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土耳其味兒(簡體書)
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土耳其味兒(簡體書)

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作者簡介
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商品簡介

本書是繼《日本味兒》之后的又一異域美食文化書,圖文并茂地呈現了土耳其特色的美食與文化。 土耳其是一個橫跨歐亞大陸的伊斯蘭國家,被稱為'文明的搖籃'。是羅馬帝國、拜占庭帝國、奧斯曼帝國的中心,有著6500年悠久歷史和先后十三個不同文明的文化歷史遺產。除了悠久的歷史和輝煌的文明,土耳其的美食也聞名世界,土耳其菜更是世界三大菜系之一。本書仍舊沿襲《日本味兒》“以文化講述美食,以美食呈現文化”的寫法,以食物為切入點,側重表現一個國家的文化與歷史。

作者簡介

陳杰浙江大學歷史系碩士,日本史普及作者,著有《日本味兒》《日本戰國史》、《明治維新——改變日本的50年》、《幕府時代》三部曲等。《日本味兒》上市后即登上各書店、網站好書榜、暢銷榜,受到廣大讀者的喜愛。

名人/編輯推薦

曾登上各大暢銷榜、好書榜 同步售出海外版權的暢銷美食文化書《日本味兒》姊妹篇——《土耳其味兒》2017再開新菜系 !以文化講述美食,以美食呈現文化世間唯愛與美食不可辜負翻開歷史尋找美味品讀世界三大菜系之土耳其味道透過美食看文化,開啟伊斯蘭歷史、文化、美食之旅

目次

引子:土耳其的歷史和地理(簡版)/ 001一、地中海的饋贈——橄欖油的妙處/ 011二、酸奶的魅力/ 020三、一碗好湯/ 027四、Simit——面包的香味/ 033一、香料傳奇——帝國的壟斷/ 045二、烤肉之宗——kebap / 056三、從瓦罐里的秘密說起——“烤芙特”、餃子和多爾瑪/ 064四、在伊斯坦布爾吃魚/ 073一、Turkish Delight ——軟糖/ 083二、酥皮誘惑——巴克拉瓦/ 089三、哈爾瓦——切糕之祖/ 095四、布丁的故事/ 100五、冰淇淋小販的魔法/ 106一、神秘的占卜飲料——土耳其咖啡/ 115二、紅茶——從東方到英倫/ 123三、當水果遇見茶/ 130四、暖風熏得游人醉——土耳其的酒/ 137一、披薩!好吃的披薩/ 153二、挑戰你的勇氣/ 158三、愛的那一根茄子/ 165四、奧斯曼帝國的宮廷料理/ 171后記:走進藍色的土耳其/ 177

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