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  • 商品類型

    • 2繁體書
  • 商品定價

    • 2$200~$399
  • 出版日期

    • 12017~2018
  • 商品狀況

    • 2可訂購商品
  • 庫存狀況

    • 1有庫存
    • 1無庫存
  • 裝訂方式

    • 1平裝
  • 作者

    • 1徐永鑫、蔡碧仁、曾素芬、曾再富、黃湞鈺、林麗雲
    • 1曾再富、林高塚
  • 出版社/品牌

    • 1新文京開發出版
    • 1華格那企業
搜尋條件: 作者關鍵字:曾再富
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    • 肉製品加工:丙級技術士技能檢定必勝寶典
    • 作者:曾再富;林高塚  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/01/20 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:9270 
    • 本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。全書共3章,第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範;第2章為術科試題解析,涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等,各試題均有詳盡的步驟解析,並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元,提供應考讀者參考;第3章為題庫、歷屆丙級技能檢
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    • 食品加工實驗
    • 作者:徐永鑫;蔡碧仁;曾素芬;曾再富;黃湞鈺;林麗雲  出版社:華格那企業  出版日:2004/05/01
    • 售價:250 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 本書依製品類別共分為六大章,各章包含7~14個實驗,詳實應用各種食品加工理論。本書內容亦涵括技職中心所頒訂的食品群課程綱要之實習單元,如冰淇淋、蛋黃醬、果醬、各類罐頭、香腸、蛋糕等製作。各實驗均附有注意事項,有助於實驗操作順利,並列有記錄表格,更能清楚實驗過程與結果。
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