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    • 肉製品加工:丙級技術士技能檢定必勝寶典
    • 作者:曾再富;林高塚  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/1/20 裝訂:平裝
    • 售價:300 
    • 本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。全書共3章,第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範;第2章為術科試題解析,涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等,各試題均有詳盡的步驟解析,並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元,提供應考讀者參考;第3章為題庫、歷屆丙級技能檢
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    • 茶葉全書(權威中譯足本)(共二冊不分售)
    • 作者:美國威廉·烏克斯  出版社:心一堂  出版日:2017/10/11 裝訂:平裝
    • 定價:1498元  優惠價:91348 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 英文原版於一九三五年出版,作者前後花了二十五年,搜集資料,并親自到各茶葉國實地考察,凡茶葉的歷史、裁培、製造、貿易以及社會、藝術各方面,都有豐富詳盡的記述。可說是茶葉方面的劃時代世界性巨著。出版以後,各產茶國及消費國均視為荼葉界必讀書之一。本書與【唐】陸羽《茶經》、日本榮西和尚《吃茶養生記》被稱為世界茶葉三大經典。書中有照片及精美板畫。全書共分六大部分:歷史方面、技術方面、科學方面、商業方面、社會
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    • 普洱茶錄:易武的茶香歲月
    • 作者:王美霞;陳懷遠;盧敏華  出版社:沐春行銷創意  出版日:2017/6/26 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:9432 
    • 進入西雙版納的普洱茶生長與製作現場,是寫這本書時,最艱難的課題,迢遞的旅程裡,山路漫長而顛簸,車搖人晃的昏眩裡,幾度,讓我幾乎放棄前行……關於人與事的抒情,王美霞是擅長的;對於史料專業,王美霞不僅用心,更是謹慎對待,處處細節,她反覆求證、甚至實地採訪親證。讀著王美霞的文字,我們可以瞥見1983年陳懷遠與普洱茶的緣起;也可知道為何他1994年初入古茶山易武,就想抽絲剝繭尋找每位喜愛普洱茶的朋友都想知
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    • 黃山毛峰
    • 作者:鄭建新;鄭毅  出版社:黃山國際  出版日:2017/2/14 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書稿以翔實的文字和圖像資料,系統地介紹了黃山毛峰的產地、歷史、製作、沖泡及茶肴茶詩,希望讀者能透過本書稿瞭解黃山毛峰,感受其清雅與深邃。
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    • 名山名水名茶
    • 作者:姚國坤;張莉穎  出版社:黃山國際  出版日:2017/2/14 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書稿圖文並茂地介紹了天下的名山聖水以及飲譽全球的名茶,語言通俗,文字清新,圖片精美,能為廣大讀者知茶、識茶、購茶、藏茶、品茶提供參考。
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    • 青城山道茶
    • 作者:徐金華  出版社:黃山國際  出版日:2017/2/14 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書稿介紹了中國道教的發展與飲茶之風的形成、青城山道茶的悠久歷史、道家的茶道和茶禮、道茶的識別及沖泡程式等,內容全面,文字優美,為讀者瞭解青城山道茶提供了參考。
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    • 武夷岩茶
    • 作者:孫威江;陳泉賓  出版社:黃山國際  出版日:2017/2/14 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書稿從武夷岩茶的歷史、種類、製作、品飲、茶藝、功用等角度出發,對武夷岩茶進行了全面詳盡的解析,同時配有數百幅精美的圖片,圖文互動,相得益彰,便於讀者閱讀。
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    • 中國紅茶
    • 作者:鄭建新 ;鄭媛  出版社:黃山國際  出版日:2017/2/7 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書全面介紹了中國紅茶的起源與發展、產地與類別、製造工藝,以及十幾種精品紅茶的外形和內質特徵,並且講解了紅茶的品飲方式和選購、儲藏等知識。全書後半部分還講述了國外名優紅茶、中國紅茶文化,以及與紅茶有關的茶聯、茶謠、茶戲等,希望能夠幫助讀者從各角度瞭解中國紅茶,學會品味中國紅茶的香醇與風情。
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    • 潮州工夫茶
    • 作者:陳香白 ;陳叔麟  出版社:黃山國際  出版日:2017/2/7 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書稿從潮州工夫茶的歷史說起,介紹了潮州工夫茶的品種、品茶所需的器具以及潮州工夫茶的茶藝,內容詳盡,所包含的知識面較廣,對讀者認識、瞭解潮州工夫茶有極大的幫助。
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    • 中國綠茶
    • 作者:夏濤  出版社:黃山國際  出版日:2017/2/7 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書內容包括綠茶溯源、綠茶產銷、綠茶品飲與健康、綠茶選購與貯存四個部分。全書資料豐富翔實,闡述深入淺出,做到圖文並茂,不僅文字流暢,而且科學性強,科普性與趣味性相結合,具有較好的可讀性和較強的實用性。
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    • 徽州茶
    • 作者:鄭建新 ;鄭毅  出版社:黃山國際  出版日:2017/2/7 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 徽州人傑地靈,徽州茶歷史悠久,品種繁多,品質優良,香高味醇,營養豐富。徽州茶文化積澱豐厚,歷朝歷代的茶詩、茶畫、茶著舉不勝舉,茶人茶商更是成績斐然、有口皆碑。《徽州茶》把徽州的人文地理風貌揉合在茶裡,介紹了徽州茶的歷史發展、徽州茶的品種、徽州茶人茶事等內容,讀者透過此書可以感受到古徽州、今黃山獨特的文化氣息,體悟徽州茶人的文化情懷,品賞徽州特產的名茶味道。
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    • 碧螺春
    • 作者:唐鎖海  出版社:黃山國際  出版日:2017/1/17 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書稿分為四章,介紹了碧螺春的原產地、起源、製作工藝及飲用與茶藝,茶葉知識系統而全面,相關史料翔實而可靠,茶藝技術具體而實用,能為人們瞭解、選購及品飲碧螺春茶提供很大的幫助。
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    • 普洱茶
    • 作者:木霽弘;胡皓明  ;胡波  出版社:黃山國際  出版日:2017/1/17 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 本書稿分為「普洱茶之韻」、「普洱茶之源」、「普洱茶之道」、「普洱茶之尋」、「普洱茶之用」和「普洱茶之辨」六個部分,書稿用優美的文字和精緻的圖片,為讀者詳細地介紹了普洱茶的相關知識,能為人們瞭解、選購及品飲普洱茶提供很大的幫助。
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    • 鐵觀音
    • 作者:李啟厚  出版社:黃山國際  出版日:2017/1/17 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書稿介紹了鐵觀音的起源、製作工藝、鑒賞、功用、代表茶俗等,圖文並茂,全面而詳盡地概述了鐵觀音的各個方面,對鐵觀音愛好者有一定的參考和借鑒作用。
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    • 龍井茶
    • 作者:姚國坤  出版社:黃山國際  出版日:2017/1/17 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 本書稿詳細介紹了龍井茶的歷史、與龍井茶相關的文人雅士、與龍井茶相關的詩詞及風俗、龍井茶的生產過程以及龍井茶的品飲,內容全面,資料翔實可靠,以便讀者進一步瞭解、品鑒龍井茶。
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    • 忘茶味:北埔.東方美人.茶
    • 作者:古武南  出版社:臺灣商務  出版日:2016/10/1 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:9405 
    • ★本書以事茶人、文史工作者古武南為敘事者,以職人之眼,帶領讀者看見一個臺灣客家鄉、一個傳統產業、一個更美好的生活方式。★書中以大量圖片呈現,除北埔茶園風光、製茶過程外,更有多張烹茶、品茶、玩茶、賞茶、藏茶的照片,藉由文字與圖片的編織,營造生活禪的閱讀氛圍。名人推薦廖榮鑫 漢翔公司董事長李曙韻 北京茶家十職台北人儋如菊創辦人張安佐 明基友達基金會董事長小 蟲 華人音樂教父吳東昇 金廣福文
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    • 走訪義大利起司的故鄉
    • 作者:本間るみ子  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/10/1 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:9360 
    • 【內容簡介】當傳統技藝,面對新時代的潮流──以延續與守護為出發點,踏上這條尋訪之路 ◆保證原產地和品質的DOP制度  DOP是簡稱,意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料,並於特定產地內,以代代相傳的傳統製法製成,保障產品獨特性與品質的制度。  在義大利,多款起司製造者為保有競爭力,而設法取得DOP認證。另一方面,酪農業者和生產者減少的現代,也有些小規模生
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