文化符碼的活化與應用:以老餅鋪「林金生香」的轉型進化為例
文化符碼的活化與應用:以老餅鋪「林金生香」的轉型進化為例
  • ISBN13:9789869513715
  • 出版社:天空數位圖書
  • 作者:王千宜
  • 裝訂/頁數:平裝/122頁
  • 規格:21cm*14.8cm (高/寬)
  • 出版日:2017/07/01
  • 中國圖書分類:文化
  • 定  價:NT$460元
  • 優惠價: 95437
  • 可得紅利積點:13 點
  • 庫存: 3
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 經歷逾百年的積累,在南屯住民集體記憶裡飄香的麻芛鏈結著傳承與創新,不僅在南屯帶引相關產業的興發,亦隨老餅鋪林金生香的轉型進化而外擴
    至時尚匯聚的都會新場域展露風情。

    本書即著眼於此,探究麻芛文化形成的源由及其傳佈與承續的過程,再入於「林金生香」轉型、進化與外擴的檢視,考察「麻芛」作為南屯的文化符碼,如何内化到相關產業中,讓文化創意不僅止於表面的點染包裝而能被賦予更深刻的意涵。
  • 作者簡介:

    王千宜

    熱愛台灣城鄉之美,關懷地方文化的傳續,遊走於學術研究與創作展演之間。
    以理性的思維深入研析文化產業的發展;以影像圖文的創作,描繪自然與人文之美。

    近年走入臺中南屯老街與社區,以麻芛文化為研究主題,擴及相關產業興發的審視。
    近期創作則有:[二葉松與窗花]
    圖文專輯,於2017彡行影像圖文創作展中展出。

    現任教於國立臺中科技大學應用中文系。
  • 緒 論…………………………………………………………………… 1
    第一章 從傳承走向創新的「犁頭店麻芛文化」…………………… 5
    第一節 文化與文化符碼的定義概說…………………………… 5
    一、所謂文化
    二、所謂文化符碼
    三、南屯的文化符碼-麻芛
    第二節 南屯的歷史軌跡……………………………………… 10
    一、早期聚落的形成
    二、犁頭店的興發
    三、日治時期以來的變遷
    第三節 南屯植麻產業的興衰………………………………… 14
    一、植麻源起~日治時期的大盛
    二、光復以後的由盛入衰~現在的復耕與推廣
    第四節 南屯居民集體記憶裡的麻芛………………………… 19
    第二章 麻芛文化的存續與麻芛產業的興發………………………25
    第一節 麻芛文化的傳續帶引產業的興發……………………25
    一、地方文史工作者的致力保存與提倡
    二、政府的文創產業政策與地方社區總體營造
    三、麻芛製品的研發與拓展
    第二節 世代相續、新舊接軌的犁頭店麻芛文化…………… 36
    一、集體記憶的傳承與再現再造
    二、自主發展、永續深耕的社區總體營造
    三、存舊立新的麻芛產業發展
    小 結…………………………………………………………… 39
    第三章 老餅鋪「林金生香」自興起至轉型…………………………41
    第一節 大臺中的糕餅發展概述發…………………………… 42
    一、源於禮制的漢餅文化
    二、世代相承的臺中餅香
    三、香譽百年,繼往開來
    第二節 集體記憶裡的麻芛文化與餅香……………………… 47
    第三節 老餅舖「林金生香」的興發歷程……………………… 50
    一、生根南屯,香傳五代
    二、「林金生香」是大臺中傳統糕餅發展史的縮影
    第四節 以麻芛啟動轉型的「林金生香」新餅道……………… 57
    一、「林金生香」的經營困境
    二、「林金生香」面對困境勇於轉型
    第四章 「林金生香」轉型之後的進化與外擴…………………………65
    第一節 「林金生香」的進化-「研香所‧啟源店」………… 65
    一、以建築展演百年歲月
    二、麻芛新品,接力登場
    三、體驗加值的複合式經營
    四、異業連結、跨界合作
    第二節 進化之後再外擴-「研香所‧遠百店」……………… 76
    第五章 「林金生香」對麻芛文化的傳續效應與意義…………………81
    第一節 「林金生香」對麻芛文化的轉化與再造……………… 81
    一、由深度內化到麻芛文化的再現與再造
    二、食在安心,健康加分
    三、以麻芛作為感質元素,提升感質服務
    四、手作體驗,感動行銷
    五、拓展通路,異業結盟效應大
    第二節 「林金生香」開啟「食」代記憶的新頁……………… 91
    一、將記憶化為創意
    二、讓古早與現代共舞
    三、以傳承為使命,以創新為柴薪
    結 論………………………………………………………………… 97
    參考文獻……………………………………………………………… 101
    附 錄:林金生香訪談錄………………………………………………107
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