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伊麗莎白‧大衛的經典餐桌
- 系列名：Gooday
- ISBN13：9789869510301
- 替代書名：At Elizabeth David's Table: Her Very Best Everyday Recipes
- 出版社：馬可孛羅文化
- 作者：吉兒.諾曼
- 譯者：松露玫瑰
- 裝訂／頁數：精裝／384頁
- 規格：25.7cm*20.2cm*3.5cm (高/寬/厚)
- 版次：1
- 出版日：2017/08/08
定 價：NT$ 1500 元
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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
唯一一本全彩收錄伊麗莎白‧大衛最經典的料理食譜書！
「伊麗莎白‧大衛為讀者打開嶄新的料理世界！」──傑米‧奧利佛
「要理解伊莉莎白．大衛為何能夠改變一個國家與一個世代，這本書是最佳途徑。」──詹宏志
「沒有伊麗莎白大衛，我絕對不會，或許不會一開始就有『嗯，西式料理挺有意思』的想法，至今，在我短短六年的煮婦生涯中，她是三位影響我最深的人當中第一位。」──松露玫瑰
典藏依麗莎白‧大衛
★二十世紀最具影響力的飲食文學作家 ★掀起英國料理革命，與茱莉亞‧柴爾德齊名 ★根據食材完整收錄伊麗莎白‧大衛160道最經典料理食譜！
經典推薦
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》譯者 松露玫瑰
美食觀察家 Liz 高琹雯
美食作家 番紅花
PChome Online網路家庭董事長 詹宏志
美食作家 韓良憶
廚師、美食作家 Yen （劉宴瑜）
英國的「料理第一夫人」，改變英國廚房風景的劃時代人物！
伊麗莎白‧大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味，徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈，做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁，聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄，只須簡單的料理技巧，就能吃出食材深奧的美味。
遊歷世界勾勒出的美食地圖
不管是在馬賽小巷內的香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材，或在西班牙山谷中，浸泡在陽光裡略微收乾的無花果，伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理，勾勒出專屬的美食地圖，讓讀者彷彿親臨現場，重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。
所有料理人都該擁有的烹飪聖經
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片，唯獨這本書例外！上百張特別拍攝的全彩料理圖片，搭配伊麗莎白生動的文字敘述，不僅方便讀者圖文對照，更可掌握料理上桌的呈現方式，大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理，到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅，讓人忍不住想親手下廚，端出這些好吃又不複雜的料理。
「伊麗莎白‧大衛為讀者打開嶄新的料理世界！」──傑米‧奧利佛
「要理解伊莉莎白．大衛為何能夠改變一個國家與一個世代，這本書是最佳途徑。」──詹宏志
「沒有伊麗莎白大衛，我絕對不會，或許不會一開始就有『嗯，西式料理挺有意思』的想法，至今，在我短短六年的煮婦生涯中，她是三位影響我最深的人當中第一位。」──松露玫瑰
典藏依麗莎白‧大衛
★二十世紀最具影響力的飲食文學作家 ★掀起英國料理革命，與茱莉亞‧柴爾德齊名 ★根據食材完整收錄伊麗莎白‧大衛160道最經典料理食譜！
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《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》譯者 松露玫瑰
美食觀察家 Liz 高琹雯
美食作家 番紅花
PChome Online網路家庭董事長 詹宏志
美食作家 韓良憶
廚師、美食作家 Yen （劉宴瑜）
英國的「料理第一夫人」，改變英國廚房風景的劃時代人物！
伊麗莎白‧大衛為英國人帶來溫暖豐富的地中海滋味，徹底改變了料理風氣。她教我們運用當季的大自然餽贈，做出一道道樸實卻滋味豐富的美食饗宴。不管是春天肥美的水煮鮭魚、摘採盛夏覆盆子做布丁，聖誕節才開來吃的橄欖油漬番茄，只須簡單的料理技巧，就能吃出食材深奧的美味。
遊歷世界勾勒出的美食地圖
不管是在馬賽小巷內的香味四溢的洋蔥派、在威尼斯里市場裡閃耀著各種色彩的生鮮食材，或在西班牙山谷中，浸泡在陽光裡略微收乾的無花果，伊麗莎白總是充滿情感地描寫各地的美食料理，勾勒出專屬的美食地圖，讓讀者彷彿親臨現場，重溫這位食譜作家遊歷世界收集到的經典美味。
所有料理人都該擁有的烹飪聖經
伊麗莎白的食譜著作向來不收錄任何圖片，唯獨這本書例外！上百張特別拍攝的全彩料理圖片，搭配伊麗莎白生動的文字敘述，不僅方便讀者圖文對照，更可掌握料理上桌的呈現方式，大大增添珍藏與紀念價值。從開胃菜、湯品、蛋料理，到海鮮、肉類、甜點、麵包烘焙等全面搜羅，讓人忍不住想親手下廚，端出這些好吃又不複雜的料理。
作者簡介
從事出版工作多年，她對食物和酒類的書籍別有興趣和專研。60年代中期到70年代，她主持並推動企鵝出版社所發行一系列深具影響力的食譜書籍，也讓她名列最佳美食佳釀編輯之林。她本身也為企鵝出版社寫作出許多歷久不衰的暢銷書，例如有關美食和烹飪的作品《香料全書》就為她雙雙贏得安德烈西蒙和格蘭菲地許兩項文藝首獎，還為她得到美國職業廚藝協會頒發的獎項。
目次
快速且新鮮
前菜與輕食
新鮮香草
湯品
英式溫存，法國美食
雞蛋
義式麵食之戰
麵食
法國市場：卡瓦庸
蔬菜
我夢想中的廚房
米飯
義大利魚市場
魚、貝、海鮮
收藏者的食譜
肉類
廚房裡的酒
家禽與野禽
等待聖誕
醬汁
甜蜜宴饗
甜食與糕點
英式吐司烘焙
麵包與酵母烘焙
義大利的披薩和法國的洋蔥派
索引
前菜與輕食
新鮮香草
湯品
英式溫存，法國美食
雞蛋
義式麵食之戰
麵食
法國市場：卡瓦庸
蔬菜
我夢想中的廚房
米飯
義大利魚市場
魚、貝、海鮮
收藏者的食譜
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廚房裡的酒
家禽與野禽
等待聖誕
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甜蜜宴饗
甜食與糕點
英式吐司烘焙
麵包與酵母烘焙
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