商品簡介
《中國菜肴文化史》是一本非同尋常的、專業性很強的專門史著作,其寫作難度之大是可想而知的。這是有一本講述中國菜肴文化的史書,值得從事飲食文化研究的學者和人員來閱讀。
較之之前出版的一些同類專業學術著作而言,《中國菜肴文化史》更加適合於普通的飲食文化愛好者、烹飪工作者、高等職業院校旅遊、烹飪、餐飲、酒店管理等專業的在校學生學習使用或延伸閱讀。因此,《中國菜肴文化史》一書具有廣泛意義的普適性和易於傳播的特點,加之作者本人運用深入淺出、通俗易懂的語言表達方式,進一步提升了《中國菜肴文化史》一書的可讀性與傳播性。
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