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    • 清爽不膩口!大人感茶甜點
    • 作者:本間節子  出版日:2018/12/06 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
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    • 一吃就愛上!茶與甜點的邂逅,譜出全新戀曲 茶不只能喝,還能煮出茶湯、磨碎直接加入甜點中, 製作出口感更具深度,滋味更豐富的風味點心, 甘醇微苦的深邃魅力,值得你細細品嚐! ★大人感口味!以茶入甜點,款款都讓人無法抗拒 茶特有的甘醇、芳香與淡淡微苦,加入甜點中,口感層次更加豐富。書中收錄義式冰淇淋、戚風蛋糕、瑪德蓮、馬卡龍等超人氣甜點,更教你如何製作糖漿,變化出抹茶冰沙、紅茶豆漿、 焙茶拿鐵等,每一
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    • 日本太太的美味發酵食
    • 作者:岡本愛  出版日:2018/11/29 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
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    • 你喜歡發酵食嗎?生活中熟悉的鹽麴、甘麴、味噌、酒粕……都能自製,懂得運用還可以變化出好多好多料理,從今天開始在自家餐桌,醞釀更溫柔深邃的美好滋味。 發酵食在我們的生活中無所不在,舉凡常接觸到的醬油、醋、甜麵醬、蝦醬、魚露等調味料都屬於發酵製成,還有夏日端上桌的清涼小菜,餐後的甜點酒釀湯圓、無糖優格,以及親友歡聚時飲用的酒,都是經發酵而得的美味產物。日本人的生活裡更是滿佈發酵食的蹤跡,從耳熟能詳的味
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    • 時尚法式甜點:步驟最詳盡,一次網羅35家熱門店人氣配方!
    • 作者:cafe-sweets編輯部;カフェ-スイーツ編輯部  出版日:2018/11/28 裝訂:平裝
    • 定價:750元  優惠價:79593 
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    • 從金子美明到青木定治,35位甜點師的經典配方一次呈現本書聚焦於引領日本甜點界的知名店家和實力甜點師。以「展現甜點師的魅力」為前提,收錄35間當紅店家的招牌人氣商品,讓有心投入法式甜點創作的讀者能與之產生共鳴,在學習的過程不受流行趨勢影響,進而激發出備具魅力的獨創作品。 CHAPTER 1 名店、實力甜點師的風格本章聚焦於引領日本甜點業界的知名店家和實力甜點師。正因為是培養感性、磨練技術多年的甜點師
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    • 自己做最安心!低醣、低脂、低熱量麵包
    • 作者:白崎裕子  出版日:2018/11/28 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
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    • 麵包這種食品,還是自己動手做,咖安心啦!看著外面超商賣著形形色色看起來很美味的麵包,但包裝袋背面又寫了一堆讓人不明所以的成分……這一點是不是很困擾你呢?那麼如果能用令人安心的材料,自己動手做出不輸外面的專業麵包,不就正好能為家人帶來安全飲食、自己也能夠放心了呢?本書白崎茶會有機料理教室的店主白崎裕子,多年製作有機料理的經驗,讓他的料理教室吸引了日本各地的烘焙愛好者慕名前往,而且名額難求,本次在書中
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    • 手感甜點+美好早午餐(共二冊)
    • 作者:安妮卡‧曼寧;莎拉貝斯‧萊文;柯靜儀-作;昆丁‧貝肯-攝影  出版日:2018/11/28 裝訂:平裝
    • 定價:1150元  優惠價:79909 
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    • 《手感烘焙聖經:150道經典創意食譜×280種特選配方×800張質感圖解,烘焙技藝完全掌握》你唯一值得珍藏的烘焙界聖經--有了這本,自家廚房即是大師級烘焙坊Step by Step精準圖解,由入門、專業到獨門絕活完美結合烘焙技法與藝術,不論新手、達人都適用麵包‧蛋糕‧餅乾‧派塔‧糕餅……150道必吃甜鹹點,即學即會,輕鬆上手!◆詳盡介紹各種烘焙食材與工具、新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法。◆
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    • 一起玩點心,優雅過生活吧!:台攪拌機,輕鬆學會各式中、西糕點、麵包、麵條與醬料
    • 作者:陳妍希  出版日:2018/11/28 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
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    • 只要攪拌機,就能做出一桌中、西點心。 麵條沒問題!麵包也OK!披薩也能輕鬆完成! 將材料全部倒入攪拌機,一次搞定。 玩點心,省時省力又輕鬆,不需弄得亂七八糟,就可以優雅過生活!   攪拌機大多家裡都只會拿來做西點使用,其實,攪拌機還有更多神奇的功用,例如製作麵條、餡餅的麵糰,攪打需要功夫與耐心的麵包麵糰。讓攪拌機除了做做簡單的西點餅乾等小點心之外,也能做出一桌子令人驚奇的主食。 本書特地請知名點心
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    • 邱師傅的烘焙天地:FB超人氣烘焙社團!無私分享的101道暖心甜點
    • 作者:邱獻勝;馮寶琴;鍾昆富  出版日:2018/11/27
    • 定價:480元  優惠價:79379 
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    • 滿懷熱情的投入廚房,享受這空間的香氣,「成功與失敗」我們都欣然接受,而廚房外的時光,每一個相遇,都是緣份,「邱師傅的烘焙天地」在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中,陪伴大家,走過四季。 創立於2017年8月8日的「邱師傅的烘焙天地」,成立這個社團,是想讓喜歡烘焙、想學烘焙、熱愛烘焙、想精進烘焙的朋友們,可以齊聚一堂,互相切磋學習,教學相長,希望大家在製作甜點時,都能享受其中的樂趣,發掘其中的奧妙。「分享」就是
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    • 免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案
    • 作者:陳文山  出版日:2018/11/24 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
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    • 想吃甜點免烤箱!新手完全制霸點心指南 不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾 讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略! 打開家中的蔬果箱,原來好多蔬果都能變成可口的甜品! 電鍋、冰箱與鍋具,這些人人廚房都有的配備,換個腦袋思考,就能創造出千變萬化的美味甜點! 誰說一定要有烤箱才能做烘焙?! 現在就讓烘焙點子王來告訴你,人人都可在家享受療癒的甜點手作時光!
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    • 居家,男人的吐司:當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思
    • 作者:王宗祐;黃葉嘉;許慶德-作;黃東慶-編審  出版日:2018/11/21
    • 定價:350元  優惠價:79277 
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    • 《居家,男人的吐司》Man – Homemade當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開,讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜,在家就可以製作簡單又健康的吐司,精簡之配方也適用於眾多品牌的麵包機哦! / 三位完全不同領域,熱愛手作吐司麵包的素人作者群 /居家型男吐司書,希望讀者型男們能為摯愛揉出愛的麵糰!就算是叛逆男朋友,也能輕鬆掌
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    • 進化的刺身料理:讓生魚片料理散發懾人魅力的名家刀法與烹調技術
    • 作者:大田忠道  出版日:2018/11/20 裝訂:平裝
    • 定價:600元  優惠價:79474 
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    • 日本國寶級大廚-大田忠道親授!出神入化的刀工技術與精緻無比的擺盤藝術隨著時代不斷進化的刺身料理以至上的款待之心帶給客人最棒的感動提昇精湛廚藝、開店必備  生魚片最重視產季與新鮮度。但隨著養殖技術的進步,不受產季限制的海鮮種類愈來愈多。再加上發達的運輸管道,能取得來自各地的諸多魚貝類。  將時代變遷結合刺身料理,就能讓美味風貌更加多元。透過精心烹調讓料理變得多彩多姿,更能增加其魅力。先進的調理技術和
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    • 世界上最簡單的香料咖哩教室:東京咖哩番長香料全攻略
    • 作者:東京咖哩番長  出版日:2018/11/20 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
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    • 丟掉市售咖哩塊!從調配香料開始,跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧! 這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書!以基本的香料作用開始,到咖哩製作工序的解說以6堂香料課淺顯易懂地解說帶您掌握香料咖哩美味關鍵 全面剖析香料咖哩的美味原理從3種香料延伸到複方香料使用完美重現知名烹飪教室可口食譜! 書中亦收錄3款風味米飯+2款饢餅+4款配菜製作
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    • 簡單做就好吃:小烤箱餅乾烘焙課
    • 作者:陳佳琪  出版日:2018/11/15 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
    • 超厲害的名店配方軟.脆.硬.酥.鬆美味口感學得會也做得出來 關鍵技術圖解秒學不僅解答對食材、器材的所有疑問簡單學!就會調製麵粉.油脂.糖.水的完美配方比例簡單做!就能做出自己愛吃又可以送人當禮物的餅乾
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    • 無法忘懷的樸實滋味:京都人氣麵包「たま木亭」烘焙食譜集
    • 作者:玉木潤  出版日:2018/11/15 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 京都人氣麵包「たま木亭」店長親自公開配方與製程!12種基本麵糰,變化出40+適合日常餐桌的美味麵包。不藏私的人氣烘焙食譜詳細公開麵粉品牌、酵母、製作溫度、成形手法……たま木亭洗鍊的麵包製作過程,在此傾囊相授。從主食到點心都能滿足本書以歐式鄉村麵包、布里歐、棍子麵包、脆皮吐司等為基底,從能夠作為主食的麵包,到類似「燒菓子」,有著點心般趣味的品項,全都涵蓋其中。不設專櫃、不作網購、不開分店,專注於作好
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    • 烤箱料理祕藏食譜
    • 作者:野口真紀  出版日:2018/11/15 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:79237 
    • ★最精緻的家常菜!日本知名料理研究家―野口真紀的祕傳烤箱料理食譜,以舒展身心的色香味描繪日常,嘗試美味的更多可能性。★65道居家烤箱食譜,肉類、常備餐、焗烤&披薩等三大主食,佐以沙拉、甜點,一家人的日常料理安排或一個人獨享,營養均衡、豐盛創新,即刻上手,成為家中的人氣菜餚!現代生活中,烤箱是家庭常見的廚房伙伴,一旦備妥適當份量與營養均衡的食材,放心將烹調大任交付給烤箱即可,無須費工亦能美味豐盛,不
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    • Dear,MASA請你來喝湯!:一起來品嘗清甜的蔬菜湯、海鮮湯、味噌湯與醇厚鮮美的肉湯與濃湯吧!
    • 作者:山下勝MASA  出版日:2018/11/14 裝訂:平裝
    • 定價:230元  優惠價:79182 
    • 一碗香醇的湯,除了飽足感,也可以療癒心靈,讓人感到溫暖幸福!用餐或帶便當都適合,冷湯、熱湯都美味,搭配米飯、麵食或麵包也不錯。書中除了Step by Step圖解外,也標示烹調時間、難易度、份量與作者貼心小叮嚀。Dear, 想來一碗風味絕佳的美味湯品嗎?跟著MASA一起動手做吧!營養健康,易消化又容易有飽足感的各式湯品,是許多人的最愛。華人向來重視湯品,所以不管是台灣料理或中華料理,種類繁多;而非
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    • 上海媳婦的家常和宴客菜(中英對照)
    • 作者:程安琪  出版日:2018/11/13 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:79332 
    • 做法簡單,口味清爽,很多是餐廳裡享用不到的。安琪老師的江浙菜,不再是濃油、赤醬傳統口味。 烹飪名家程安琪老師,累積三十多年的烹飪教學經驗,身為上海媳婦,傳承了滬菜的精隨,並兼顧新時代的飲食要求,精心整理出100到正宗好吃的上海家常菜,敎您如何做出家常、宴客皆宜的上海菜料理。 *本書由台北、上海實地取材拍攝。*中英對照。 本書特色★超詳細×菜餚步驟零藏私  上海經典家常菜和宴客菜,書中Step by
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    • 手作在地糕餅的經典美味
    • 作者:林宥君  出版日:2018/11/12 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 加值美味,雋永收藏《經典手作在地糕餅》!傳承的歲時節慶糕餅,收藏的在地經典好滋味。蘊含在地文化的糕餅,是最精采的人文內涵,也是飲食文化中最吸引人的一環。循時令節慶,經道地手藝傳承、融合創新,讓各色年節應時糕餅豐富生活,讓味蕾感受風味之外的生活美學。精巧典雅的糕餅,是智慧累積與內化的生活美學,各種圖騰紋飾不只是美味的印記,更寄託祈福、美好寓意,自用送禮兩相宜,更是傳遞心意的最佳伴手禮。本書就最具代表
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    • 130個熱門快炒的秘訣
    • 作者:蔡萬利  出版日:2018/11/12 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 熱炒也可以很Easy!蔬菜X海鮮X肉類X主食等各式菜餚,詳細做法X料理撇步,step by step零藏私傳授,讓你天天變換口味不受限,經典熱炒輕鬆上桌!「炒」是利用高溫、熱油,在短時間內結合食材、辛香料、調味料,並能保持食物鮮味、產生香氣的烹調方法。而在炒的時候要注意哪些細節?食材在處理或配搭時有沒有要注意的事項?都在130個熱門快炒的秘訣中,讓料理新手也能將熱炒輕鬆端上桌,成為快炒高手!本書特
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