• 2018/10/22 (一) 03:00 AM~06:00 AM 三民網路書店系統維護,造成您的不便敬請見諒,感謝您對三民網路書局的支持與愛護。
科學.科普
304筆商品,1/16頁
  • 1
  • 2
    • 啤酒百科:英國啤酒專家改變你的啤酒觀,讓你學會選酒、搭配餐點
    • 作者:梅莉莎.柯爾  出版社:一中心  出版日:2018/11/19
    • 定價:669元  優惠價:79529 
      預購中
    • 市面上最棒的基礎啤酒入門書英國首屈一指的啤酒專家梅莉莎.柯爾推薦超過兩百款的世界啤酒,讓你更懂得選購、品飲和享受啤酒,不只會暢飲!喝啤酒是開心和聯絡情誼的一件事,每次聊到啤酒、跟朋友一起喝啤酒、觀察別人喝啤酒的反應時,總是讓人開心得不得了!英國首屈一指的啤酒專家梅莉莎.柯爾想特別強調的是,她的啤酒觀建立在三件事情上:• 啤酒很好玩,也應該永遠那麼好玩。• 了解啤酒會使你更知道如何享受啤酒。• 或許你以為你不喜歡啤酒,其實你只是還沒遇到對的啤酒!本書借用大家熟悉的氣味、風味與感受,提供清楚易懂的啤酒資訊――◎ 啤酒釀造的過程啤酒是讓聚會氣氛更加輕鬆的社交潤滑劑,也是貨真價實、全球最受歡迎的酒飲。但啤酒不只是啤酒,跟形形色色的人類一樣,每一種啤酒都有自己的特色、脾氣與魅力,通常直接反映出釀造人的個性與技術。.你想喝什麼啤酒呢?可以透過你平常喝什麼酒來挑選。.除了用大麥、小麥來釀造啤酒,你知道還可以用什麼來釀造嗎?還能釀造出無麥麩啤酒。.啤酒花,是讓啤酒出色的核心本質,也有各式各樣的形態,釀造人如何使用?◎ 認識你手裡的那杯啤酒夏日傍晚來一杯沁涼的拉格啤酒,冬天在人聲鼎沸的酒館裡來一杯冬季啤
  • 3
    • 氣味、記憶與愛欲:艾克曼的大腦詩篇
    • 作者:黛安‧艾克曼  出版社:時報文化  出版日:2018/11/07
    • 定價:420元  優惠價:79332 
      預購中
    • 《感官之旅》作者黛安.艾克曼致大腦的情詩!一本以神經科學為基礎的文學作品,是腦的詩歌語言探討大腦如何變成我們的心智,以及我們日常的心靈幻想曲 艾克曼以冷靜、理性的方式將科學、人類學、心理學、歷史、文學融為一體,結合了抒情與自傳性的回顧。────弗朗辛.普洛斯(Francine Prose) 心理是否反映或影響生理所見及所覺?情感的語言是什麼?記憶力難道是想像中的功能?我們會否完全出自於自己的想像? 在這部雄心萬丈且富啟發性的作品中,黛安‧艾克曼以一位藝術家的眼睛,結合科學家的博學,說明了人類大腦的神奇之處及奧祕。在本書中,艾克曼對我們花費大量心神譜寫而成的心智幻想曲進行了史無前例的探索。艾克曼不僅解釋了記憶、思考、情感、夢境、語言習得,向讀者報告神經科學最新研究的同時,也將注意力放在富爭議的主題上,如創傷效應、先天與後天、男性與女性大腦。文章不只簡單易懂,同時優美而扣人心弦。對於意識及自我的本質等各種存在主義式提問,艾克曼從艱深客觀的科學法則中提煉,以得到生動且饒富趣聞的解釋。
  • 4
    • 娜娜媽×Aroma手工皂精油調香研究室:70支最適合入皂的精油、200+香氛配方、23款造型皂&短時透明皂,做出氣味迷人的專屬皂款
    • 作者:娜娜媽;Aroma  出版社:采實文化  出版日:2018/11/07
    • 定價:420元  優惠價:79332 
      預購中
    • 天然皂達人娜娜媽 × 專業調香師Aroma,兩大名師聯手第一本專為手工皂設計的精油調香專書娜娜媽全新研發──23款「冷製短時透明皂」&香氛造型皂配方.技法大公開為什麼好聞的精油入皂後就不香了?精油該怎麼應用,有何搭配宜忌?明明用不同的精油配方,為什麼成皂聞起來都很像?如何蓋掉特殊油品的味道?解答眾多皂友的做皂難題──做一塊好聞、留香度高、洗感舒適的芳香手工皂獻給手工皂愛好者:學會利用手邊的精油,做出晾皂後、使用時依然芳香的手工皂。獻給手工皂賣家:幫助你調配出與眾不同的香氣,利用香味增加品牌印象並提高好感度。▍為什麼你需要專門的手工皂調香書?很多人一拿到皂,第一個動作一定是放到鼻子前聞一聞它的味道,味道決定了一般人是否想要使用或購買的首要要素。香氣,在手工皂裡是一門極為重要的學問與使用誘因。許多皂友會參考芳香療法或是香水的調香配方入皂,但往往發現效果不彰,這是因為製皂過程的鹼性環境與溫度變化,會讓氣味產生改變。因此必需針對皂的特性,量身打造與設計氣味配方。▍70支適合入皂的精油 × 超過200個香氛配方,自行調配出迷人的香味.專家嚴選,70支適合入皂的精油原料Aroma老師與娜娜媽聯
  • 5
    • 動物醫院的工作日誌
    • 作者:工作日誌  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/11/06
    • 定價:360元  優惠價:79284 
      預購中
    • 溫暖又犀利,淡淡畫進你的心, 「daily-logbook-工作日誌」粉絲團的獸醫院觀察最前線。 你對動物醫院存有「溫馨又充滿可愛動物的宜人環境」的想像嗎?讓《動物醫院的工作日誌》用親身經歷來戳破你粉紅色的幻想泡泡! 生病的狗狗不吃藥怎麼辦?打針時要怎麼固定貓咪?除了生病的動物需要照顧,也要照顧擔心飼主的心理需求?從填寫病歷時醫院與飼主的心理攻防戰,到動物病房內動物與助理真槍實彈肉搏,這本書是動物醫院最真實的觀察與記錄。 從營養系學生到美術設計,從戲劇工作者到獸醫助理,最後創立「daily-logbook-工作日誌」粉絲團,憑著一股對動物的熱愛,用文字與圖畫推廣尊重生命的理念。 用簡單的線條、顏色與話語,說出一個個人與動物間相遇、相知、相愛的故事。 這是一段讓人又哭又笑又感動又無奈的人生旅程,從今之後,依舊會維持這樣的熱度,左手牽著蹦米乓,右手抱著泡泡,橫衝直撞走下去。 【網友感動好評】 #高O婷評論了工作日誌 daily-logbook──5 顆星始終還是那句:「生而為人,我很抱歉。」面對生命的渺小與脆弱,弱弱相殘的因果,從來不是一個人的想法可以一手遮天,也不是一個人就可以隻手解決。
  • 6
    • 增補水稻耕種法講演:【臺大九十週年校慶版】
    • 作者:磯永吉  出版社:臺大出版中心  出版日:2018/11/01
    • 定價:670元  優惠價:88590 
      預購中
    • 臺灣自明鄭時期所種植的是秈稻,其外觀細長、口感較不黏,稱為在來米;而現今臺灣人常吃的卻是外觀短圓、口感黏Q的稉稻,又稱蓬萊米。實際上臺灣人改種蓬萊米的歷史不足百年,且轉換期很短;能在數年內完成,實有賴於各位農業技術者的努力,其中最值得一提的便是人稱「蓬萊米之父」的磯永吉。 本書是磯永吉在臺北帝國大學的代表作,前身為臺北帝國大學理農學部於1941年所出版的《水稻耕種法講演》,乃磯永吉於臺灣各地演講所匯集而成的專論。1944年的增補版則由臺灣農會出版,內容擴增許多,除了補充圖片,亦增加三個章節的內容,兼顧育種、農耕、採收、品質品評等細節,緊密扣合稻作的生長軌跡,乃集磯永吉三十餘年在臺育稻經驗之大成,亦是見證這段稻米變革史的重要文獻。
  • 7
    • 消失的動物園
    • 作者:富田朋子-作;宮川亞樹-繪  出版社:小魯文化  出版日:2018/11/01
    • 定價:350元  優惠價:79277 
      預購中
    • ◎ 沒有購買就沒有殺害!這是一本藉由地球上已經絕種動物的故事,提醒人類「生態保育」的重要性。 世界上有一些動物,我們怎麼樣也無法看見牠們,因為牠們已經絕種,從地球上永遠的消失了!本書列出了十種絕種動物,從大家熟知的長毛象、多多鳥、旅鴿,到你可能從未聽過恐鳥、擬斑馬、史特拉海牛,用亮眼鮮明的立體紙藝,精緻呈現牠們的外型,讓這些絕種動物在紙上復活。儘管是有些嚴肅和傷感的題材,但配上幽默俏皮的插畫,讓我們輕鬆了解這些動物的習性,以及如何走向滅絕的故事。書末的小檔案,除了列出這些動物的體型、分佈地、滅絕年代等基礎資料,也進一步探討各種滅絕的原因,例如人類濫捕、環境破壞、外來種傷害等。也許,我們能從這些故事中學到教訓,防止更多的動物從我們身邊消失。
  • 8
    • X機器人戰隊:06黑龍騎士(附學習單)
    • 作者:李國靖;周文煌  出版社:大邑文化  出版日:2018/10/29
    • 定價:280元  優惠價:79221 
      預購中
    • X機器人戰隊出動!透過最酷炫的科學知識,為你揭開機器人的奧祕!重機擂臺賽開打!神祕面具男來攪局!X探險隊一再擅自行動,讓艦長氣得對他們下了最後通牒:只有在擂臺賽中奪冠,探險隊才能留在重機戰隊。然而,在努力過關斬將的小宇等人面前,出現了只用一招就能秒殺對手,強得離譜的參賽者――黑龍騎士!這位神祕面具男究竟是誰?參加擂臺賽的真正目的又是什麼?本書特色看漫畫學知識!只要學習3步驟,趣味漫畫+驚險故事=開啟知識之門,培養小小科學家!STEP 1情境學習∣教育性★★★★★圖像式漫畫結合生動可愛的人物和驚險刺激的故事編排,加深小朋友對於科學知識的理解和如何運用在生活中,激發他們對自然與科學的好奇心。而書中團隊合作的故事,則可培養小讀者們建立勇於挑戰與冒險的精神,藉此養成體貼他人的個性。STEP 2知識專區∣科學性★★★★★設有「X戰隊小百科」單元,藉由X機器人戰隊隊員的生動對話和淺顯易懂的文字,來介紹工業型與服務型機器人,以及機械手臂、人工智慧管家、個人助手機器人、直流電與交流電、機器人足球賽與格鬥賽等超炫科學知識,讓小朋友有系統的學習。STEP 3學習單∣學習延伸性★★★★★書末所附學習單,是由
  • 9
    • 髒養:美國頂尖科學家談細菌對寶寶免疫力的益處,從孕前起的105個育兒Q&A
    • 作者:傑克‧紀伯特;羅布‧奈特;珊卓拉‧布萊克斯里  出版社:遠流  出版日:2018/10/27
    • 定價:350元  優惠價:79277 
      預購中
    • 收起你的抗菌小道具, 因為你可能在無形中,阻礙了孩子免疫系統的發展! 「過敏,是過度清潔造成的嗎?」 「可不可以養狗、貓或其他寵物?」 「掉在地上的東西可以撿起來吃嗎」 「細菌會影響孩子的學習力嗎?」 「自閉症與腸道細菌有關係嗎?」 「我可以在哺乳期間服用抗生素嗎?」 「益生菌優格可以治療尿布疹嗎?」 「寶寶出生前後,我感到很沮喪,跟細菌有關嗎?」 「我的孩子可以吃泥土嗎?」 作者每週都收到來自全世界父母的提問,這只是其中一部分。 網路上充滿了細菌的風險與好處的各種訊息,但多數人常把細菌和病菌(或病毒)混淆。事實上,在我們體內這群微小、肉眼看不見的友善微生物(包含細菌),能幫助我們消化食物、製造維他命、預防疾病,以及雕塑我們的器官、調和我們的免疫系統,甚至能形塑我們的行為,對我們的健康影響甚鉅。當我們認定細菌是有害的,並以各種手段消滅牠們時,各項慢性疾病如:肥胖症、氣喘、過敏、糖尿病、乳糜瀉(celiac)、腸躁症、類風濕性關節炎……等,將有如打開潘朵拉的盒子一樣,向人類反撲而來。 ★我們的老祖宗說:「骯髒吃,骯髒大!」 我們的身體是從一個充滿微生物的世界演化而來的。這些微生物圍繞在我
  • 10
    • 科學發明王20:專利王搶答賽
    • 作者:Gomdori co‧-作;Hong Jong-Hyun-繪  出版社:三采文化  出版日:2018/10/26
    • 定價:300元  優惠價:79237 
      預購中
    • 為了成為專利王,必須全力以赴!【內容簡介】蔣老師為發明班的同學們籌備一場搶答比賽,獲勝者將可以獲得珍貴的禮物。溫流與雅琳、寬宏與司奇,分別組成兩個隊伍,這時候,老師要求兩隊再加入一個新隊員,電腦隨機選中賈秀,成為溫流與雅琳的新隊員,高傲的賈秀會願意放下身段,幫溫流贏得好成績嗎?【學習主旨】1. 學習蒸氣發明品2. 了解智慧財產權3. 認識四季的星座
  • 11
    • 與你同行:香港空調巴士漫遊
    • 作者:李漢華-著  出版社:香港中華書局  出版日:2018/10/26
    • 定價:1160元  優惠價:79916 
    • 超過400多幅珍貴圖片細說香港近代各型號空調巴士的發展深入剖釋40多年的空調巴士故事與你於巴士的演變歷程中同行漫遊巴士,是普羅大眾的日常交通工具,作為承載乘客的工具,其重要性和便利度至今是無可取替。隨着時代的變化,巴士亦與時並進,由非空調巴士到豪華巴士,再到空調巴士的引進,其型號及功能也有所不同。本書兩位作者以多年搜集的文獻及圖片資料,細說香港近代各型號空調巴士的發展和演變。書中涉及豐富的專業巴士知識,包括外型設計、裝嵌規格、配備功能、行走路線等等,更詳述巴士公司如何因應時代及市場需要而引入空調巴士,絕對是巴士迷必入手收藏的選書。
  • 12
    • 尋蟲記 3:各出奇謀
    • 作者:李熙瑜-著  出版社:香港商務印書館  出版日:2018/10/26
    • 定價:490元  優惠價:79387 
    • 繼出版《尋蟲記》及《尋蟲記2》後,李熙瑜博士研究昆蟲已達到「上癮」地步,他的家裏儼然成了「昆蟲飼養暨研究所」。他從香港不同郊野地方搜尋市區少見的昆蟲,在家中飼養、細心觀察,並記錄昆蟲的生活特性及有趣「舉止」,從中發現大量細微且常人難以察覺的昆蟲百態。《尋蟲記3》探索各種昆蟲因求生本能而衍生出的多種覓食、建造居所和保命計謀,配以500多幅圖片、作者創意生動的描述,及生物學的知識,是一本富趣味又易讀的科普書籍,不論任何年齡的讀者也可看得賞心悅目!掃瞄書內二維碼,更可欣賞趣怪的昆蟲短片。
  • 13
    • 廉價的真相:看穿資本主義生態邏輯的七樣事物
    • 作者:拉傑‧帕特爾;傑森‧W‧摩爾  出版社:本事出版  出版日:2018/10/25
    • 定價:460元  優惠價:79363 
      預購中
    • 知道嗎?你吃的雞塊,是資本主義運作方式的展現自然、金錢、工作、照護、食物、能源、生命,這七樣廉價事物,如何體現出人、自然在資本主義生態中的複雜關係?二十一世紀對全球生物網而言,是一個「回不去了的驟變時代」,海平面上升、溫室效應、物種滅絕,對大多數的人來說,比起想像資本主義滅亡,想像地球毀滅要容易多了。作者在本書中試圖回答全球關切卻難解的問題:為什麼人類會走到今天這一步?要談論人與自然的複雜關係,只談人口、糧食、資源、氣候是遠遠不夠的,作者認為,問題的根本在於資本主義。資本主義維持運作的邏輯是「廉價」,廉價是一種策略,一種作法。「廉價」並非低成本,廉價是「以最少報酬動員所有勞力的暴力行為。」資本主義使用「廉價化」策略,將七樣人類生存最珍貴的事物,轉化為生產要素,將生命繁衍關係,轉變為生產和消費的循環,將自然生命的繁衍,淪落為生命製造,跟製造物品一樣,在成本上錙銖必較。在某些特定方面,資本主義非常具有生產力,但這強大的生產力竟然是來自於用最便宜的價格讓自然做工。現代生活中資本主義的象徵,不是汽車也非智慧型手機,而是你手上的麥克雞塊……我們以「雞」這種家禽為例,來理解七件廉價事物如何運作:◎
  • 14
    • 天氣製造愛:風與雲如何影響我們的情緒以及地球的謎樣現象
    • 作者:博亞諾夫斯基  出版社:時報文化  出版日:2018/10/24
    • 定價:330元  優惠價:79261 
      預購中
    • 南風吹拂,為何容易墜入情網?凜凜冬日,為何易於激起性慾?雨後的草地,為何有清新味道?50個地球科學令人費解謎團! 德國亞馬遜非文學∕地質學暢銷書 #2 辛在勤,中央氣象局前局長 許樹坤,中央大學地球科學系特聘教授 張卉君,黑潮海洋文教基金會執行長 鄭志文,臺灣師範大學海洋環境科技所教授 崔怡楓,海軍大氣海洋局 上校局長  ──同聲推薦_______________________________________ 台灣地處歐亞大陸板塊與菲律賓海板塊接觸帶,有高聳的花東縱谷、強勁的洋流、頻繁的地震與颱風,以及分布普遍的火山地形,但我們鮮少真正了解我們的生存環境: 為何震央在高雄美濃,台南的災情卻是最嚴重?為何氣象局預測颱風路徑,常常一修再修,拿不準?為何古人會說,冬天打雷表示不祥? 類似的謎團就是本書要探索的範疇。本書作者研究地質學、地球物理、海洋學、能源、原料與氣候變遷超過二十年,他以淺顯易懂的故事形式,描述天氣現象、自然災難,以及氣候議題。每一章節簡短清晰,並巧妙地在文末帶進下一章主題。 全書透過最新的研究發現,提示讀者許多地球驚人的自然祕密,包括殭屍火山、隱形巨波、鬼地震、空中回波、
  • 15
    • 垃圾與它們的產地:為什麼99%的東西半年後都被丟棄?
    • 作者:安妮.雷納德  出版社:時報文化  出版日:2018/10/24
    • 定價:360元  優惠價:79284 
      預購中
    • 本書影片《東西的故事》在YouTube上超過500萬人次點閱!6000名網友熱烈回應!環保暢銷書《東西的故事》在台破萬經典改版,再一次感受消費與環境間密不可分的關係! 以前手機能用10年,但現在手機平均使用1年後就GG?!家電和電子產品的維修費過高,直接買新的還比較便宜?!流行時尚每季主題大不相同,沒穿當季款就遜掉了?! 我們生產東西、汰換物品,看起來是再平常也不過的事,但為何現在的產品壽命越來越短?我們也越買越多?不知不覺間還造成環境汙染?! 本書作者安妮.雷納德在親眼目睹垃圾掩埋場的驚人景象之後,便開始追蹤垃圾的身世來歷,描繪出東西變成垃圾的完整過程。她發現商人刻意製造壽命短、易毀損的商品,甚至還製造過時就不適用或落伍的印象,大力鼓吹我們花錢購買不需要的垃圾,以提高企業獲利。但同時,地球環境卻因此每下愈況。即便我們努力做好環保,若不能減低購買物品和製造垃圾的頻率,地球的資源與生態仍會持續耗竭。 安妮並不是鼓勵大家不要購物,而是不喜歡現今「肥了大企業,卻沒有讓消費者跟地球更好」的模式。與其讓錢流入財團手中,不如聰明消費,讓地球跟自己都過得更快樂。 透過本書,安妮除了跟我們討論「東西的
  • 16
    • 雙師出任務!獸醫師╳廚師的貓咪鮮食零食:和喵星人共享自製的安心美味
    • 作者:姜智凡;李建軒(Stanley)  出版社:捷徑文化  出版日:2018/10/24
    • 定價:380元  優惠價:79300 
      預購中
    • 貓咪是最親密的家人,因為愛,我決定給我家喵星人吃自製合適的零食!因為愛,我想與我家喵星人共度享受美味的時光! 第一本美國獸醫臨床營養專科訓練獸醫師╳國際金牌主廚聯手出擊的貓咪寵物零食食譜!讓想要寵愛喵星人的你不再無所適從,先了解貓咪的營養需求,再動手製作安心的食物陪伴身邊的寶貝貓咪一起享用新鮮營養的好料,用盡全力呵護牠成長的毎一刻。  本書簡介            愛牠,要先了解牠的營養需求!專修營養學的獸醫師提供最實用、專業的建議!每個人都想好好寵愛家中喵星人,卻常以人類立場給予食物,忽略貓咪的身體狀況與營養需求。每隻貓小孩都是獨一無二的,世上沒有百分百完美適用於所有貓咪的鮮食食譜,但喵星人的爸媽可以利用鮮食作為零食來增加牠的飲食變化。在書中,專業獸醫師提供計算貓咪每日熱量所需的方法、準備鮮食零食的原則與觀念,食譜中亦列出營養分析與注意事項,提供你更多的參考與建議,讓家中喵星人吃得開心,更吃得安心! 愛牠,可以陪牠共享安心美味的零食!貓寶貝的食物加點調味,人也能一起享用!「人吃的食物可以給貓咪吃嗎?」這是許多人最常問到的問題,其實應該換句話說:「貓咪吃的鮮食可以給人吃!」許多人們經
  • 17
    • 重力的幽靈:關於實驗室、觀測,以及統計數據在21世紀的科學探險
    • 作者:哈利‧柯林斯  出版社:左岸文化  出版日:2018/10/24
    • 定價:350元  優惠價:9315 
      預購中
    • 越不正確的結果對大眾越好,只要他們展現出向更好的理解與更好的判斷,緩步前進的過程。自從愛因斯坦在廣義相對論中提出「重力波」的概念,「如何偵測到遙遠宇宙傳來的訊息」成了天文物理學家近百年來念茲在茲的努力方向;而誰能先「看到」重力波,也成了科學界,甚或背後支援的國家機構,競逐資金、技術、學術地位的角力場。2017年,LIGO研究團隊中的三位科學家獲得諾貝爾物理獎,使得「重力波」,這個愛因斯坦最後的預言,成為該年度最夯的物理詞彙。柯林斯為英國著名的STS(科技與社會研究)及社會學學者,他以重力波實驗室為田野地,從1972年開始對其研究社群進行超過四十年的近身觀察、研究,本書即是他多年田野成果,除了點出這群科學家究竟在努力些什麼、努力的意義為何;也以「科學-社會學家」身分,從社會學角度對所謂「科學研究」提出觀察與思考。全書圍繞著2007年著名的「秋分事件」展開,柯林斯以故事性的方式描寫重力波探測團隊的研究過程、科學家在實驗過程中的掙扎和內心戲,與各小組之間的牽制。同時以淺白方式穿插介紹重力波、重力波探測、科學研究中的「盲植」概念,以及面對一個完全未知的領域,科學家如何以有限的經驗做出最佳的判斷
  • 18
    • 為愛走天涯 踏覓秋海棠
    • 作者:彭鏡毅  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/10/24
    • 優惠價:77499 
      預購中
    • 做為一個植物研究者,我將竭盡全力將秋海棠的分類與保育做好,並且推廣它們的美麗與大家分享。…………彭鏡毅 正如作者彭鏡毅博士所說,秋海棠有如上天的巧手,自然的奧秘;從葉的多樣性開始,各式秋海棠的葉形或大如姑婆芋或小若纖縷,葉表亮如碧玉到毛若針氈,顏色或綠或白、或紅或各式鑲嵌,實實令人辭窮無以形容,此乃歷經萬千年演化,上天的巧手賦予每一種秋海棠獨特的葉面構圖與紋身! 彭鏡毅博士是世界知名的分類學者,特別是在菊科、柳葉菜科水丁香屬以及秋海棠屬植物的分類研究上享譽國際。彭老師著作豐富,一生發表有268 篇各式著作,內容涵蓋分類、生態、演化、解剖、植物化學、染色體細胞學、生理生態、資料庫等。 在分類學上,彭老師近二十年來鑽研秋海棠分類,深入險境親訪各國秋海棠棲地,除了在野外進行詳細記錄觀察,也將秋海棠引種至溫室進行形態學、細胞學、雜交實驗、顯微構造與分子親緣研究。此外,彭老師也與全世界植物園與秋海棠同好交流,協助解決秋海棠鑑定的疑難雜症。目前中研院生物多樣性研究中心溫室大樓栽植了彭老師團隊由全世界各地採集與交換所得超過600 種的秋海棠,這些植物除了是珍貴的研究資產,也是世界上秋海棠種源保育最重
  • 19
    • 數學家忙什麼?
    • 作者:蔡天新  出版社:華滋出版  出版日:2018/10/22
    • 定價:420元  優惠價:79332 
      預購中
    • 詩文難寫,數學難學,難上加難會不會就負負得正?這是一本你意想不到的數學歷史,你不可不知的文學公式!★科學界&文學界 名人好評推薦:•諾貝爾物理學獎得主 楊振寧•諾貝爾文學獎得主 莫言•美國國家科學院海外院士、中央研究院院士、國立東華大學校長 吳茂昆•中國現代詩人 西川•中國科學院院士、吳大猷•科普著作金籤獎得主、數學家 王元•金鼎獎科學作家、前《中國時報》主筆及台灣大學等多所學校講師 江才健  這是一本極好的科普讀物,有動人的故事,有深入的見解,有詩意的感觸,也描述了數學王國的美麗與輝煌。──楊振寧(物理學家)  我讀過蔡天新的詩和散文,很有文采,知道他是數學教授,更增幾分敬意。其實數學與詩歌是有聯通渠道的,這本書便是證明。──莫言(小說家)  數學家寫數學大師的故事,作者親身經歷書中所寫人物曾經生活過的國度,將數學大師的思緒及生命歷程,鮮明、清晰的呈現在讀者面前。透過觸動人心的故事,讓讀者深刻的認識數學的真、善、美,及數學與人文精神的緊密連結。閱讀蔡天新教授的《難以企及的人物―數學天空的閃爍群星》,是一種享受難以忘懷的享受,同時也發人深省。──吳茂昆(物理學家)數學家究竟在忙些什麼?
  • 20
    • 大人的釀醋學:醋的純釀、浸泡與日常
    • 作者:徐永年;陳嘉宏  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/10/20
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 釀完酒後,下一步,讓我們來釀醋。 食醋發酵,在古代最早是釀酒受細菌污染的結果,即所謂「酒酸變醋」。因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久,可以追溯至一萬年前。 一般釀醋常以水果或米為原料。整個發酵過程主要分成兩個階段,首先為酒精發酵:利用適當的酵母,使含碳水化合物(糖、澱粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳等產物。第二階段即為醋酸發酵:酒精在適當的條件下,於特定醋酸桿菌的作用下與空氣中的氧結合即生成醋酸和水。總言之,釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。 來做個實驗:兩甕待釀醋,其中一甕加入醋種,另一甕則開蓋,自行抓空氣中的醋酸菌,兩甕成醋,各有巧妙。或者,選同一品種的蘋果釀酒、釀醋,因為環境、照料方式都會影響到釀品成味,你會發現,原來情緒也是發酵的風土,發酵成食的過程,恰能揉入每個人獨有的風土。 發酵之所以迷人,值得深究,正因為與生活如此息息相關。 【本書特色】*從食醋的科學、釀造到應用,以直覺的圖解說明釀醋過程與樂趣,讓釀造科普變簡單。*醋不僅是日常必備調味,蔬果泡醋、調製醬料、直接飲用…,利用不同的材料組合,發掘更多品嚐醋的好方法。*酒、醋的關係是什麼?康普茶是醋還是茶?以醋膜為醋
公司簡介服務條款隱私權政策異業合作人才招募圖書館採購/編目三民禮券兌換處好站連結三民‧東大‧弘雅目錄古籍‧古典目錄