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目次
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序言：
過去十年，學士後醫學課程有了創新的轉變，特別是在前兩年。這轉變背後最主要的信念是將跨數個領域的基礎及臨床科學核心知識，呈現在單一整合的「基礎」課程中。目的是訓練一個有能力的醫師，能夠以現代科學的思考邏輯展現健康問題的知識並加以預防。我的想法是，健康問題的「誰、什麼、哪裡及何時」的知識可以從許多領域的研究學習到；但只有生物化學，可以提供通徹理解這些問題「為何」會產生，以及它們該「如何」有效的處置。傳統的、大磚頭般的教科書適合用在過去獨立式生化課程，但隨著最近的課程重組，需要精確著重在基礎生化知識與臨床關係的教科書，可供快速複習與自主學習，本書便應運而生。
書中的生物化學編排原則，是希望能夠輕鬆學習／回顧重要觀念來架構與呈現，同時也使讀者能清楚了解它們與臨床情境及其他基礎科學科目（如：生理學、病理學及藥理學）的關聯。超過200幅全彩的生化路徑／系統圖解，是特別設計來滿足醫學生的學習需求。這些圖解的重要特色包括針對重要酵素有易辨識的套色標記，重點標記出它們受調控的模式、對於藥物的敏感度及相關的臨床
疾病。超過400 個套色的專欄連接重要生化觀念與其他基礎科學及臨床情境。
在本書中，我採用Thieme 出版社Flexibook系列叢書中的圖片來與內文相輔組成，並統整了許多重點用來加強學習。我特別感謝作圖者JürgenWirth 及《Color Atlas of Biochemistry》第二版的作者Jan Koolmon 及Klaus-Heinruch Roehm 教授的修正及擴充，從中獲益良多。
我非常感激許多同事，若無他們的幫助、熱心及專業，這個計畫無法實現。首先，我感謝AnneVinnicombe，她掌握了本書的出版進度及生產面，提供了需要的指引，儘管遇到各式阻礙，她確保了計畫持續進行。我特別感謝Avalon Garcia，她是研發編輯，同時也是受訓中的生物化學家，她有耐心並孜孜矻矻地和我一起工作，編纂了許多章節的內文，也採納及製作了多數的圖解並參與習題的纂。Renee Schwartz、Megan Conway 及Thieme的創作團隊提供了可用的編輯及出版協助。JulieO'Meara 編輯及撰寫了第IV 節（代謝作用）及第V 節（基因學與細胞週期）中許多的專欄。我特別感謝David Watt (University of Kentucky Collegeof Medicine) 起草了第16 章核苷酸及血基質代謝的內文。我感謝許多我在Emory University School of Medicine 中的同事，提供了本書許多內容方面的點子。Engelvert Buxbaum (Ross University)、JosephD. Fontes (University of Kansas Medical Center)、Karla Rodgers (University of Oklahoma Health Sciences Center) 及J. David Warren(Weil Cornell Medical College) 對於問題集及回顧內文的貢獻，我也謹上真摯的感謝。最後，我感謝所有手稿的校閱者，感謝他們提供許多有用的建議。
所有參與本書的人都被一個共同目標連結著，使許多生化的觀念不再令人畏懼、可與臨床結合且有趣。我希望我們已達成此目標，並歡迎各方提出您寶貴的建議以改進下一版。
過去十年，學士後醫學課程有了創新的轉變，特別是在前兩年。這轉變背後最主要的信念是將跨數個領域的基礎及臨床科學核心知識，呈現在單一整合的「基礎」課程中。目的是訓練一個有能力的醫師，能夠以現代科學的思考邏輯展現健康問題的知識並加以預防。我的想法是，健康問題的「誰、什麼、哪裡及何時」的知識可以從許多領域的研究學習到；但只有生物化學，可以提供通徹理解這些問題「為何」會產生，以及它們該「如何」有效的處置。傳統的、大磚頭般的教科書適合用在過去獨立式生化課程，但隨著最近的課程重組，需要精確著重在基礎生化知識與臨床關係的教科書，可供快速複習與自主學習，本書便應運而生。
書中的生物化學編排原則，是希望能夠輕鬆學習／回顧重要觀念來架構與呈現，同時也使讀者能清楚了解它們與臨床情境及其他基礎科學科目（如：生理學、病理學及藥理學）的關聯。超過200幅全彩的生化路徑／系統圖解，是特別設計來滿足醫學生的學習需求。這些圖解的重要特色包括針對重要酵素有易辨識的套色標記，重點標記出它們受調控的模式、對於藥物的敏感度及相關的臨床
疾病。超過400 個套色的專欄連接重要生化觀念與其他基礎科學及臨床情境。
在本書中，我採用Thieme 出版社Flexibook系列叢書中的圖片來與內文相輔組成，並統整了許多重點用來加強學習。我特別感謝作圖者JürgenWirth 及《Color Atlas of Biochemistry》第二版的作者Jan Koolmon 及Klaus-Heinruch Roehm 教授的修正及擴充，從中獲益良多。
我非常感激許多同事，若無他們的幫助、熱心及專業，這個計畫無法實現。首先，我感謝AnneVinnicombe，她掌握了本書的出版進度及生產面，提供了需要的指引，儘管遇到各式阻礙，她確保了計畫持續進行。我特別感謝Avalon Garcia，她是研發編輯，同時也是受訓中的生物化學家，她有耐心並孜孜矻矻地和我一起工作，編纂了許多章節的內文，也採納及製作了多數的圖解並參與習題的纂。Renee Schwartz、Megan Conway 及Thieme的創作團隊提供了可用的編輯及出版協助。JulieO'Meara 編輯及撰寫了第IV 節（代謝作用）及第V 節（基因學與細胞週期）中許多的專欄。我特別感謝David Watt (University of Kentucky Collegeof Medicine) 起草了第16 章核苷酸及血基質代謝的內文。我感謝許多我在Emory University School of Medicine 中的同事，提供了本書許多內容方面的點子。Engelvert Buxbaum (Ross University)、JosephD. Fontes (University of Kansas Medical Center)、Karla Rodgers (University of Oklahoma Health Sciences Center) 及J. David Warren(Weil Cornell Medical College) 對於問題集及回顧內文的貢獻，我也謹上真摯的感謝。最後，我感謝所有手稿的校閱者，感謝他們提供許多有用的建議。
所有參與本書的人都被一個共同目標連結著，使許多生化的觀念不再令人畏懼、可與臨床結合且有趣。我希望我們已達成此目標，並歡迎各方提出您寶貴的建議以改進下一版。
目次
前言(Preface)ix
I 營養和生物分子Mutrition and Biomolecules 羅文斌 譯
1 營養與消化 (Nutrition and Digestion) 1
2 碳水化合物和化學 (Carbohydrate Structure and Chemistry) 23
3 脂質結構和化學 (Lipid Structure and Chemistry) 30
4 胺基酸與蛋白質 (Amino Acids and Proteins) 38
5 生化反應和酵素 (Biochemical Reactions and Enzymes) 51
問題和答案：營養和生物分子 (Questions and Answers: Nutrition and Biomolecules) 66
II 膜、運輸與訊息Membranes, Transport, and Signaling 房暐宸 譯
6 膜與運輸 (Membranes and Transport) 89
7 細胞訊息 (Cell Signaling) 96
問題和答案：膜、運輸與訊息 (Questions and Answers: Membranes, Transport, and Signaling) 106
III 細胞呼吸作用Cellular Respiration 房暐宸 譯
8 細胞呼吸作用的原則 (Principles of Cellular Respiration) 112
9 糖解作用與丙酮酸的命運 (Glycolysis and the Fate of Pyruvate) 116
10 三羧酸循環 (Tricarboxylic Acid Cycle) 127
11 氧化磷酸化 (Oxidative Phosphorylation and Mitochondria) 136
問題和答案：細胞呼吸作用 (Questions and Answers: Cellular Respiration) 149
IV 新陳代謝Metabolism 房暐宸 譯
12 碳水化合物代謝 (Carbohydrate Metabolism) 166
13 脂肪酸代謝 (Fatty Acid Metabolism) 202
14 膽固醇與類固醇代謝 (Cholesterol and Steroid Metabolism) 230
15 蛋白質與胺基酸代謝 (Protein and Amino Acid Metabolism) 253
16 核苷酸與血紅素代謝 (Nucleotide and Heme Metabolism) 274
問題和答案：新陳代謝 (Questions and Answers: Metabolism) 294
V 基因學與細胞週期Genetics and Cell Cycle 房暐宸 譯
17 DNA 複製與修復 (DNA Replication and Repair) 316
18 轉錄 (Transcription) 335
19 轉譯與轉譯後修飾 (Translation and Posttranslational Modifications) 350
20 細胞週期、細胞凋亡及癌症 (Cell Cycle, Apoptosis, and Cancer) 366
21 分子生物技術(Molecular Biotechniques) 380
問題和答案：基因學與細胞週期 (Questions and Answers: Genetics and Cell Cycle) 400
附錄：正常實驗室與身體檢查數值 (Appendix: Normal Laboratory and Physical Exam Values) 414
索引 (Index) 417
I 營養和生物分子Mutrition and Biomolecules 羅文斌 譯
1 營養與消化 (Nutrition and Digestion) 1
2 碳水化合物和化學 (Carbohydrate Structure and Chemistry) 23
3 脂質結構和化學 (Lipid Structure and Chemistry) 30
4 胺基酸與蛋白質 (Amino Acids and Proteins) 38
5 生化反應和酵素 (Biochemical Reactions and Enzymes) 51
問題和答案：營養和生物分子 (Questions and Answers: Nutrition and Biomolecules) 66
II 膜、運輸與訊息Membranes, Transport, and Signaling 房暐宸 譯
6 膜與運輸 (Membranes and Transport) 89
7 細胞訊息 (Cell Signaling) 96
問題和答案：膜、運輸與訊息 (Questions and Answers: Membranes, Transport, and Signaling) 106
III 細胞呼吸作用Cellular Respiration 房暐宸 譯
8 細胞呼吸作用的原則 (Principles of Cellular Respiration) 112
9 糖解作用與丙酮酸的命運 (Glycolysis and the Fate of Pyruvate) 116
10 三羧酸循環 (Tricarboxylic Acid Cycle) 127
11 氧化磷酸化 (Oxidative Phosphorylation and Mitochondria) 136
問題和答案：細胞呼吸作用 (Questions and Answers: Cellular Respiration) 149
IV 新陳代謝Metabolism 房暐宸 譯
12 碳水化合物代謝 (Carbohydrate Metabolism) 166
13 脂肪酸代謝 (Fatty Acid Metabolism) 202
14 膽固醇與類固醇代謝 (Cholesterol and Steroid Metabolism) 230
15 蛋白質與胺基酸代謝 (Protein and Amino Acid Metabolism) 253
16 核苷酸與血紅素代謝 (Nucleotide and Heme Metabolism) 274
問題和答案：新陳代謝 (Questions and Answers: Metabolism) 294
V 基因學與細胞週期Genetics and Cell Cycle 房暐宸 譯
17 DNA 複製與修復 (DNA Replication and Repair) 316
18 轉錄 (Transcription) 335
19 轉譯與轉譯後修飾 (Translation and Posttranslational Modifications) 350
20 細胞週期、細胞凋亡及癌症 (Cell Cycle, Apoptosis, and Cancer) 366
21 分子生物技術(Molecular Biotechniques) 380
問題和答案：基因學與細胞週期 (Questions and Answers: Genetics and Cell Cycle) 400
附錄：正常實驗室與身體檢查數值 (Appendix: Normal Laboratory and Physical Exam Values) 414
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