推薦序1
一本實用的健康生活寶典
文/吳成文
根據國民健康署最新的統計資料，2014年臺灣癌症的發生數為10萬3147人，比前一年增加4004人，癌症時鐘也加快12秒，加速到每5分6秒即有一位罹癌的病友。
國人癌症人數不斷攀升，這與人口老化以及篩檢技術的精進有關，但是如何防範這一個威脅生命的疾病，若以預防的觀念評估，其實一般社會大眾的生活習性，無論飲食、作息以及正確的健康觀念等，還有許多需要調整的地方。
我想這就是台灣癌症基金會這20年來，以一個社會團體重視國人健康所秉持的理念，不斷呼籲以及身體力行地教導民眾，如何以正確的觀念維護自己的健康，就蔬果彩虹579（正確飲食）、規律運動、戒絕菸害、控制體重、定期篩檢，5大項目「天天練5功」來多管齊下，期待教導民眾匡正不良的生活態度以管理自己的健康，而能遠離癌症的侵擾。
然而對一般民眾來說，這麼多的資訊要如何消化？以及是否有辦法整合出一個實用的指南。例如：何謂正確的飲食？各種蔬果食材的營養價值、應如何選擇？甚而進一步指引烹調的方法。至於談及持續的運動，對多數的上班族，在工作忙碌之餘如何持續規律的運動，甚或是體力較不足的病患或熟齡階層，如何以適量的運動來維持健康體魄，以及必須摒除不良的生活習慣（例如遠離菸害、規律的作息）等。這些均是民眾切身關注的內容，需要以一個集中以及整合的樣貌，來幫助社會大眾有所遵循。
這一本書，就是台灣癌症基金會呈獻給民眾的實用生活寶典，這是基金會累積了20年無論就營養飲食、治療期間的療護、運動健康觀念的導引，以及關懷癌症病友身心靈等，所有經驗與知識的累積，以20年磨一劍的真情用心，回饋給癌友以及一般民眾。期待建立一個正確與健康的生活規範，教導民眾積極地儲備自己的健康資本。
書中除卻上述迎向健康生活的知識與資訊，更難能可貴的是，分享的癌友們積極對應治療，挑戰癌症的勇毅過程，每一篇章都是動人的生命故事，以熱愛生命的眼界，激勵病友正面回擊癌症的挑釁，樂觀地在治療中活出有尊嚴的生命景觀。
一本實用的健康生活寶典，見證了台灣癌症基金會20年來不斷地「創造健康福爾摩沙」與「熱愛生命」的立會宗旨，這一路走起來不易，而其最大的快慰就是希望民眾遠離癌症疾病的威脅，我更鼓勵大家均擁有這一本書冊，全民攜手來邁向健康。
（本文作者為中研院院士、陽明大學特聘講座、台灣癌症基金會董事）
推薦序2
相應法門 奇妙防癌
文／張金堅
在宗教哲學裡有一個奇妙的名詞，稱為「相應」，人跟神之間要有善念的相應，就能獲得心的安和，人跟人之間要有好的相應，就能成為知己，如果將這相應的道理用在自己的身體上，就是與健康相應，也是預防醫學的最佳實踐。
相應，是相互的感應，從日常飲食、生活習慣到心靈狀態都是如此，大家都知道，即使是最可怕的癌症，都很難說是像流感一樣地立即爆發，是歷經較長時間的發展結果，在這樣的認知下，要防癌、抗癌，就可以從「相應」的理路著手，從飲食、運動、生活去和自己的身體相應，健康就在這些好的相應中，連每吸一口氣、喝每一口水，都會讓身體產生感應。
又如抽菸、嚼檳榔、酗酒，大家都知道是肺癌、口腔癌、肝癌的元凶，是人體健康最不相應的東西，想戒卻又缺乏斷癮之決心。本書收集10位癌症病友的經歷分享，大多數的病友的第一時間都會這樣的吶喊：「為什麼是我？」或許癌症致病的原因很多，看看他們的經歷，想想自己的高風險行為，以癌為戒，以病友為師，最能升起決心。
台灣癌症基金會長期推廣防癌令人欽佩，時值成立20週年出版這本好書，很深入介紹防癌抗病的健康秘笈，告訴讀者：「先天基因雖然註定了，但後天因素可以靠自己改變。」這樣的改變就有賴「健康相應法門」，如法防癌、如法醫癌、如法樂活，盡在本書之中。
人身難得，健康自求，祈願台灣的「癌症時鐘」能緩慢下來！祈願民眾永遠健康遠離癌魔！本人誠摯推薦大家進入本書練「功」，與健康幸福相應。
（本文作者為乳癌防治基金會董事長）
推薦序3
防癌全方位 抗癌20歲
文/簡文仁
台灣癌症基金會在王金平董事長的領導下創立，聯合全國各界，努力消除癌症對國人健康的威脅，於今已經20年。為了20周年慶，出版這本專書獻給國人。
癌症的成因複雜，因此防治之道也不簡單。經多年的學術研究與病友的生活分析，整合成五大面向，提出了「全民練5功，防癌就輕鬆」的具體建議，詳列於書中，希望國人都能做到 「蔬果彩虹579、規律運動、體重控制、遠離菸檳、定期篩檢」這5大功夫，就能降低罹癌的風險，就算肇因於基因變異，環境汙染的影響而得了癌症，也能因此5功而減緩癌症的傷害及復發。
此外，本書也收集很多網站上、媒體上、甚至鄉談巷議中，關於癌症的迷思與困惑，這些沒有學理根據，沒有實證醫學支持的說法與做法，有些可能只是少數個案的報告，有些甚至是某人掰出來的，率爾相信採行，實在不好，如果因此而花了冤枉錢，甚至誤了治療時機，那就更害了大家。值得靜下心來細讀思考。
當然醫學學理是重要的，大家要相信專家，但更重要的是實際的照護。我們都知道，每個人都是獨特的，過去不同的生活經驗，成長背景，現在不同的健康體能，病程、病期，照護的方法都有可能不一樣，很多人面對自己或親人的照護，常會手忙腳亂、六神無主，如果有別人的經驗分享，至少可以參考比較，會更為安心與順手。書中第3單元，10位抗癌鬥士與照護者的經驗分享，非常實用，值得一讀。
非常感佩台灣癌症基金會20年來對癌友，對社會的幫助很大，貢獻很多。時值20週年慶，又出版這麼精闢實用的專書，我鄭重推薦，不只癌友及家人可以從中挖寶抗癌，一般國人也可以從中獲得啟發及帶領。早早練好「5功」遠離癌症的威脅，享受健康的生活。
（本文作者為中華肌內效協會理事長、國泰綜合醫院物理治療師）
推薦序4
全方位的防癌抗癌健康指南
文/蘇秀悅
(本文作者為台北醫學大學附設醫院營養室主任)
這是一本全方位的「防癌抗癌」的書，藉由「五功」秘笈：飲食、運動、體重、篩檢、無菸檳等來達成。現今癌症的多元化治療效果相當卓著，使得癌症存活率、存活者，隨著醫學的進步，均持續的增加與增多。
癌症治療後的復原期生活，包括已無癌症或病情穩定期，此階段以協助病人達成健康飲食、體重管理、健康飲食、運動與健康生活型態建立，是預防癌症復發、第二原發癌或其他慢性疾病發生的重要原則。
美國癌症學會對癌症患者也提出多吃蔬菜、水果與全榖類的飲食型態；規律的運動，尤其要達到每週至少150分鐘中等強度運動，包含至少有兩天的重力訓練；達到與維持健康體重等，以維持健康，抵抗癌症。
本書有完整的蔬果中抗癌營養素與抗癌食物的資訊，並附有食譜教導讀者做健康餐點。坊間很多防癌飲食，也讓很多癌症病患無所是從，內容中對於常見的防癌迷思，有精闢的分析與說明。
關於飲食的部分，研究發現飲食是會影響癌症病人的復發與存活率，如：乳癌病人，多吃蔬菜、水果、全榖、白肉的飲食型態，比吃精緻榖類、加工肉品與紅肉、高脂奶類與炸薯條的飲食型態者，有較低的死亡率。
因此均衡攝取足夠，而不過量的六大類食物，包括全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂奶類、蔬菜、水果、油脂類、堅果種子類等，是抗癌飲食的不二法則。在日常生活中，多吃未經加工之全穀類食物；每天至少3~5份蔬菜及2~3份水果，尤其深綠色及紅、黃色之蔬果；但盡量避免油炸、烘焙食品等；炒菜用油不過熱；避免過於高溫的烹煮蛋白質食物，如牛、豬肉等；避免碳烤、燒烤（尤其是火焰直接接觸的肉類）、醃漬、煙燻等肉類；少吃醃製、過度添加人工甘味料、色素等食品。
文中特別提醒大家，不要覺得自己生病了，就不能運動，反而鼓勵癌症病友要多做運動，因為運動才是抗癌良藥。鼓勵大家除了走路、騎腳踏車、慢跑、游泳等有氧運動外，還要加上肌耐力訓練，並有圖示教導正確的姿勢，讓讀者能清楚的學習到正確姿勢。其中最讓人感動推薦序4
的是癌友們的經驗分享，每一位在抗癌治療的辛苦歷程，都是一頁頁難能可貴的經驗；對醫療人員而言都是最好的學習課本。感謝十位病友願意把抗癌的心路歷程分享給大家。
本書提供完整的抗癌訊息，尤其在飲食上，如何選擇優質食物、以健康的烹調法製做出安全營養的食物，讓癌友們在抗癌過程中，維持最佳的營養狀態，相信必能戰勝癌症。
