• 一般分類
    • 親子共讀

    • 電腦書

    • 財經企管

    • 文學作品

    • 語言學習

    • 藝術設計

    • 休閒生活

    • 社會人文

    • 宗教命理

    • 科學‧科普

    • 自然科學

    • 應用科學

    • 農業

    • 工程

    • 礦冶

    • 總論

    • 礦業經濟

    • 探礦/選礦/採礦

    • 金屬礦

    • 冶金/合金

    • 煤礦(碳礦)

    • 石油礦/石油工業

    • 非金屬礦物質

    • 非金屬礦物質

    • 應用化學/化學工藝

    • 化學葯品

    • 爆炸品/燃燒/照明

    • 食品化學/營養化學

    • 陶磁/窯業

    • 染料/顏科/塗料

    • 油脂工業

    • 高分子化學工業

    • 電氣化學工

    • 其他化學工業

    • 製造

    • 各種營業

    • 醫療保健

目前分類:科學‧科普>應用科學>礦冶>食品化學/營養化學
495筆商品,1/25頁
  • 1
    • 微醺,威士忌:歷史軼事、收藏酒款,品味成熟洗鍊的紳士之味
    • 作者:多明妮可.傅菲  出版社:山岳文化  出版日:2018/3/2 裝訂:平裝
    • 優惠價:79277 
      即將出版敬請期待
    • 最精巧美麗的威士忌實用圖文指南,最豐富有趣的威士忌知識聖經,幽默風趣的人物軼事、最值得收藏酒款、品味優質威士忌的好去處⋯⋯法國AMAZON★★★★★推薦,入門者、老酒鬼都著迷!「牛油和威士忌不能照料的,就是無法治癒的。」──愛爾蘭諺語「只要持續一個月給愛爾蘭人啤酒,他就會死。但威士忌可以擦亮他,使他的靈魂得救。」、「世上什麼東西太多了都不好,但好的威士忌再多都不夠。」──馬克•吐溫(Mark Tw
  • 2
    • 巡遊意大利明星酒莊.明星酒
    • 作者:阮文生  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2018/2/16
    • 優惠價:79529 
    • 提起葡萄酒,人們會馬上想到浪漫迷人的法蘭西,想到波爾多、布根地這些大名鼎鼎的酒區。而作為釀酒技術發源地之一的意大利,卻往往為普通飲酒者忽視。本書精選意大利最重要53間酒莊、83支美酒,層層深入,介紹酒莊特色、酒款的口味、趣聞軼事、推薦年份等,同時介紹意大利葡萄酒的歷史、分級制度、葡萄品種等基本知識。對於初識意大利酒的人而言,本書是很好的入門教程,不僅介紹意大利酒的風土特色,更精選最值得品嚐的明星酒
  • 3
    • 獺祭極致:日本第一銘酒的重生銷售之路
    • 作者:櫻井博志  出版社:台灣角川  出版日:2018/2/6 裝訂:平裝
    • 優惠價:79253 
    • ★打破日本酒只在冬季釀造的傳統,一年四季都出產的「獺祭」,提供了穩定的生產品質與貨源,並以制度化管理與多方行銷手法讓「獺祭」走出日本,成為法國大廚侯布雄口中「比葡萄酒還適合搭配法國料理」的銘酒之一。曾經面臨破產的山間酒藏,是如何扭轉劣勢,走向世界?日本酒市場在這四十年間萎縮了三分之一,但在這困境之中,卻有逆勢成長四十倍以上的驚人品牌──在山口縣深山中的酒藏‧旭酒造所釀造的「獺祭」──因為安倍首相以
  • 4
    • 威士忌學:簡史‧原料‧製程‧蒸餾‧熟陳‧調和與裝瓶,追尋完美製程的究極之書
    • 作者:邱德夫  出版社:寫樂文化  出版日:2018/1/30 裝訂:精裝
    • 優惠價:79751 
    • 威士忌學第一本以工程師的實證精神,追尋完美的究極之書 2000餘品飲筆記的大數據,尋究製程的完美數據──研磨篩網比例、糖化槽溫度與PH值、橡木的物理與化學組成,乃至撼動蒸餾廠根本的出酒率計算… 【本書精華】 上下五百年的歷史文化考究作者上窮碧落下黃泉的翻找歷史文卷,從蒸餾的起源到技術發展,仔細追尋重要法案的成因及後果,一氣呵成的探究今日威士忌的文化成就。 分毫不差的製程數據
  • 5
    • 酩酊之樂:最令我難忘的品酒經驗
    • 作者:黃煇宏  出版社:尖端出版  出版日:2018/1/23 裝訂:平裝
    • 優惠價:79379 
    • 一本以台灣品酒界為主的「談酒錄」,祝賀陳新民大法官退職文集;由法國香檳騎士、百大葡萄酒酒窖主黃煇宏編著,廣邀請國內外愛酒人士共四十名,各自就其品酒生涯中,挑選印象最深刻的一款酒,或是類似經驗與回憶的事蹟,以輕鬆、愉快的筆法,替自己與大家留下一個美麗的記錄。可以讓愛酒的讀者,增加更多對美酒想像與憧憬的素材。
  • 6
  • 7
    • 台灣食品工業名錄2018
    • 出版社:食品資訊雜誌社  出版日:2017/12/20 裝訂:平裝
    • 優惠價:9630 
    • 「台灣食品工業名錄」共蒐羅了食品機械、包裝機械、食品香料添加物、食品原料、保健食品等上中下游的廠商基本資料,凡22大類約5000餘筆廠商資料,讓您對各種商品有更具體的瞭解、認識;另附有CAS、GMP優良食品認證工廠、年度國際食品展會、全國食品工業相關公會及研究機構等相關訊息,應有盡有,想要開創食品版圖,「台灣食品工業名錄」絕對是您最佳業務夥伴。
  • 8
    • 酒瓶裡的品飲美學:解構葡萄酒風味,架構專屬於自己的品飲生活!
    • 作者:聶汎勳  出版社:日日幸福  出版日:2017/12/20 裝訂:平裝
    • 優惠價:9432 
    • 用簡單架構,套用出品飲葡萄酒的訣竅!沒有不好喝的酒,只有不會選酒的人。打破框架,引領出屬於自己的品酒風格。從品酒、買酒到保存,讓人感受酒瓶中的各種姿態。餐搭酒?酒搭餐?都有美妙的風味~世界知名產區介紹,快速了解各區葡萄品種與風味特色。 Silence !! Tout est dans le vin.(噤聲!一切都在酒裡了。) 因為「人」,讓葡萄酒不僅僅是葡萄汁與酵母所生
  • 9
  • 10
    • 咖啡鑑賞師的黑潮學:認識產地、豆種、研磨&烘豆,開始你的第一杯手沖咖啡
    • 作者:席夢艾格;露比.艾許比歐爾  出版社:山岳文化  出版日:2017/12/6 裝訂:平裝
    • 優惠價:79253 
    • 誰說喝好咖啡一定得出門?AMAZON讀者五星推薦,最精巧、易讀的咖啡學入門書!認識經典手沖、法式濾壓、真空虹吸、土耳其咖啡、冷萃、義式濃縮⋯⋯烘出個人專屬咖啡豆、提昇咖啡鑑賞力、設計個人風格拿鐵拉花,讓你開始在家裡手沖第一杯專業級咖啡!一天就入門!讀完本書,你可以:• 瞭解咖啡背後的故事,探索其從產地到餐桌的完整歷程。• 依照咖啡風味輪,精確形容口中的黑潮滋味。• 認識產地與咖啡豆種,尋找你自己喜
  • 11
    • 寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問:理解極致酒中風土,學習葡萄酒生命力的自然法則
    • 作者:安東.勒皮提.德拉賓  出版社:積木文化  出版日:2017/12/2 裝訂:平裝
    • 優惠價:9378 
    • 開拓愛酒人的感知能力,探索生物動力法如何讓葡萄酒更具生命力,葡萄酒,也許就是人與土地的最後連結。 在化學農業、基改作物盛行的年代,葡萄酒的世界裡有越來越多談論生物動力法的聲音,但是,除了「很天然」、「具礦物質風味」、「釀自地球和宇宙的能量」這些頗具詩意的說詞,一般人很難接觸到清晰有系統的概念。 本書作者既是一位走入園中的生物動力法酒農,亦具備專業的農業工程科學背景,希望藉由本書協助讀者釐清生物動力
  • 12
    • 日本威士忌全書
    • 作者:史帝芬・范・艾肯  出版社:一心文化  出版日:2017/11/15 裝訂:精裝
    • 優惠價:791011 
    • ★全 球追捧,得獎無數,漲幅驚人!史上第一本日本威士忌全書!世界威士忌價格漲幅最高產區的祕密!★日本威士忌權威網站作者×臺灣威士忌專家譯者謝博文!★精裝開本,超過四百頁彩圖和珍貴歷史照片、蒸餾器圖解、原創調酒!★三得利、尼卡、余市、白州、信州Mars、羽生、秩父、山崎、輕井澤、宮城峽、富士御殿場……超過20間經典蒸餾廠的傳承和祕辛、8個傳奇系列威士忌、33支最佳酒款、50間最佳日本酒吧,一次收錄!
  • 13
    • 來自咖啡產地的急件:9個國家 X 4萬公里,一位人權律師的溯源紀實
    • 作者:狄恩.賽康  出版社:臉譜文化  出版日:2017/11/9 裝訂:平裝
    • 優惠價:79284 
    • |第一次,我們傾聽咖啡農的心聲, 向世界九大咖啡產地追本溯源、完整揭密。 原來手中這杯黑金,述說的是全球貿易體系之下的悲劇。| 在衣索匹亞,有一個古老的咖啡儀式, 圍坐成一圈的人們,會依序斟上三杯咖啡: 第一杯稱為abol;第二杯稱為tonah; 最後一杯則是beraka,即「祝福」之意。 然而,令人感到諷刺的是, 這份祝福似乎不曾降臨在這些與咖啡最親近的農人們身上…… 【這是關於那些地方、那些
  • 14
    • 麗絲玲葡萄酒Riesling:世界上最名貴的葡萄品種與其多元風貌
    • 作者:克莉絲緹娜.費雪;英構.斯莫保達  出版社:布克文化  出版日:2017/11/4 裝訂:精裝
    • 優惠價:91350 
    • 麗絲玲葡萄無疑是世界上為偉大的葡萄品種之一,也是最精緻的白葡萄酒之一。──世界知名的葡萄酒大師(Master of Wine)珍西斯.羅賓遜(Jancis Robinson) 「白葡萄酒皇后麗絲玲」正在德國與整個葡萄酒界經歷一場迷人的復甦。 這本向麗絲玲葡萄致敬的書,將完整闡釋這個白葡萄品種的豐富面向;從穩定的基本酒款、纖美又富含果香的麗絲玲白酒、循序漸進至繁複優雅的麗絲玲佳釀、巴洛克式的雄偉風格
  • 15
    • 秒懂葡萄酒圖解書:當法國葡萄酒學者碰上瘋狂插畫家,解答你對葡萄酒的100個疑問
    • 作者:芬妮.達荷斯克  出版社:山岳文化  出版日:2017/11/3 裝訂:平裝
    • 優惠價:79300 
    • 法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦!完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠!鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問!用最少的文字、最有趣的插畫讓你秒懂最多的葡萄酒知識,初學者、高階專業人士及內行鑑賞家都讚賞!用讀繪本的方式和心情,搭配一杯葡萄酒,你可以輕輕鬆鬆:• 掌握品酒鑑賞藝術,從外觀了解酒的色調差異,並辨認香氣與風味• 聰明選用品酒神器與酒杯、理解餐
  • 16
    • 醬油本
    • 作者:高橋萬太郎;黑島慶子  出版社:智富出版有限公司  出版日:2017/11/3 裝訂:平裝
    • 優惠價:9270 
    • 發現醬油瞭解醬油品味最精緻、美味的醬油 醬油的原料為大豆與小麥。堅硬的金黃色原料,怎麼會轉為紅色的液體呢?又是怎麼形成刺激食慾的香氣與味道呢?這有如魔術般變化的背後,「細菌」是最大的功臣。但細菌是如何引發這般變化的呢?而人又是如何與細菌為伍,釀製一瓶瓶美味的醬油呢?本書將為你揭開其中的奧秘與機制。 你真的選到了好吃的醬油嗎?~若能遇見自己喜歡的醬油,每天都能好好享用美味!~ 醬油是融入我們日常生活
  • 17
    • 酒時光:關於葡萄酒的三兩事
    • 作者:蘇雅  出版社:有意思出版社  出版日:2017/11/1 裝訂:平裝
    • 優惠價:79253 
    • 識酒、選酒、品酒,達人親領帶你進入芬香的葡萄酒世界酒標-葡萄酒的身分證,產區、酒莊、原料,都藏在小小的標籤裡年份-並非愈沉愈香,而是看葡萄生長的年分而決定,適宜時開喝,才對味香氣-初期源於葡萄品種,中期來自發酵,最後則是時光熟成的誘發種類-依據殘糖量、顏色、是否有氣泡等方式形成葡萄酒的分類顏色-暗示酒的品種和品質,同時也呈現出酒齡的訊息
  • 18
    • 世界葡萄酒莊園巡禮:造訪酒鄉,品味酒香
    • 作者:富隆葡萄酒文化中心  出版社:輕刻文化  出版日:2017/10/6 裝訂:平裝
    • 優惠價:79308 
    • "Pas de bon vin sans bons raisins." (優良的葡萄造就高品質的紅酒)酒的香,來自於出生的家鄉跟著葡萄酒教父——Robert M. Parker一起遊歷酒莊,享葡萄光年,嚐歷史佳釀聽酒莊訴說那些年的好酒事◆ 電影《007皇家夜總會》中,龐德在前往皇家賭場的列車上,選擇與新任龐德女郎對飲的紅酒──Chateau Angelus。此酒標的金鐘標誌,來自於它所生長的葡萄園
  • 19
  • 20
公司簡介服務條款隱私權政策異業合作人才招募圖書館採購/編目三民禮券兌換處好站連結三民‧東大‧弘雅目錄古籍‧古典目錄