商品簡介
生活并不容易，比如開車錯過了出口，罐頭怎么也擰不開，關鍵時刻就連小小的鞋帶都在給你找別扭。我們常常忽視了日常生活這門學問，事實上這門學問涉及眾多領域，瑣碎卻并不簡單。
所幸的是，生活中各方面的達人層出不窮，他們在各種渠道分享自己精通的細小竅門。我們需要做的是，把這些瑣碎的竅門搜集起來，匯編成冊，成為可以隨查隨用的生活寶典。這便是這本書的初衷，美國著名的科技網紅大衛·波格，以其強大的網絡號召力，從大量的生活竅門中擷英取萃，并分類整理成十二個類別，方便讀者的隨時使用。
翻開本書，暢享 get 到新技能的樂趣，從此，你的一部分生活將變得輕松，你的心情也會愉悅無比，這才是日常生活的正確打開方式。
作者簡介
著者簡介
大衛·波格（ David Pogue ），畢業于耶魯大學，曾任《紐約時報》科技專欄作家，因 CBS 新聞被艾美獎授予科技記者獎；在 Yahoo 創辦的科技專欄，有數百萬忠實讀者每期必讀；曾三度登上 TED 講壇，做科技與生活相關演講，風靡網絡，被數百萬網友膜拜，以此為契機，才有了這本書。如今大衛·波格的著作總銷量已突破 300 萬冊，本書是其代表作之一。
譯者簡介
劉清山，清華大學畢業，譯有《橫向領導力》《女士品茶》等作品。
目次
引言 1
第一章?6?9食物?6?9?6?97
第二章?6?9家居生活?6?9?6?937
第三章?6?9汽車?6?9?6?957
第四章?6?9旅行?6?9?6?981
第五章?6?9服裝?6?9?6?9111
第六章?6?9外出?6?9?6?9125
第七章?6?9動物?6?9?6?9137
第八章?6?9如何整理一切?6?9?6?9145
第九章?6?9電子產品?6?9?6?9157
第十章?6?9你的身體?6?9?6?9195
第十一章?6?9社交訣竅?6?9?6?9209
第十二章?6?9無效的生活竅門?6?9?6?9217
致謝?6?9?6?9223
出版后記?6?9?6?9225
書摘/試閱
第一章食物
世界上有許多不同種類的食物，因此你有許多重要的基礎知識需要學習。如何選擇食物？如何知道食物是否成熟？如何烹飪？如何上菜？
還有，如何將蕃茄醬從瓶子里倒出來？
下面就是其中一些最精煉的信息。
提取蕃茄醬的古老印加儀式
根據部落中的傳說（以及亨氏網站上的說法），印在亨氏蕃茄醬玻璃瓶上的數字57具有特殊的意義：只要用掌根在這個位置敲幾下，你就可以讓蕃茄醬流動起來。
（擁有5500種產品的亨氏為什么仍然在使用57作為營銷數字呢？因為創始人亨利·海因茨（HenryHeinz）在1896年經常宣傳他的“57個品類”。即使在那時，這家公司也已經擁有了60種不同的產品。不過，海因茨先生認為57這個數字更加引人注目。）
提取蕃茄醬的科學方法
不是所有的蕃茄醬都來自亨氏，也不是所有的蕃茄醬都裝在細長的玻璃瓶里。所以，當蕃茄醬裝在其他容器里時，特別是當瓶子底部只剩下一點蕃茄醬時，你要怎樣將其取出來呢？
使用離心力。握住瓶子下部。確保蓋子處于擰緊狀態。伸直手臂將胳膊揮動一兩圈。你會發現（a）蕃茄醬被推到了瓶子頂部，可以倒出來了，（b）宴會上的其他人看著你笑。
具有肩袖損傷的人請注意：如果你很難將蕃茄醬的瓶子揮過頭頂，或者這樣做很疼，你還想要這種調味料嗎，沒用的家伙？
不，開玩笑的。你可以使用另一種離心力方法：將瓶子倒過來，放在漢堡上方，沿著小圈轉動你的手。試著讓蕃茄醬在瓶壁上做非常微小非常緩慢的移動。過一段時間，蕃茄醬就會像巖漿一樣流下來。
將盛裝蕃茄醬的杯子變大
許多快餐店或自助餐廳提供小型白紙杯。在上桌之前，你可以用分發器在紙杯里裝上蕃茄醬或芥末。
經過仔細研究，你會發現關于這些紙杯的兩個事實：
它們是用白紙做的，并且被折疊成了風琴褶的樣式，以增加結構力量。
它們的容量很小。
這兩個事實實際上是相互關聯的。如果你拉開紙杯的邊緣，解開褶皺，你就可以把紙杯變大，盛裝更多配料。
想要和你共享薯條的朋友一定會對你的這種做法表示感激。
幫助天然花生醬使用者改變人生的建議
積富、小飛俠、四季寶等常規品牌花生醬在花生中添加了許多配料，比如糖、油、單甘酯、雙甘酯等。
天然花生醬里只有花生，有時會添加鹽，此外沒有其他成分。有人認為天然花生醬口味更好，更加健康。一些人認為使用天然花生醬是非常痛苦的，因為當你打開罐子時，花生醬上方會有一層花生油。在食用之前，你需要將油混合到花生醬里。這是一件棘手而骯臟的工作。
如果你將罐子倒過來存放，情況就不一樣了！在這種情況下，油會升到罐子底部。你可以更加輕松高效地攪拌它——不會有油噴出來。
將黃油放在外面
從冰箱里拿出來的黃油又冷又硬，很難涂在面包上。最終，你會把面包撕開，而且無法將黃油涂抹均勻。生活很艱難，不是嗎？
不過，解決方法簡單地可笑：將黃油放在冰箱外面。將它放在桌面上。當你需要在某樣東西上抹黃油時，你很容易夠到它——而且它是軟的。
你很可能會想：“不行！它是乳制品！它會壞掉的！”
事實并非如此。細菌的繁殖需要水分——而黃油幾乎完全由脂肪構成。它最初是奶油；隨后，奶油經過了巴氏消毒，殺死了所有致病細菌。最后，大多數黃油中含有鹽，這使細菌更加難以立足。
底線是：如果把黃油放在冰箱外面幾個星期，它是不會讓你生病的。
不過，如果你把它暴露在陽光和氧氣之下，它最終可能會變味。因此，應該把它放在封閉而不透明的黃油盆里。
這個簡單的改變會給你的生活帶來巨大的快樂。
另一方面，你會加大黃油的使用量。
所以，你知道——你會變得更加快樂。
如何清洗新鮮的蘑菇
你當然應該在水里清洗蘑菇。
如果你是有經驗的廚師，這種說法會讓你手心出汗，眼前冒金星。幾十年來，傳統觀點認為，蘑菇像海綿一樣——如果你把蘑菇放在水里，它們就會吸收水分，無法正常烹飪。
“用潮濕的紙巾或柔軟的蘑菇刷依次擦拭每個蘑菇，”美好家園網站目前是這樣說的。“不要浸泡蘑菇，因為它們會像小海綿一樣吸收水分。充滿水分的蘑菇無法在烹飪時變成好看的棕色。”
事實并非如此。
《紐約時報》、《衛報》、奧爾頓·布朗（AltonBrown）的電視節目以及許多個體廚師都做過對比試驗，用水沖洗一半蘑菇，用手擦拭另一半蘑菇（當然是用“柔軟的蘑菇刷”擦拭）。烹飪之后，這些蘑菇的外觀和口味是一樣的。
所以，全世界的廚師們，請用水沖洗吧。你們可以更快地完成烹飪。
巧妙的大蒜去殼法
你可能知道，大自然為大蒜提供了方便的包裝：蒜皮，或者說蒜殼。不過，當你需要去皮時，你就會感到不方便了。
為什么不讓大自然為你去皮呢？
將大蒜放在堅固而封閉的容器里——比如帶有蓋子的罐子，或者兩個扣在一起的金屬碗。用力搖晃15秒鐘左右。
當你停下來的時候，你會發現，大蒜已經露出了身子，正在瑟瑟發抖，旁邊是它被撕破的衣服。
將肉弄平
有經驗的家庭食品供應商將絞碎的牛肉分裝到一個一個的自封袋里，然后再進行冷凍。這些肉包未來很容易解凍和處理。（同樣的原理也適用于蕃茄醬、餅干面團、燉菜等。）
真正有經驗的家庭食品供應商在冷凍之前將肉弄平。平整的包裝更容易堆疊，冷凍和解凍也更加迅速。
更好的剝香蕉方法
在剝香蕉時，大多數人喜歡將香蕉柄當作拉環使用。有時，這種方法效果很好。但在很多時候，尤其是當香蕉有點青的時候，這種方法會把香蕉頂部碾成“嬰兒食品”。而且，你需要將果肉上的一些筋線揀下來。
如果你從另一頭剝香蕉，你可以避免這兩個問題。
（大多數人認為香蕉的另一頭是“底部”。事實上，香蕉是以束狀從莖部向上生長的——所以，從技術上說，所謂的“底部”實際上是香蕉的頂部。如圖所示。下次你去參加奇基塔公司宴會的時候，你就不會鬧笑話了。）
捏一捏黑色的硬殼端點，然后將其撕開。現在，你可以將香蕉皮剝下來了。
這種方法優于從香蕉柄那一頭剝香蕉的傳統方法，原因有三點：
你不會碾碎或碰傷第一口香蕉。
你不會遺留筋線！（它們會和香蕉皮一起被剝掉。）
當你一路吃向底部時，香蕉柄可以當作方便的把手。
（在互聯網上，有的人說，猴子就是這樣吃香蕉的——它們多聰明！事實上，猴子有時從底部剝香蕉，有時從頂部剝香蕉，有時從邊上剝香蕉——這似乎完全取決于當時的具體情況，哪邊方便就從哪邊剝。顯然，它們并不經常上網。）
切洋蔥的基本知識
眾所周知，切洋蔥會釋放一種叫做“順式-丙硫醛-S-氧化物”的硫化物。這種物質以氣體的形式上升到你的面部，使你的眼睛不受控制地淌水——你的身體在拼命地將這種酸沖洗出去。這就是你切洋蔥時流眼淚的原因。
在互聯網上，有一個適用于每個男人、女人和孩子的“如何避免洋蔥淚”的建議：切洋蔥時嚼面包，嚼口香糖，將勺子放在嘴里，只用鼻子呼吸，等等。
不過，科學告訴我們，下面的方法才是有效的：
使用鋒利的菜刀。菜刀越鋒利，你所切開的洋蔥細胞就越少，你所釋放的氣體也就越少。
首先冷凍洋蔥。將洋蔥在冰箱里放上三十分鐘，或者在冷柜里放上10分鐘。這樣可以減少“順式-丙硫醛-S-氧化物”的蒸發量。
將氣體吹走。打開爐子的排風扇，放置一臺移動式風扇，或者在切洋蔥時輕輕向其吹氣。
在砧板上開著細水流切洋蔥。水流可以避免氣體上升到你的面部。
對著蠟燭，盡可能小心地（安全地）切洋蔥。不知為什么，火焰可以影響那些抵達你面部的硫空氣分子。
最有效的方法：戴上泳鏡。不過，這種做法一定會讓那些從廚房經過的人投來詫異的目光。
你所不知道的保鮮膜轉軸
保鮮膜包裝紙殼的兩端隱藏著一個不為人知的功能：小小的三角形紙殼標簽。你應該將它們推進去。
你現在做出了一個軸，你可以用這個軸固定保鮮膜的滾筒，然后再去使用保鮮膜。
如何在碗里找到不太燙的食物
當碗里的食物——湯、辣肉醬、燕麥粥、芝士通心粉——剛剛出鍋，溫度很高時，你怎么辦呢？大多數人只有一種策略：把每一口吹涼。
你還可以使用另一種方法：小口吃靠近碗邊的食物。這里的食物總是比中間低上幾度。在邊緣，碗的深度比較淺，而且碗本身可以冷卻它所接觸到的高溫物體。
認識雞蛋的終極指導
你想知道雞蛋的問題嗎？它們有殼。你無法看到里面的情況。你怎么知道雞蛋是否腐壞？是否煮熟？推特上的生活行家知道答案：
在工作臺上旋轉雞蛋。如果雞蛋能轉起來，說明煮熟了。如果轉不起來，說明是生的。（未煮過的雞蛋里面是稀的，它們會來回晃動，對旋轉產生阻力。煮過的雞蛋則不會發生重心變化。）——巴布·哈格曼（BarbHagerman）
將問題雞蛋放在一碗水里。如果它沉下去，說明它可以吃，即使過了紙箱上的保持期也沒問題。如果雞蛋已經腐敗變質，它就會漂起來，因為里面會積累氣體。（不太好的雞蛋會立著觸底。）——杰伊·萊爾利（JayLyerly）
烹飪雞蛋的終極指導
你想知道雞蛋的好處嗎？它們有殼。這是一種天然的保護。
不過，要想將里面的柔軟物質從殼里弄出來，你需要技巧：
l你應該在平面上打碎雞蛋殼，而不是在鍋邊、碗邊或桌邊打碎雞蛋殼。這樣一來，當雞蛋殼打碎時，蛋黃不會濺出來，蛋殼碎片也不會掉到你的早餐里。——斯蒂芬·坎貝爾（StephenCampbell）
l當你煮好雞蛋時，你需要把殼弄掉。下面是最簡單的方法。
l首先，在雞蛋的赤道（中圈）附近打碎蛋殼。在案臺上滾動，使碎紋更加細密。
l然后，剝下赤道上打碎的蛋殼，在中間留出一圈空白。此時，你可以一下子將頂部和底部的殼取下來。
（順便說一句：如果你在煮熟以后放在冷水里泡上幾分鐘，蛋殼和薄膜會稍稍分離，蛋殼會更容易剝落。）——利昂·王（LeonWong，音譯）
如何記住怎樣擺放餐具
當你布置餐桌時，你可能知道，你應該將餐刀、餐叉和餐勺放在碟子兩邊。不過，如果你不是每天都做這樣的事情，你怎樣記住它們的位置呢？哪個在左邊，哪個在右邊？
餐具的順序很容易記：它符合字母順序！叉（Fork），刀（Knife），勺（Spoon）。
碟子兩邊的位置也很很容易記：叉子和左邊（left）擁有相同的字母數量，刀子、勺子和右邊（right）擁有相同的字母數量。不是嗎？——羅伯特·魯丁（RobertRudin）
將液體從盒子里倒出來的正確方法
你的母親可能對你說過：“當你將液體從罐子里倒出來的時候，用開罐器在蓋子兩邊弄出兩個洞來。這樣，當液體從一個洞出來時，空氣可以從另一個洞進去。”
不過，你知道嗎？同樣的原理也適用于封蠟的硬紙板長方體盒子：肉湯，菜湯，杏仁奶，印度奶茶，等等。
如果你在紙盒頂部傾倒口的另一邊戳出一個氣孔，你可以更好地控制傾倒速度，更加穩定地傾倒液體。
如何熄滅口中的辣火
當你被一口食物辣到時，你感覺很糟糕，很痛苦。你的嘴里就像起了火一樣，你希望立即將其撲滅。
遺憾的是，大多數人的直覺是大口喝水。當你真的遇到火災時，你也是這樣滅火的，對吧？
不過，對于辣火來說，這是最糟糕的滅火方式。辣味食物中的灼燒感是由辣椒中的一種油造成的，這種油叫做辣椒素。
油不溶于水。所以，如果你喝水（或者啤酒），你只會把這種火辣辣的化學物質沖到嘴里的其他地方。同樣的道理，你無法用消防水管撲滅由化學物質導致的火災——你只會把化學物質沖得到處都是。
……
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