看圖賞味‧葡萄酒圖鑑:從葡萄樹到杯中物,專業品酒師帶你懂製程、學賞味、找好酒,輕鬆喝懂葡萄酒!
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商品介紹
  • 商品簡介
  • 作者簡介
  • 目次
  • 產地→原料→製程→品牌→分級
    不高冷、超親民的葡萄酒雜學小百科
    選酒 × 買酒  ×  醒酒  ×  品酒  × 藏酒
    2小時就上手的初階品酒精華全視角圖鑑

    茫茫酒海,如何找到自己命定的葡萄酒?
    一飲入魂,就從葡萄酒的望聞問切開始!

    Step1 新手先學怎麼看
    紅酒、白酒、粉紅酒;香檳、氣泡、雪莉酒~
    酒標內容、色澤糖分、釀造方式、釀酒葡萄種類、分級制度
    關於葡萄酒的生產履歷、基本資料,一目了然

    Step2 品酒器具怎麼備
    什麼場合該喝什麼酒?選對杯子,酒會變好喝?
    不一定愈陳愈香,而是要在對的時間、對的溫度,喝對的酒?
    專用杯、開瓶器、醒酒器、醒酒技巧、選酒指南大公開

    Step3 酒色香氣怎麼品
    從酒色可以看出酒齡、不同品種的葡萄會醞釀出不同酒香?
    除了酸跟填,品飲葡萄酒還有哪幾個必懂關鍵字?
    觀色、聞香、品飲、描述,進入一段嗅覺與味覺的品評練習

    Step4 外出用餐怎麼點
    品牌、年分、產地、價格,如何看懂酒單?
    紅肉、白肉、中餐、西餐,怎麼點酒不出錯?
    開胃酒、甜點酒、餐後酒,餐酒搭配與飲酒禮儀一學就上手

    Step5 葡萄美酒怎麼釀
    從採收、篩選、去梗、破皮、發酵到熟成、裝瓶,
    從紅酒、白酒、粉紅酒,到香檳、氣泡酒的葡萄酒釀造過程,
    每個工序、每顆葡萄、每位釀酒師,都是決定酒中靈魂的關鍵人物!

    Step6 入門酒款怎麼選
    從法國、義大利、西班牙,到澳洲、阿根廷、智利,著名酒種有哪些?
    從勃根地、波爾多,到雷司令、白蘇維濃,如何挑選適合自己的酒款?
    一起來神遊產地、了解入門酒款、學習保存方法,感受最完美的微醺時光
  • 劉舫樺
    第一位取得WSET ADVANCE品酒師證照的澳洲台裔女性,同時也是位外型清秀的美女釀酒師,不僅在澳洲建立自己的酒莊釀酒,出自酒莊的西拉紅酒更被華航選用為貴賓室和飛機頭等艙的酒品。由於大學接觸了專業葡萄酒莊商業管理課程,因而進入葡萄酒的世界,藉著學校課程以及日常生活中的小酌,發現自己對於紅酒有高度的敏銳性以及記憶力。一般人多把葡萄酒當作派對飲料或是高級奢侈品,但在澳洲或是歐美國家,葡萄酒卻是家庭生活與餐桌的一部分。熱愛葡萄酒文化的她秉持品酒「無國界」的精神,以帶有親和力和趣味性的內容,希望引領讀者快速上手、簡單品味葡萄酒的美好。
  • CHAPTER1. Must Know:葡萄酒新手喝之前先學怎麼看
    葡萄酒的履歷表
    快速分類葡萄酒
    快速認識釀酒葡萄
    葡萄藤的生長週期
    葡萄酒的分級制度

    CHAPTER2. 品酒前的準備:品酒的器具、選酒、買酒、醒酒
    葡萄美酒夜光「杯」
    葡萄酒的開瓶器
    開瓶葡萄酒吧!
    如何開香檳?
    葡萄酒中的沉澱物
    開瓶時間vs.醒酒時間
    有效的醒酒方法總不會錯
    品酒的最佳溫度
    飲酒的順序
    什麼場合喝什麼酒

    CHAPTER3. 快速學品酒:掌握色澤、香氣、味道
    葡萄酒的色澤
    葡萄酒的掛杯現象
    葡萄酒的香氣
    香氣訓練的好物—酒鼻子
    葡萄酒的味覺饗宴
    葡萄酒的行家術語:品酒描述
    變質的葡萄酒

    CHAPTER4. 上餐廳點酒:餐前酒、餐後酒、料理的搭配
    看懂酒單
    侍酒師的工作
    正確的侍酒方式
    葡萄酒的配餐原則
    強烈建議!百搭又不會出錯的葡萄酒
    最完美的用餐句點—餐後酒
    餐廳和小酒館的基本禮節

    CHAPTER5. 從果實到酒瓶:一顆葡萄決定了酒的風味
    釀酒葡萄的四季生長
    影響葡萄生長的關鍵
    土質對釀酒葡萄的影響
    人工採收葡萄
    機器採收葡萄
    認識釀酒師的工作
    飛行釀酒師
    紅葡萄酒的釀造法
    白葡萄酒的釀造法
    粉紅葡萄酒的釀造法
    香檳的釀造法
    葡萄酒中氣泡的誕生

    CHAPTER6. 從品酒到買酒:遊覽葡萄酒產地、認識入門酒款
    葡萄酒的產地鑑賞
    法國
    義大利
    西班牙
    德國
    美國
    澳洲
    紐西蘭
    智利
    阿根廷
    葡萄酒入門酒款介紹
    葡萄酒的保存方法

    推薦書展
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