168手做點心
168手做點心
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 賦予料理溫度,讓人齒頰留香的人氣手做點心!
    蒸、烤、煮、炸……各種懸而又懸的料理手法
    你能想像光是料理手法的不同,食物的感受就天差別嗎?
    肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各種食材
    你知道塔皮只要搭配不同的內餡,就可以蹦發出完全不同的滋味嗎?

    內容涵蓋中西,精選168道手做點心!
    收錄麵包、西點、餅乾、中式麵食、中式米食、職人私房菜……等,眾多秘密等你發掘,你不想知道21位老師的個人招牌菜嗎?

    從實做中探詢原因,打通點心任督二脈!
    童趣可愛的葉子餅乾、清雅撲鼻的素餛飩、新鮮出爐,蒸騰噴汁的鮮蝦湯包!讓人夜不能寐,流連忘返的杏仁蘋果塔!全書收錄21位職人料理,各式點心盡在其中。
  • 吳青華
      籌備《168 手做點心》一書企劃,與夥伴們共同討論,融入學生們學習的意見。過程中有諸多壓力,但更多的是感動,外拍分東部及西部,感謝夥伴們無私情義相挺,也檢視個人生活足跡,曾經南部下課後直奔花蓮上課,再沿著台東、屏東回到中南部,周末環島一圈…...。
      秉持無私分享精神,集合21 位夥伴們的口袋菜單,詳細記錄配方斤兩及操作流程,內容有西式點心、中式點心兩大類,涵蓋麵包、西點蛋糕、餅乾、酥油皮、糕漿皮、中式米食…... 等,一百六十八道精準食譜,一般家庭及學校課程皆能順利操作,供有興趣的讀者動手DIY。
      再次感謝夥伴們的全力協助。因有大家的戮力協助,這本書才能順利完成,也特別感謝一路走來最支持我的家人,認真付出的同學和攝影師──阿德,謝謝大家!
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