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    • 我的雞尾酒生活提案:選對基酒,搭配酒杯,說個調酒故事,尋覓命中注定的雞尾酒
    • 作者:米凱勒‧奇多-作;亞斯尼‧瓦盧西克斯-繪  出版社:三采文化  出版日:2018/09/28 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
      未開放訂購
    • 酒精世界永不退流行的精神飲品不論少女或大叔,都能找到命中注定的雞尾酒人們為什麼喜歡雞尾酒?不是因為一杯就能喝到很多種酒很划算,而是追求那完美融合的風味。不是因為電影主角喝調酒的樣子很帥,而是品嚐每一款酒背後的故事。調酒是門藝術,考慮到味道、顏色、香氣和溫度,調製過程就是一場感官饗宴……好啦,其實雞尾酒也不是這麼高不可攀,只要按照酒譜的指示,在家也可以調出好喝的雞尾酒。有些調酒甚至只需要兩種材料,就
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    • 醜小鴨咖啡拉花大全
    • 作者:醜小鴨咖啡師訓練中心  出版社:臺灣東販  出版日:2018/09/26 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
      預購中
    • 本書特色◎專業解說文字搭配大量詳細插畫,讓讀者充分瞭解咖啡拉花專業知識。◎詳盡的拉花概念講解,讓每一個咖啡拉花環節都清楚的呈現書籍內容當中。內容介紹顛覆一般拉花思維,抓到訣竅就能拉出達人級拉花!只要擁有這一本,保證您一定能成為拉花達人!醜小鴨咖啡師訓練中心在出版了銷售上萬冊的《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2――完美萃取》、《醜小鴨咖啡烘焙書》後,將正式出版許多讀者殷殷企盼的的咖
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    • 人氣咖啡館極品烘豆技術:Essential Books for Coffee Roasting 人氣烘豆師的烘焙技術和理念
    • 作者:旭屋出版編輯部  出版社:瑞昇文化  出版日:2018/09/20 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 烘豆師的堅持與技術十足的耐心與知識,再加上嚴格的品質控管只有火候、環境、設備、技術的集大成者才能成就撼動味蕾的極品芳香……  尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店,將烘豆達人的專業技法整理而成的本書,適合每一位想開咖啡店創業的人、想了解咖啡美味秘密的人,甚至是想追求頂尖烘豆技術的人。  純淨的風味加上回味無窮的好味道,無比的咖啡魅力讓人無法自拔。請各位咖啡愛好者盡情沉浸在美好的咖啡世界裡。◆丸山
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    • 水是百藥之王
    • 作者:張明玉  出版社:新Book House  出版日:2018/08/15 裝訂:平裝
    • 定價:270元  優惠價:79213 
    • 水是人體內主要的溶劑。當供應充足時,常會被人們忽視,但一旦缺乏時又是覺得非常需要,因此,常被稱之為「被遺忘之營養素」。 人體對水之需要,僅次於對氧者。人可以幾個星期不吃飯,但幾天內沒有水的供應就會死亡。人體中所含的水分如減少10%,即處於危險狀態;減少20%即會死,因此水的角色是非常重要的。 水充滿在細胞內及細胞間,提供礦物質、維生素、胺基酸、醣類及其他營養素,亦幫助人體內微分子、蛋白質和肝醣之結
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    • 開家賺錢的手搖飲料店:鮮茶舖‧果汁吧‧平價咖啡320道
    • 作者:楊海銓  出版社:邦聯文化  出版日:2018/08/08 裝訂:平裝
    • 定價:360元  優惠價:79284 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 搶進10億杯的飲料市場年產值高達新台幣850億元的手搖飲料店,數十年來一直是發燒不退的熱門行業。從早期泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會流行的健康果汁吧、以低價搶市的平價咖啡店,訴求「多口味」、「大容量」的外帶飲料市場年年不斷推陳出新,始終不為市場淘汰,從統一化到客製化,不僅攻佔了全台灣、各品牌更是積極向海外展店。只要小小的3~5坪店面,就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設備添購等
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    • 體內自療一杯有感:減重×排毒×提升免疫力×好精神
    • 作者:微微蔡;楊平  出版社:捷徑文化  出版日:2018/07/04 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 想減重?但工作累到沒體力、忙到沒時間運動;想排毒?但整個城市都是化工廠,毒素無處不在;想提升免疫力,但不曉得實際做法,不知從何做起;想維持好精神,但又怕靠藥物和提神飲料會預支健康…… 有「追求健康」的想法,你就已經踏出了第一步,剩下就交給「天天一杯有感」的快速╳天然食療法,和正餐一樣營養,跟手搖杯一樣好喝,每天一杯,對自己的內在&外在都加分,用短短數分鐘的時間,輕鬆換來更自在的未來!本書簡
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    • 冷萃咖啡學:用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味
    • 作者:王維新  出版社:幸福文化  出版日:2018/06/13 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:79315 
    • 低溫萃取的咖啡,味道甘醇、酸度較低、苦味溫和,發酵後更添層次,如同陳釀的酒一樣醉人。 好喝的冰咖啡,聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚,但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來,豐富著我們的口,滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡,而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡,顛覆一般咖啡的想像,享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。 當咖啡成為許多人的每日必須飲品,除了咖啡豆產區與
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    • 咖啡學校7堂咖啡迷必修課
    • 作者:エイ出版社編集部  出版社:楓書坊文化  出版日:2018/06/05 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • ~如何讓咖啡別具一格?~謹獻給咖啡狂熱者,7堂課透析咖啡的奧義!◎咖啡大叔 許吉東 審定◎咖啡因的地圖 ELSA 推薦【本書特色】◎透析咖啡的7大基礎常識探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異,以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆,以及如何分辨優質的咖啡豆。◎世界咖啡產地巡禮遍訪各國莊園,解析巴西/哥倫比亞/瓜地馬拉/哥斯大黎加/衣索比亞/盧安達……經典咖啡產地資訊。◎17位專家真
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    • 不醉。無酒精雞尾酒
    • 作者:卡洛琳.黃  出版社:朱雀文化  出版日:2018/06/04 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 【本書特色】 本書6大特色: ◆無年齡限制,6~99歲都能喝 →書中配方皆以果汁、茶飲、奶和蘇打水等液體為基底,不含任何酒精。 ◇材料器具介紹,附大圖清晰呈現 →所有食材、器具和盛裝杯子都有清楚照片,方便採購,避免買錯。 ◆累積實做經驗,分享絕佳的比例 →作者實際調製無數杯,尋找出風味與色澤的黃金比例,教你如何調出一杯最佳飲品。 ◇增加私藏調味配方,自製獨家飲品 →20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料
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    • 咖啡的水科學
    • 作者:魚希至  出版社:方言文化  出版日:2018/05/23 裝訂:平裝
    • 定價:460元  優惠價:79363 
    • 一杯咖啡98%是水,無法駕馭「水質」,美味難求 ! 台灣第一本研究咖啡水質科學書水質,世界冠軍咖啡師的祕密武器儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位,忽略了「水」――一杯咖啡98%物質,對於極致風味的渴望,終究難以滿足。◆沖煮完美咖啡,水質是關鍵!在過去,因為缺乏相關研究和科學數據,導致我們無從了解水對於咖啡的巨大影響,直至近年,研究資訊一一曝光,水在咖啡中扮演的角色才逐漸受到重視。從濾水
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    • 亞洲咖啡認證初階學堂(20K彩圖)
    • 作者:國立高雄餐旅大學  出版社:深思文化  出版日:2018/05/21 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    • 【亞洲咖啡認證】的必勝學堂內容完備.流程完整!表格整理.步驟說明!專業圖解.實境照片! 本書為高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證暨創業模組」認證課程學科的初階教材,也是一本採用科學驗證方式,有系統介紹咖啡知識的書籍。編寫的目的,是幫助讀者認識咖啡的基本常識和進階專業知能,兼具學理與實務,是咖啡人的【專業入手書】,帶你走進咖啡的殿堂,透視咖啡的A到Z,內容包括:  咖啡的經濟與文化&nbs
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    • 超冰爽!每日C鮮果冰沙:100%天然果肉,93款健康美味飲!
    • 作者:鄭穎  出版社:繪虹  出版日:2018/05/10 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 零添加!無負擔!天然手作水果冰沙簡單2步驟,切一切,攪一攪3分鐘打造香甜營養、消暑解渴的鮮果酷冰沙★現打水果冰沙最新鮮、最健康!市售的冰沙雖然美味,卻不健康可能含色素、香料、防腐劑等化學添加物本書教你如何製作營養健康又香甜的鮮果冰沙!以純天然的水果巧妙搭配,除了有豐富的營養成分外,也對身體相當有益,例如:百香果、芒果→使肌膚明亮葡萄柚→消除疲勞藍莓→讓眼睛放鬆酪梨→抑制食慾奇異果→抗氧化、抑制黑斑
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    • Home café家就是咖啡館:從選豆、烘豆、到萃取,在家也能沖出一杯好咖啡
    • 作者:黃虎林  出版社:四塊玉文創  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:9360 
    • 想要在家烘出好豆、煮出美味咖啡,跟著本書,讓我們當自己的咖啡師! 由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧,從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法;只要一步步跟著做,現萃咖啡,濃郁豆香,再搭配點花式變化;讓家就是咖啡館,享受一杯屬於自己的好咖啡,從現在開始! ‧挑選原豆的小技巧、在家如何烘豆?‧怎麼選擇合適的水溫、分量以及注水手法?‧萃取機具該如何操作與保養? 這些疑問由專業咖啡師為你解答:只要使用家中的篩網
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    • 職業咖啡師韓國NCS基礎教科書 vol.01:咖啡館後台經營篇
    • 作者:李榮敏;尹善熙;崔根杓;鄭珍颿;李承勳  出版社:楓葉社文化  出版日:2018/04/02 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    • ~韓國咖啡調理師標準教材~8大國家標準基礎項目訓練,咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。【本書特色】◎根據韓國NCS(國家職務能力標準)構成本書內容,咖啡調理師指定受訓教材。◎精密設計的【表格+圖解+照片】,分析機具原理、對比成品圖,講述世界規範標準。◎提供咖啡廳經營管理、衛生管理、商品管理、打烊管理等業界實務準則。隨著世界咖啡風潮的盛行,為了維持商家供應的穩定性,各國紛紛投入資源,建設咖啡產
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    • 玻璃罐調酒派對:3秒搖出雞尾酒,新手也能輕鬆玩!
    • 作者:艾瑞克‧普蘭;喬許‧威廉斯  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/03/29 裝訂:平裝
    • 定價:399元  優惠價:9359 
    • 亞馬遜推薦指數4.5顆星發明了“梅森罐調酒器”雞尾酒的企業家所製作雞尾酒書,其任務是將調酒這件事拉出專業酒吧,用簡單的製法進入每個人的家庭生活。 提供按季節組織的逐步食譜,用於在家製作雞尾酒,包括黑麥老式,草莓大黃,西瓜代基里酒和迷迭香楓葉波旁酸等 雞尾酒和烹飪愛好者Eric Prum和Josh Williams,在他們的車庫設計出了Mason Shaker,這是一個現代標誌性的發明,將梅森瓶變成
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    • 完美咖啡的細節:從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取,每個環節都精準到位
    • 作者:成美堂出版編輯部  出版社:方言文化  出版日:2018/03/27 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 咖啡教父田口護+世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣超過1000幅彩色照片+200張詳細步驟圖解完美的咖啡,從掌握每個細節開始  ★細節無法掌握,難以沖煮極致風味:►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣,你知道嗎?►►烘焙怎麼改變「酸苦法則」?色澤如何變化?►►SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼?►►日曬、水洗、半水洗、蜜處理,有何差異性?►►咖啡研磨後需要過篩,為什麼?►►「悶蒸」是手沖咖啡關鍵,怎
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    • 丙級飲料調製學科題庫工作項目解析
    • 作者:JiNa工作室  出版社:台科大圖書  出版日:2018/03/16 裝訂:平裝
    • 定價:125元  優惠價:9113 
    • 產品特色: 1.依勞動部最新公告學科試題編寫。 2.解析詳實,鉅細靡遺,重點清晰。 3.學科試題細分工作項目與自我診斷,提昇學習效果。 4.試題與解析明顯區別,強化學習效果。 5.附贈OTAS題測系統,可供線上測驗(Web版)及單機使用,可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。 目錄: 工作項目01 吧台清潔(單選題共43 題) 自我診斷1(工作項目01) 工作項目02 作業準備(單選題共102 題
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