商品簡介
可以說,這是一本“跨界的”的書。當這本書開啟你的味蕾時,它同時也向你打開了一個世界, 讓你看到了完整而鮮活的人類生活本身。
作者簡介
[英]米娜·霍蘭德,英國《觀察家》(美食月刊)撰稿人,也是一名葡萄酒品鑒人。長期的旅行生活給了她關於美食寫作的靈感,《美食地圖集》是她的處女作,也是成名作
目次
引 言
菜肴是什麼?
本書使用指南
廚房必備
• 歐 洲 •
葡萄藤
法國
諾曼第
盧瓦爾溪穀
羅納—阿爾卑斯
普羅旺斯
西班牙
加泰羅尼亞
西班牙北部
西班牙中部
安達盧西亞
煎炸底料
葡萄牙
義大利
拉齊奧
愛米利亞—羅瑪涅
卡拉布裏亞
西西里
威尼托
歐洲東部
德國
斯堪的納維亞
• 中 東 •
糖、香料以及一切好東西
土耳其
黎凡特
以色列
伊朗
• 東亞和南亞 •
重組香料之路
印度
印度北部
印度南部
泰國
越南
中國
廣東(粵)
四川
韓國
日本
• 非 洲 •
熱辣辣
埃塞俄比亞
西非
摩洛哥
• 美 洲 •
大熔爐
加利福尼亞
路易士安納
墨西哥
加勒比(牙買加)
秘魯
巴西
阿根廷
縱深閱讀
供應商名錄
鳴謝
致謝
譯後記
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