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  • 商品類型

    • 3繁體書
  • 商品定價

    • 2$200~$399
    • 1$400~$599
  • 出版日期

    • 12017~2018
    • 12013~2014
  • 商品狀況

    • 3可訂購商品
  • 庫存狀況

    • 2有庫存
    • 1無庫存
  • 裝訂方式

    • 1平裝
    • 1精裝
  • 作者

    • 2林高塚
    • 1曾再富、林高塚
  • 出版社/品牌

    • 1國立嘉義大學
    • 1新文京開發出版
    • 1華香園
搜尋條件: 作者關鍵字:林高塚
3筆商品,1/1頁
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    • 肉品加工之基礎與技術
    • 作者:林高塚  出版社:華香園  裝訂:精裝
    • 售價:500 
    • 本書主要有肉之組織、冷凍及冷藏,加工基本支是(醃漬及燻煙),香腸及火腿,及罐裝火腿等四大部分,再加以述及豬隻屠宰、肉之生化、肉品添加物、預拌技術、醃漬肉品之細菌性綠變、滾動按摩技術、重組肉技術、肉品嫩化及乳化製品等,全書共十一章。
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    • 肉製品加工:丙級技術士技能檢定必勝寶典
    • 作者:曾再富;林高塚  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/01/20 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:9270 
    • 本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。全書共3章,第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範;第2章為術科試題解析,涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等,各試題均有詳盡的步驟解析,並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元,提供應考讀者參考;第3章為題庫、歷屆丙級技能檢
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    • 感恩惜緣 林高塚教授退休紀念特集
    • 作者:林高塚  出版社:國立嘉義大學  出版日:2014/02/01
    • 定價:200元  優惠價:85170 
      無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
    • 林高塚教授退休紀念特集主要是由各界(產業及學界)受到林老師指導的同輩或晚輩,以一篇一篇想對林老師說的話組成之合集。
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