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魅麗。花火原創小說66折起
印傭入廚手記:低油鹽蒸餸(中印對照)
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商品簡介
作者簡介
目次

商品簡介

蒸得有技巧,吃出健康
全書中文、印尼文對照

蒸餸健康又簡單,更可吃出原味,很多人都喜歡。本書向家傭介紹用最簡單的蒸法,也可吃出特色蒸餸,毋須太多額外的調味料,以天然的香辛料烹調,美味之餘也最合現代都市人健康需要。

作者簡介

Feliz Chan,烹飪經驗超過20年,曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記系列,多次再版加印,她設計的菜式健康有營,而且容易煮,非常受讀者歡迎。

目次

9款食材,蒸得有法 4

9 bermacam bahan makanan, mengetimnya cara teratur

配料調味,提味嘗鮮 9

Rasa bumbu campuran, membankitkan rasa segar

 

海鮮&魚 Hasil Laut & Ikan

豉汁粉絲蒸蟶子 12

Taozi Soun Tim Kerang Sosor Bebek

甘筍鲮魚滑釀魚肚 15

Pedut Ikan Berisi Daging Ikan Giling

清蒸鲮魚球 18

Tim Bola-bola Daging Ikan

麵豉豆泡蒸鰲魚 20

Tahu Goreng Tim Ikan Mang

銀魚乾粉絲蒸水蛋 22

Tim Telur Ikan Teri Soun

羅望子醬蒸比目魚 24

Tim Ikan Pimu Pasta Tamarind

蒜茸魷魚筒蒸芋絲 27

Cumi-cumi Tim Huse Parutan Bawang

潮式古法蒸黃臘鯧 30

Tim Ikan Dawah Kuning Menurut Aturan Kuno

紅椒雪菜蒸沙鯭 32

Ikan Sa Mang Tim Sayur Asin

金菇味噌蒸三文魚 34

Ikan Salmon Tim Enoki Mushroom

 

豬牛雞 Daging & Ayam

酸梅麵豉醬蒸雞中翼 36

Sayap Ayam Tim Tauco

燕麥馬蹄蒸鴛鴦肉餅 38

Daging Campur Tim Gandum dan Tike

黑椒蒸牛仔骨 40

Lada Hitam Tim Tulang Sapi Muda

豉油皇迷迭香蒸雞扒 42

Daging Ayam Tim Kecap dan Rosemary

紅棗雙耳蒸牛腱 45

Bidara Merah Jamur Tim Urat Sapi

蒜子金針雲耳蒸滑雞 48

Bawang Putih Jamur Kuping Tim Ayam

泰式辣椒膏蒸豬頸肉 50

Daging Leher Babi Tim Pasta Cabe

金銀蒜南乳芋粒蒸妃排 52

Tauji Merah Parutan Bawang Putih Tim Tulang Rusuk

蟲草花冬菇紅棗蒸雞髀 54

Kembang Jungjao Jamur Tim Paha Ayam

鹹柑桔鮮竹蒸豬肝 56

Jeruk Asin Kulit Tahu Tim Hati Babi

 

菜蔬菇菌 Sayur & Jamur

蟹子蝦仁腐皮卷 58

Lumpia Udang Telur Kepiting

日式腐皮淮山蝦卷 61

Lumpia Waisan Kulit Tahu ala Jepang

鮮冬菇椰菜卷 64

Lumpia Jamur Kol

辣肉腸薯茸釀蘑菇 66

Jamur Kenop Terisi Kentang Cucis Pedas

洋葱辣肉醬蒸茄子 68

Pasta Daging Pedas Tim Terong

味噌蝦乾蒸合掌瓜 70

Gambas Tim Udang Kering Miso

蒸素鴨 72

Tim Bebek Vegetarian

攬菜肉末蒸露筍 74

Asparages Tim Daging Cacah

青芥辣蒜茸蒸鮮菇 76

Jamur Tim Wasabi Bawang Putih

 

飯麵五穀 Nasi & Mie

冬菜魚仲蒸黃薑飯 78

Nasi Kuning Tongcae Ikan Jung

鹹魚肉餅飯 80

Nasi Daging Cacah Ikan Asin

韓式辣椒瘦肉蒸薯粉絲 82

Soun Obi Tim Lempeng Pedas ala Korea

南瓜排骨飯 84

Nasi Tulang Rusuk Labu Kuning

沙茶醬肥牛蒸河粉 86

Tim Sahohun Daging Sapi Pasta Saja

蠔豉魚乾蒸三色飯 88

3 Macam Nasi Tim Tiram Ikan Kering

冬菇臘腸雞飯 90

Nasi Ayam Jamur Cucis

蒜茸蝦球蒸伊麵 92

Mie Putih Tim Udang Bawang Putih

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