商品簡介
◎名師出擊，食品科技博士精編，100%掌握命題趨勢
◎獨家！考題落點&頻出度&重要度分析，學習效果加倍
◎最新官方試題，逐題精闢詳細解析
1. 食品科技博士精編，100%掌握命題趨勢
本書由台灣大學食品科技研究所陳珮茹博士精心編寫，彙整了所有考試重點，100%掌握命題趨勢，節省讀者準備考試的時間。
2. 考題落點&頻出度&重要度分析，學習效果加倍
◆ 考題落點統計
表格化統計近年考試落點，考試重點清清楚楚，一目瞭然。
◆頻出度分析
貼心標示各章「頻出度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可依據頻出度來規劃讀書計畫，書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。
◆重要度分析
時間，就是要花在考試重點上。
標示各節「重要度」，重要度分為三個等級：★★★（非常重要）、★★（重要）、★（普通）。宜針對重要章節加以熟讀，學習效果事半功倍。
3. 最新官方試題，逐題精闢詳細解析
收錄107年官方試題及精闢詳解，讓讀者立即掌握最新考試趨勢。
4. 課前導讀，快速catch考試最重點
概述各章節的主旨以及常考重點，方便讀者在學習之前，對課程內容有大略的瞭解。
5. 圖表化呈現，加強記憶效果
以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。
目次
第一章 營養學緒論
第一節 營養與健康
第二節 國人營養狀況
第三節 國人膳食營養素攝取參考量
歷年試題精選
第二章 醣類
第一節 醣類的分類
第二節 醣類的功能
第三節 醣類的消化與吸收
第四節 醣類的食物來源與需要量
第五節 醣類對健康的影響
歷年試題精選
第三章 蛋白質
第一節 胺基酸的分類
第二節 蛋白質的分類
第三節 蛋白質的品質
第四節 蛋白質的功能
第五節 蛋白質的消化與吸收
第六節 蛋白質的食物來源與需要量
第七節 蛋白質對健康的影響
歷年試題精選
第四章 脂質
第一節 脂質的分類
第二節 脂肪酸的分類
第三節 脂質的特性
第四節 脂質的功能
第五節 脂質的消化與吸收
第六節 脂質的食物來源與需要量
第七節 脂質對健康的影響
歷年試題精選
第五章 維生素
第一節 維生素概論
第二節 維生素的分類
第三節 脂溶性維生素
第四節 水溶性維生素
歷年試題精選
第六章 礦物質與水
第一節 礦物質概論
第二節 巨量礦物質
第三節 微量礦物質
第四節 水分
第五節 電解質平衡
歷年試題精選
第七章 均衡飲食
第一節 均衡飲食概念
第二節 飲食指南與飲食指標
第三節 體重控制
第四節 膳食設計
歷年試題精選
第八章 生命期營養
第一節 懷孕期
第二節 哺乳期
第三節 嬰兒期
第四節 幼兒期
第五節 學齡期
第六節 青春期
第七節 成年期
第八節 老年期
歷年試題精選
最新試題及詳解
107年 第一次保健食品概論
107年 第二次保健食品概論
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