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瘋狂烘焙：法國名店大師招牌糕點秘方（簡體書）
- ISBN13：9787518418831
- 出版社：中國輕工業出版社
- 作者：(法)拉斐爾‧馬夏爾
- 譯者：張婷
- 裝訂／頁數：平裝／160頁
- 規格：23cm*16.8cm (高/寬)
- 出版日：2018/04/01
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商品簡介
商品簡介
本書是一本讓所有烘焙愛好者為之瘋狂的糕點製作秘笈。
書中收錄了62道烘焙大師和知名甜品店的招牌糕點秘方。包括了蛋奶凍、莎布蕾、奶酪蛋糕、撻、車輪泡芙、馬卡龍、天使蛋糕、閃電泡芙、慕斯、曲奇、千層蛋糕等糕點的製作方法。每一道糕點的從造型、口感到配方都經過大師反復斟酌與調試，即使最微小的細節也經過了千錘百煉。每一道製作工序和關鍵點都講解得細緻入微，呈現出來的都是趨近完美的經典之作。
有了這本糕點秘笈，相信你向著大師的方向又邁進了一步！
書中收錄了62道烘焙大師和知名甜品店的招牌糕點秘方。包括了蛋奶凍、莎布蕾、奶酪蛋糕、撻、車輪泡芙、馬卡龍、天使蛋糕、閃電泡芙、慕斯、曲奇、千層蛋糕等糕點的製作方法。每一道糕點的從造型、口感到配方都經過大師反復斟酌與調試，即使最微小的細節也經過了千錘百煉。每一道製作工序和關鍵點都講解得細緻入微，呈現出來的都是趨近完美的經典之作。
有了這本糕點秘笈，相信你向著大師的方向又邁進了一步！
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