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  • 出版日期

    • 32017~2018
    • 42015~2016
    • 52013~2014
    • 42011~2012
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    • 7有庫存
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    • 10平裝
  • 作者

    • 15何國熙
    • 1何國熙、許燕斌、吳青華
    • 1何國熙、魏琴、陳明裡
    • 1蔡英敏、Angela、Jemmy、何國熙、吳武憲
    • 1陳明裡、何國熙
  • 出版社/品牌

    • 13膳書房文化
    • 1上優文化
    • 1全華圖書
    • 1啟英文化
    • 1楊桃文化
搜尋條件: 作者關鍵字:何國熙
19筆商品,1/1頁
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    • 人氣大師的實用糕點烘焙課
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2018/05/10
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 本書特色★名烘焙名師開班授課的人氣甜點大公開!精選常溫菓子、乳酪蛋糕、經典糕點、午茶茗點,在家就能做的美味甜點。★私房絕技、實用技法、訣竅分享、一書在手掌握成功關鍵!單元甜點技巧完整示範,練就紮實基本功,讓您輕鬆玩創意烘焙。★精選人氣到經典的手作甜點傳授!品項多元、內容豐富、技巧多變化,滿足您學習烘焙的想望。人氣烘焙名師無私傳授實用祕技,美味蛋糕甜點祕方首度全收錄!本書收錄烘焙達人為讀者精心呈現的
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    • 杯子蛋糕裝飾魔法書
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2016/10/13
    • 定價:450元  優惠價:9405 
    • 本書特色★ 一次學會基礎入門、工具、食材以及調色等知識,詳細的圖解步驟,簡單易作立即上手。★ 有別於市面單一用料的裝飾路線,本書結合多種媒材,翻糖、魔術巧克力、鮮奶油霜、奶油霜、豆沙等技法與應用,施展無限創意。★ 從平面到立體的主題式造型裝飾,由淺入深,循序學習裝飾技巧。★ 特別日子與節慶的獨特造型,穿插不同裝飾技法,開創杯子蛋糕的無限可能。★ 營造氛圍的裝飾小物、心意滿點的包裝,為特別的日子增添
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    • 經典造型蛋糕裝飾
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2016/05/12
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    • ★ 2016暢銷增訂版!提升裝飾技法與新式造型裝飾!★ Pro級進階傳授,達人親自示範造型裝飾的進階技巧!★完整技法大公開,基礎×進階,一次掌握!★全程製作圖解與重點提示,一次學會蛋糕體製作、成型、裝飾! ★大人小孩都著迷的造型,輕鬆打造專屬的獨家蛋糕!★全年適用,特別節日、聚會場合一書搞定,為每個重要日子加分!好評如潮 暢銷增訂版!重現蛋糕裝飾的精湛技巧。從繽紛可愛的杯裝造型,到立體裝飾,魔法烘
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    • 蛋糕裝飾:抹刀、擠花、造型輕鬆學
    • 作者:何國熙  出版社:啟英文化  出版日:2013/04/30
    • 定價:360元  優惠價:9324 
    • 本書內容主要闡述蛋糕烘焙與裝飾技巧的必備相關專業知識,並搭配豐富的實作技能指導,包括抹刀、擠花、創意造型等技巧示範,由淺而深,輔助步驟式的圖文解析,適用於初學蛋糕裝飾的入門者。
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    • 精選人氣常溫蛋糕
    • 作者:何國熙;許燕斌;吳青華  出版社:膳書房文化  出版日:2013/12/06
    • 定價:300元  優惠價:9270 
    • *全書循序漸近教學,作法完整詳盡,實用度高,新手也能輕易上手。*教你成功製作不失敗,基本材料、工具,以及必知重點、必學拌合法,就算初學者也能成功做。*教你基本小技巧,運用模型變化做出不同大小、形狀,製作變化出更豐富多變的造型。*收錄美味Column:美味變化的蛋奶醬、糖漿、香堤佐醬,提升風味的材料,造型變化各式模型,以及超搭冷熱飲品,多樣的美味吃法,讓您更盡情enjoy。細膩×密實×濃醇的迷人魅力
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    • 烘焙實務(附實習手冊)
    • 作者:蔡英敏;Angela;Jemmy;何國熙;吳武憲  出版社:全華圖書  出版日:2017/09/01
    • 定價:639元  優惠價:9575 
    • 1.實作步驟詳細,共57道。2.書附習作簿的練習題題量豐富。3.書附實習手冊。 ■ 內容簡介 本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細,有助於提昇學習意願。
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    • 百變點心魅力無限:五星級創意點心輕鬆學
    • 作者:何國熙  出版社:上優文化  出版日:2015/05/01
    • 定價:350元  優惠價:9315 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 台灣的「點心」,尤其是中式點心,正是歷史與人文大融爐之下的產物,琳瑯滿目,美不勝收。但是,時代在變,口腹的需求與美感品味也在改變,傳統中式點心必須與時俱進,必須有所變化與精進,「百變點心魅力無限」這本書在食材與製作方法與外觀等各方面,提供一些有利於創新求變的參考,讓製作出來的傳統中式點心,更具內外兼美的新風貌,煥發無窮的魅力。 點心的種類繁多,應有盡有。多數以麵粉為主原料,台灣著名的點心如牛角酥、
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    • 不一樣的起司蛋糕(簡體書)
    • 作者:何國熙  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2012/01/01
    • 定價:216元  優惠價:87188 
      無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
    • 《不一樣的起司蛋糕》內容簡介:起司蛋糕是永遠流行的甜點,任何時候,它都是最受歡迎的超人氣點心。誰說美味好吃的起司蛋糕一定要買?在家也可以自己動手做。無論是綿滑香甜的烤焙式、變化多樣的冷藏式,還是將各式甜點搖身變成起司風味的新創意,62款四季皆宜的起司蛋糕,讓你同時擁有美味與健康。只要跟著行家動手做,就能享受不一樣的起司風味。
  • 10
    • 烘焙大師的限量版私房蛋糕甜點課
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2015/12/01
    • 定價:350元  優惠價:9315 
      絕版無法訂購
    • ◆滋味豐富的品項!口感餅乾、創意蛋糕、特色甜點、吸睛的裝飾糕點,別出心裁的創意甜點,一本在手全部擁有。 ◆多樣造型技法分享!蛋糕捲法、層疊組合、擠花手法,各類裝飾的基本技巧全圖解。 ◆多元應用的技巧教學!單元主題的基礎示範,掌握製作重點,輕鬆創意玩烘焙。 ◆口味變化的內餡、免烘烤的小點心,簡簡單單也能增添烘焙的無限樂趣。 4大類型×8種技法×54款私房創意造型 獨特造型 吸睛度皆100%的蛋糕甜
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    • 玩美創意蛋糕裝飾
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2014/04/10
    • 定價:450元  優惠價:9405 
      再版中無法訂購
    • 本書特色:◎國內自製「造型蛋糕裝飾」的唯一專書。◎圖解式教作,簡明易懂,自學也能成功。◎示範基本技法、運用捏塑、配色,紮實基本功。◎初階、進階、挑戰款,超人氣、超豐富的吸睛造型。◎新手初階、老手進階全都有,適合不同程度的讀者。◎示範蛋糕體、各種奶油霜、基本裝飾素材運用與製作。◎奶油霜飾、淋醬、魔術巧克力、翻糖,手法技巧一次搞定。內容介紹:繼引發熱烈迴響的《手創造型蛋糕裝飾》後,最新力作,讓烘焙迷引
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    • 不一樣的手創餅乾:分享喜悅的甜心喜餅
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2012/10/10
    • 定價:380元  優惠價:9342 
      絕版無法訂購
    • 一種餅乾代表一份心意、一種美好,美味來自加入的用心滿載真誠的分享喜悅,為家人、朋友也為自己動手打造幸福滋味!手感點心是分享幸福的表達方式。以分享為出發,用心為成份的手工餅乾,滿載製作時的喜悅與溫馨的美好成份,洋溢的幸福與甜美滋味,讓收到禮物的人無不感染到溫暖心意、加倍開心,成為與家人、好友的甜美記憶。書中甜心禮物以象徵幸福、傳遞喜悅的各種喜餅為主:餅乾、果子、漢式喜餅,涵括各式中西經典風味、傳統與
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    • 手創造型蛋糕裝飾
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2012/04/07
    • 定價:350元  優惠價:9315 
      絕版無法訂購
    • 從基本型的教作,到活用蛋糕裁切、組合、設計出立體的造型蛋糕,超過1000張解說示範,step by step跟著烘焙達人進入裝飾蛋糕的魔法世界,從自己喜愛的款式開始習作,體驗蛋糕裝飾的變化樂趣! 毫無造型的基底蛋糕,如何變成視覺與美味兼具,令人眼睛為之一亮的蛋糕?靠的就是裝飾技巧。經過特殊夾層、組合、裝飾,平淡無奇的蛋糕馬上就有全新風貌! 儘管裝飾的花招百出,深淺不同,但對新手而言,卻可能因無
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    • 方形模的60堂創意糕點課
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2011/08/10
    • 定價:320元  優惠價:9288 
      絕版無法訂購
    • 一「模」只能一樣?3個方形模,教您變化五花八門的口味。 許多想要踏入烘焙領域,卻礙於道具的人,明知製作糕點免不了需要模型,但如果做一樣就要買一樣,光買模型的花費,就是個不小的負擔;為了讓大家省下買一堆少用的器具,造成不必要的花費與收納的問題。本書以方形模型量身設計,教您將模型運用發揮至極,只要3只方形模,就可變化出各式糕點花樣,不只在份量、難易、風味及外型有不同搭配,更要讓您在精打細算的前提下,
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    • 一口吃人氣小點心:手工迷你甜點百匯
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2011/01/01
    • 定價:300元  優惠價:9270 
      絕版無法訂購
    • 讓人一口愛上的魅力!! 突破傳統的新吃法,超人氣的中西日特色點心大匯集,一口點心讓您吃好也吃巧!準備好在吃過一份冰心布蕾捲之後再來上一口藍莓乳酪球了嗎?如果想要一口接一口,獲得完全滿足的點心,那麼這本集結中、西、日知名甜點的百匯全書,就是您最佳的選擇了,特別是為偏愛甜食、又擔心吃太多的女性及嗜甜族們來說,大小剛好的份量,精巧、色香味俱全,就算一口吃進也不怕會有過多的負擔。洋風、和風、中式3大甜點風
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    • 不一樣的起司蛋糕:分享行家的私房美味
    • 作者:何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2010/08/01
    • 定價:300元  優惠價:9270 
      絕版無法訂購
    • 風味醇郁的起司蛋糕,只要掌握竅門,製作起來一點也不困難!本書教您用最常見的起司,製作各式美味的起司蛋糕、點心,62款行家級的美味,讓你一解對起司甜點的誘惑;從經典的人氣款,到加入變化出的各種風味點心,甚至是時下最夯的創意甜點,都可以一次輕鬆完成! 1.行家祕方、不藏私詳細說明-美味祕訣大公開詳細的作法說明、詳細的圖解示範,從材料、作法到容易失敗的重點提醒,都提供完整正確的操作說明。此外,針對每道
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    • 超人氣餅乾完全收錄
    • 作者:何國熙  出版社:楊桃文化  出版日:2006/11/25
    • 定價:129元  優惠價:9116 
      絕版無法訂購
    • 本書特色 對第一次學烘焙的人來說,餅乾是第一步,本書強調只要有一台可烤全雞的家庭烤箱,運用4種基礎麵糰就能製作出人氣手工餅乾。而且清楚介紹材料器具、詳細食譜步驟圖加上問題集結等,讓新手可以一次就成功,輕鬆改造烘焙生活,尤其耶誕節更需要造型餅乾來豐富氣氛,快點翻開本書,就能有歡迎耶誕的感覺唷!內容介紹 餅乾向來是大小朋友都愛的零嘴,一口咬下,香甜濃郁的奶油芬芳,伴隨卡滋卡滋的清脆咀嚼聲,就算一口接一
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    • 65款手作經典蛋糕
    • 作者:陳明裡;何國熙  出版社:膳書房文化  出版日:2013/09/04
    • 定價:300元  優惠價:9270 
      再版中無法訂購
    • 精挑細選的65款經典蛋糕!  不同造型、不同風味的蛋糕,永遠是午茶點心和餽贈親友最受歡迎的品項,如果來自您親手製作,心意就更加周到了。可是,面對不同工具的煩瑣操作,以及琳瑯滿目的原料,常讓經驗不足的烘焙者眼花撩亂,這是一本有豐富圖解、內文詳細的蛋糕書,無論是製作的基本常識、相關材料和工具的認識與操作,都提供了最簡單易懂的解說,讓您一次就上手,輕鬆享受做蛋糕的樂趣。無論自家享用或
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    • 一定要學會的72款餅乾
    • 作者:何國熙;魏琴;陳明裡  出版社:膳書房文化  出版日:2013/08/03
    • 定價:300元  優惠價:9270 
      絕版無法訂購
    • 新手必備入門餅乾書莓果寶石餅乾、法蘭琪酥、諾米亞花生餅、迷你雞蛋餅、義大利脆餅、咖啡酥片、普澤餅乾、千層蝴蝶酥、聖誕屋餅乾…..各式各樣人氣餅乾,簡單又好吃,送禮自用兩相宜。餅乾是入門學習烘焙的最佳選擇,本書則為初學者的最佳參考書,從「第一次接觸烘焙」的角度出發,切入最實際的需要,從認識材料工具開始,到實際製作+重點訣竅,完整而全面的基礎與技巧,讓您跟著圖解步驟,在家輕鬆動手就成功!本書分為簡單&
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