Yumiko's Cake韓式裱花蛋糕
Yumiko's Cake韓式裱花蛋糕
  • 系列名:黑貓廚房
  • ISBN13:9789869585996
  • 出版社:繪虹
  • 作者:Yumiko
  • 裝訂/頁數:平裝/232頁
  • 規格:26cm*19cm*1.8cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2018/05/10
  • 中國圖書分類:食譜
  • 定  價:NT$480元
  • 優惠價: 79379
  • 可得紅利積點:11 點
  • 庫存: 1
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 名人/編輯推薦
  • 目次
  • 浪漫的玫瑰、清新的蘋果花、優雅的陸蓮……
    這些栩栩如生的美麗花朵,全都是用奶油霜製成的!
    以嬌豔的姿態綻放在蛋糕上,美得令人讚嘆,
    滿足視覺與味蕾的雙重享受,
    為甜點帶來絢爛的花季!

    ~韓國KFCA、KCAA兩大協會會長 聯合推薦~


    人氣甜點名師Yumiko親手傳授裱花祕訣!
    用細膩的裱花手法、雅緻的配色技巧,
    做出最溫暖療癒的花朵蛋糕,
    為你妝點生活中每個動人時刻!

    |基礎到進階|關鍵技巧全公開,裱花在家也能輕鬆做!
    從小型的杯子蛋糕、一般的圓形蛋糕,到特別日子的節日蛋糕,以詳盡的圖文解說,力求每個細節都清楚呈現,即便是初學者也不用擔心。除了奶油霜的製作&調色之外,更介紹花嘴使用、蛋糕抹面的技巧,打造詢問度No.1、大注目的裱花蛋糕。
     
    |步驟全圖解|55款超人氣擠花×10種蛋糕組合示範,樣樣吸睛!
    從常見的櫻花、瑪格麗特、向日葵,到特殊的藍星花、槿花、飛燕花等等,每一款裱花都以step by step的方式,不藏私教你學會花嘴擺放的角度、花瓣重疊的比例,更以箭頭導引花瓣弧度……從簡單到複雜,循序漸進,擠出最美的花型。

    |IG打卡必學|少女心瞬間爆發,美到令人尖叫的裱花蛋糕!
    所有的蛋糕只要加上裱花,都能來場華麗變身,擄獲眾人的目光。無論是送人、聚會或慶祝等場合,都能讓人感受到滿滿心意,快跟著Yumiko的腳步,一同徜徉在裱花的世界,增添生活的美感和溫度。

    本書特色
    ★嚴選55款最受歡迎的花朵造型,讓甜點昇華為藝術

    從玫瑰、櫻花到陸蓮等,完整圖解擠花技巧,一次學會超夢幻韓式裱花。
    ★收錄蛋糕組合訣竅,完成心中理想的花蛋糕
    學會半月形、花環形、捧花形等組合,帶你走入繽紛的奶油霜世界。
    ★掌握裱花基本技巧,即使零基礎也能輕鬆上手
    擠花工具、奶油霜製作及調色方法,詳細圖文解說,讓你看圖就會做。
    ★不藏私的優雅配色祕訣,提升蛋糕質感就靠它
    以獨特的專業美感,打造令人驚豔的甜點配色,注目度百分百。
  • Yumiko

    學習甜點烘焙已近20年,早期醉心於法式甜點與日本和菓子,食材部分更是講究天然與健康,對於這個堅持從不妥協。
    由於喜愛優雅與自然的花藝,在2007年開始學習英國西洋花藝技巧,結合了烘焙與花藝後的蛋糕風格,歐式的浪漫氣息、日式的優雅到韓式的細緻風格都融入蛋糕作品。
    目前學員已遍布美國、馬來西亞、中國、日本、中東……

    ‧巧思廚藝蛋糕高級班結業
    ‧巧思廚藝麵包研究班結業
    ‧花踴子花藝教室研究班結業
    ‧日本辻製菓専門学校 洋菓子別科資格取得
    ‧英國PME Professional Certificate
    ‧日本サロネーゼ協會合格授證講師
    ‧美國Wilton Certificate
    ‧韓國KFCA Certificate 合格授證講師
    ‧韓國KCCA Certificate 合格授證講師
    ‧韓國KNDA Certificate 合格授證講師
  • ★從韓國名師到各界專家、名人,優雅推薦!
    韓國KCAA協會會長-Sung Eun Kim
    韓國KFCA協會會長-Soo Jung Lee
    巧思廚藝創辦人-曾美子
    花踴子花藝教室講師-Amy Lin
    瑪莉安的糖花園負責人-Marian Liu
    日本創意藝術畫家-Makodo Takunaga san
    時尚部落客-崔咪

     

  • 推薦序1、這本韓式裱花專書,值得等待/韓國KCAA協會會長Sung Eun Kim
    推薦序2、創造出獨特風格的裱花專書/韓國KFCA協會會長 Soo Jung Lee
    推薦序3、從裱花中,窺見性靈/巧思廚藝創辦人 曾美子
    推薦序4、不只是你所想的蛋糕裝飾,更是生活美感的呈現/花踴子花藝講師 Amy Lin
    推薦序5、為蛋糕裝飾,帶來一場華麗的視覺饗宴/瑪莉安的糖花園負責人 Marian Liu
    推薦序6、美味與美感兼具的一本書/日本創意藝術畫家 Makodo Takunaga san
    推薦序7、美食與藝術結合,用裱花勾勒美好生活/時尚部落客 崔咪
    作者序、分享裱花之美,也激勵曾經和我一樣的人!
    chapter1、打開韓式裱花製作的祕密
    A、首先,準備好工具
    B、學會調製奶油霜
    ‧透明奶油霜的製作
    ‧色膏調色比例
    ‧奶油霜的調色技巧(單色/雙色/三色)
    C、學會花嘴的運用
    ‧常用花嘴介紹
    ‧花嘴的使用方式(含裝上裱花袋/花轉接頭)
    ‧花嘴&花形對照表
    D、正統韓國希拉姆蛋糕作法
    專欄︱蛋糕的抹面技巧
    Chapter2 一起來擠花吧!小巧的杯子蛋糕
    菊花
    蘋果花
    小蒼蘭
    非洲菊
    鬱金香
    瑪格麗特
    蘭盆花
    三色堇
    向日葵
    櫻花
    Chapter 3、設計心目中理想的花蛋糕
    半月形蛋糕
    玫瑰花/玫瑰花葉/雞蛋花/藤蔓
    花環形蛋糕1
    藍星花/海芋/百合/藤蔓/飛燕草/繡球花/百合花/覆盆子/槿花/鬱金香/玫瑰/牡丹
    花環形蛋糕2
    大葉子/果實
    捧花形蛋糕
    牡丹/銀蓮花/尤加利/陸蓮/芍藥/菊花
    自然風蛋糕
    大牡丹/薰衣草/罌粟花/洋甘菊/松蟲草花苞/飛燕草
    Chapter4、繽紛耀眼的花朵蛋糕
    春漾花盒蛋糕
    大麗花/繡球花/水仙花/小雛菊/牡丹/陸蓮/菊花
    花盒子蛋糕
    梔子花/緞帶玫瑰花/康乃馨
    雙層婚禮蛋糕
    奧斯汀玫瑰花/戀玫瑰/山茶花/覆盆子/小蒼蘭/繡球花/槴子花
    莉卡娃娃
    茶花/洋桔梗/玫瑰
    聖誕節蛋糕
    松果/雪松果/紅玫瑰/聖誕樹/聖誕紅/木棉花/小葉
    Chapter 5 療癒系多肉植物蛋糕
    石蓮花
    吹雪之松錦
    緋牡丹
    新玉綴
    千佛手
    仙人掌
    推薦書展
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