。
在她面前,我是完全沒有資格談吃談喝的,所以更安心更肆意的跟隨她去吃喝,回想起來,這些機會確又太少,想再約,又太遲。
平日其實不常喝酒的我,喝起酒來很容易動感情。能夠在這微醺中,為良露姐提筆塗鴉,若隱若現,既近且遠,寄託一種不會輕易逝去的感激和思念。

目次


小飲之趣,微醺之樂/韓良憶
微醺的思念/歐陽應霽
作者序/我一直在酒途

01/跟著葡萄酒去旅行

布根地酒鄉微醺之旅
難忘的風土滋味──從里昂到隆河流域的酒鄉
羅亞爾河流域的甜美之鄉
真想在西南酒鄉Long Stay
回憶波爾多酒鄉的甜美生活
寧靜而柔美的香檳酒鄉
難忘的阿爾薩斯味覺之冬
小巧而隱祕的侏羅酒鄉
德國萊茵高和莫塞爾河:尋覓麗絲琳情人
奧地利的白與紅
義大利皮埃蒙特慢食之旅
蒙塔奇諾的曠世美酒
西班牙里歐哈的新與老
陽光下的雪莉酒鄉赫雷斯
輕舟漫遊波特酒鄉
正在崛起的希臘葡萄酒
喬治亞,一瓶酒恍如隔世
重返加州納帕酒鄉
索諾瑪之約
巴羅莎河谷的榮光
紐西蘭白蘇維濃的魔力


02/我喝故我在

我愛在巴黎微醺
想起了香檳時光
夏光清飲白酒
冬日南錫
喝香檳的旅程
白蘭地之醉
喝波歇可氣泡酒的日子
義大利的黃昏酒
佩魯嘉山城吃地食喝地酒
在羅馬慢慢遊、慢慢食
當伊比利火腿遇到雪莉酒
冬夜的托卡伊
倫敦流行起喝黃昏酒
在京都喝葡萄酒


03/葡萄酒的二三事

喝葡萄酒的藝術
葡萄酒的風土與品種
單杯的葡萄酒
如果只想點一瓶酒
不可小看餐前酒
遇見一瓶陳年好酒
老紅酒和女兒紅
中式傳統年菜配葡萄酒
葡萄酒配東方菜

編輯室報告/Bicycle & Wine車友•酒友/黃健和

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