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  • 商品類型

    • 1繁體書
  • 商品定價

    • 1$400~$599
  • 出版日期

    • 12015~2016
  • 商品狀況

    • 1可訂購商品
  • 庫存狀況

    • 1有庫存
  • 裝訂方式

    • 1平裝
  • 作者

    • 1本間るみ子
  • 出版社/品牌

    • 1瑞昇文化
搜尋條件: 作者關鍵字:本間るみ子
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    • 走訪義大利起司的故鄉
    • 作者:本間るみ子  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:9360 
    • 【內容簡介】當傳統技藝,面對新時代的潮流──以延續與守護為出發點,踏上這條尋訪之路 ◆保證原產地和品質的DOP制度  DOP是簡稱,意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料,並於特定產地內,以代代相傳的傳統製法製成,保障產品獨特性與品質的制度。  在義大利,多款起司製造者為保有競爭力,而設法取得DOP認證。另一方面,酪農業者和生產者減少的現代,也有些小規模生
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