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  • 商品類型

    • 9繁體書
  • 商品定價

    • 8$200~$399
    • 1$600~$799
  • 出版日期

    • 32017~2018
    • 22015~2016
    • 22013~2014
  • 商品狀況

    • 5可訂購商品
    • 4無法訂購商品
  • 庫存狀況

    • 4有庫存
    • 5無庫存
  • 裝訂方式

    • 4平裝
  • 作者

    • 7小泉武夫
    • 1小泉武夫、金內誠、館野真知子
    • 1龔詠涵、小泉武夫
  • 出版社/品牌

    • 3晨星
    • 2商周文化
    • 2遠足文化
    • 1八方出版
    • 1大好書屋
搜尋條件: 作者關鍵字:小泉武夫
9筆商品,1/1頁
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    • 繪圖解說麴的秘密:認識麴與發酵食品、健康的關聯
    • 作者:小泉武夫  出版社:晨星  出版日:2018/05/11 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • 產於日本的黴菌可以拯救世界?!探索「麴」隱藏的驚人力量麴是日本飲食文化的精髓,不僅能增添食物的美味,發酵食品更富含多種有益健康的營養素,除了能消除疲勞、防止老化,甚至能抑制癌細胞的增殖。但你知道麴是如何產生的? 與一般黴菌又有何不同?它內含什麼樣的營養素有益於身體?麴又是如何製造出醬油、味噌和酒?本書從基本的認識麴開始,了解麴的分類、生長過程及歷史,更詳細介紹各類發酵食品和釀造物的製作過程,以及各
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    • 臭食物大全:發酵學教授的美食筆記。再臭也想吃!越臭越好吃
    • 作者:小泉武夫  出版社:晨星  出版日:2017/11/01 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • ※小心!讀這本書請摀住你的鼻子!世界與日本的珍奇「臭食物」齊聚一堂!榮獲臭味程度五顆星的冠軍究竟是……!?日本發酵學專家小泉武夫親自認證為什麼人們要吃臭食物?它們是如何被製造出來的?是什麼成分讓它們很臭?這些食物有什麼益處?作者小泉武夫走遍世界,細心考察每個食品的來源、製作過程,並且親自品嘗它們的味道。他憑著對各種食物、發酵食品的熱情,以幽默有趣的文筆寫下每篇記錄。過程中接觸到的異國、異民族文化,
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    • 發酵是種魔法:飽嘗世界奇異美食,揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕
    • 作者:小泉武夫  出版社:大好書屋  出版日:2016/01/22 裝訂:平裝
    • 定價:280元  優惠價:75210 
    • 是哪種神奇的魔法,將「大白菜」變成酸辣鹹香的韓國泡菜?甚至將一團團的細菌變成口感Q彈的椰果?北極的因紐特人,如何將埋在地底下三年的海雀變成維生素來源?這味醃海雀還成為日本冒險家超愛的極品美食……你從未想過的「發酵科學」,不僅能改善人人聞之色變的「PM2.5」,還能治病、增加能源、甚至將落葉變成食物,減緩全球糧食不足的難題。翻開書頁,立刻從納豆、臭豆腐,及地獄級的罐頭風味中展開趣味探索!從風味美食到
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    • 健康發酵食品事典
    • 作者:小泉武夫;金內誠;館野真知子  出版社:晨星  出版日:2018/11/12 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:9288 
    • 學習如何完美發揮發酵食品的魅力讓心愛的人吃得更健康、更美味、更滿足!●發酵和腐敗究竟有什麼不一樣?●細菌、黴菌與酵母菌的重大貢獻。●發酵食品的四大魅力:提升免疫力、維持纖瘦體質、減壓抗老等健康力色香味俱全,不斷刺激食慾的美味力完整鎖住營養、味道並抵抗腐敗的保存力凝聚萬物龐大能量的生命力●122項發酵食品的營養價值、食用秘訣與保存方法。●超過20道告別生活煩惱的應用食譜。●醬油、味噌、鹽麴、優酪……
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    • 吃遍怪食物:世界不思議美食大蒐秘
    • 作者:小泉武夫  出版社:八方出版  出版日:2009/07/06
    • 定價:280元  優惠價:79221 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 哪種食材是你前所未見?什麼樣的烹調法會令人大開眼界?超驚人!超美味!挑戰人類味蕾的美食極限!這世界還有許多你沒嘗過的奇怪滋味! 全書搜羅世界各地100多種新奇少見的特色食物,以幽默有趣的筆法,紀錄了作者大啖美食、暢飲好酒的吃喝之旅,也帶領讀者發掘另類食物的美味所在。 什麼?世界上居然有這種滋味?!頂級老饕吃遍地球的祕境料理,首度公開! 食物臭比香美味?韓國臭洪魚居然好吃到飆眼淚!寧可中毒也要
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    • 絕倫食:寫給男人的壯陽飲食講座
    • 作者:小泉武夫  出版社:遠足文化  出版日:2013/10/31
    • 定價:360元  優惠價:79284 
      絕版無法訂購
    • 兵乓叫 活跳跳的 雄風追尋之旅每個男人褲襠裡都有的威猛英雄夢35篇踏遍全球壯陽食物搜奇獻給紳士淑女們,起死回生的強精食大全!男人哪,永遠都要保持精力絕倫!這邊要、那邊要、那邊也要。在這麼強大的需求下,本書只好來談談讓你吃了兵乓叫、活跳跳、永遠不斷電的餐飲食物跟春藥(取自動植物)。噯,講白一點,這些就是吃了會讓人勃起的食物,也號稱「吃精補」又叫「男人的決戰食」,總之本書就是寫給男人的床上飲食講座!至
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    • 令人大開眼界的世界漬物史:美味‧珍味‧怪味的舌尖歷險記
    • 作者:小泉武夫  出版社:遠足文化  出版日:2013/08/01
    • 定價:360元  優惠價:79284 
      絕版無法訂購
    • 人類歷史上最悠久的加工食品,飲食文化中最令人欣喜的出現漬物、醃菜、醬菜…在全球各地,它擁有數以百計的各式稱呼!日本發酵學達人小泉武夫 帶你從漬醃物重新認識世界   ●除了美味開胃的辣白菜,韓國人還嗜吃臭氣沖天的醃魟魚?●日本人無所不醃,山珍海味蔬菜水果全都可以化身可口漬物!●中國的「泡菜」取名其來有自,全因為醃漬過程中真的會冒泡?●川燙、油炒、燉煮…德國酸菜熱熱吃更
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    • 發酵美人:讓你健康又美麗的發酵食品
    • 作者:小泉武夫  出版社:商周文化  出版日:2010/07/06
    • 定價:220元  優惠價:79174 
      絕版無法訂購
    • 發酵食品富含纖維質、維生素和礦物質,加上所含益生菌在腸道的作用,常吃各類發酵食品,如味噌、優酪乳、泡菜、納豆、發酵茶、清酒……等,不僅可以減少女性小毛病,如便秘、皮膚乾燥、疲勞、手腳冰冷、過重……還能預防黑斑雀斑,讓你皮膚水嫩、頭髮閃耀動人光澤,更能消除疲憊,成為窈窕的元氣美人! 本書是日本知名的「發酵先生」小泉武夫,根據其研究發酵食品數十年的心得,提出對女性保健、養顏美容最有效的十大類發酵食品
  • 9
    • 健康又美麗套書組〈酒娘心 + 發酵美人〉
    • 作者:龔詠涵;小泉武夫  出版社:商周文化  出版日:2015/11/19
    • 定價:600元  優惠價:79474 
      絕版無法訂購
    • 《酒娘心:從眷村幸福酒釀開始-每天一湯匙甜酒釀,養生、美容、調整體質,好吃又簡單》這是市面上第一本深入淺出介紹「酒釀」的生活養生書。 這個幸福滋味,從眷村散發出來,帶著濃濃的、思念故鄉的情懷,也勾起很多人記憶中家人團圓的味道。 本書以溫暖、蘊藏豐沛情感的敘事風格,記敘作者傳承家中幸福甜酒釀的心路歷程,並回溯她心目中有如馬蓋仙般擁有萬能巧手的父親,為了一解鄉愁,嘗試憑記憶摸索複製家鄉味酒釀所遭遇的故
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