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    • 46繁體書
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  • 出版日期

    • 22019年
    • 12015~2016
    • 42013~2014
    • 62011~2012
  • 商品狀況

    • 43可訂購商品
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    • 24有庫存
    • 22無庫存
  • 裝訂方式

    • 5平裝
    • 2精裝
  • 作者

    • 41鄭清和
    • 1郭明捷、鄭清和 編著
    • 1鄭清和-編
    • 1鄭清和 編著
    • 1鄭清和編著
  • 出版社/品牌

    • 44台灣復文興業
    • 2台灣復文興業股份有限公司
搜尋條件: 作者關鍵字:鄭清和
46筆商品,1/3頁
  • 1
    • 職業安全與衛生
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝
    • 定價:467元  優惠價:95444 
    • 一、 本書係以著者近四十年於職場實際推動職業安全與衛生的經驗編撰而成。二、 本書可供一學期2學分之教學使用,期望達到下列教學目標:1. 暸解安全資料表之意義、内容及適用範圍。2. 暸解安全及衛生工作環境。3. 執行職業安全與衛生之要求。三、 礙於篇幅之限制,與教材大綱相關的職業安全與衛生事項,無法詳細陳述;但根據編者經驗,於職場中卻需要具
  • 2
    • 保健食品概論
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2016/08/25 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:95361 
    • 本書將「保健食品初級工程師」歷次題目分章歸類,標示於內容中、提醒重點,期望讀者讀完每章節內容後,能從自我評量中,得到溫故知新的效果。
  • 3
    • 餐旅人力資源管理
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2014/10/01 裝訂:平裝
    • 定價:410元  優惠價:95390 
    • 餐旅管理受到學生喜愛,原因之一是臺灣已逐漸邁入服務業時代,但由於工作辛苦,就業幾年後依然留下來繼續從事餐旅業的人力不到三分之一。透過學習>,留住合適的人才,也成為餐旅管理相關科系的重要科目。本書的撰寫力求實務化,各章的「HRM廣角鏡」與「個案研討」能讓學生知道餐旅業的人力資源管理現況與讓學生思考餐旅業的人力資源管理突破。
  • 4
    • 水產加工
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2013/06/01
    • 定價:475元  優惠價:95451 
    • 本課程期望達到瞭解水產加工的重要性、水產食品的保藏方法及加工原理,若能配合水產加工業參觀,可讓學生有更具體、深刻的認識。
  • 5
    • 食品經營
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2013/05/01
    • 定價:423元  優惠價:95402 
    • 本書係依照企業管理中五大管理-產、銷、人、發、財為主架構,再加上危機管理、公平交易與消費者保護等,結合編者三十餘年實際從事食品工廠管理的經驗編輯而成。
  • 6
    • 食品分析與檢驗
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2013/05/01
    • 定價:460元  優惠價:95437 
    • 1.本書係依食品技師專技高考的命題大綱編寫,並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節而成。2.由於《食品分析與檢驗》所牽涉的範圍相當廣,加以新的儀器與分析方法不斷出現,本書雖然已盡力蒐集,但仍恐有漏網之魚,因此,建議能隨時關心新發表的食品分析與檢驗的方法。3.為了讓學生對各種考題都能有事先練習的機會,於是收錄了關考試中有《食品分析與檢驗》與《儀器分析》科目的考題,本書亦可供公務人員高考/升等考之用。
  • 7
    • 食品化學
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2012/07/01
    • 定價:350元  優惠價:95333 
    • 本書依食品技師專技高考的命題大綱編寫,並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節而成。
  • 8
    • 食品微生物學
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝
    • 定價:260元  優惠價:95247 
    • 簡介: 本書依食品技師專技高考命題大綱編寫,收錄食品微生物科目相關的考題及歷屆試題,可供公務人員高考/升等考用。 目錄: 第 1 章 主要食品微生物種類、來源及與食品之關係 第 2 章 影響微生物在食品中生長之內外在因素 第 3 章 食品微生物學之檢測(計數及鑑定方法等) 第 4 章 發酵食品及發酵原理及食品腐壞 第 5 章 指標微生物及生物技術在食品微生物學之應用
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    • 食品衛生安全與法規
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2011/05/01
    • 定價:200元  優惠價:95190 
    • 本書依食品技師專技高考的命題大綱編寫,並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節。本書亦收錄了有關考試中有《食品衛生與安全》科目的考題,可供公務人員高考、升等考、營養師專技高考之用。
  • 10
    • 食品添加物
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2010/12/01
    • 定價:462元  優惠價:95439 
    • 一、本書係依照 98 年職業學校群科課程食品群校訂參考科目《食品添加物》課程綱要編輯而成。 二、本書供高職食品相關科別,第三學年第二學期2學分,每週授課二節之用;亦可供食品業界管理食品添加物用。 三、本書期望達到下列教學目標:1. 瞭解食品添加物的種類與性質。2. 瞭解食品添加物的使範圍及限量標準。3. 瞭解食品添加物在食品加工上的應用功能。4. 學習遵守及應用食品添加物的安全衛生知識。 四
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    • 食品化學與分析暨實習奪標秘笈II
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2009/12/01
    • 定價:298元  優惠價:95283 
    • 1. 本書係依技專校院入學測中心所公布的考科範圍,將歷年來考題依年度順序編輯於相關章節而成。本書強調只讀教科書,再輔以本書之測驗題,即可應付學測。 2. 本書共 4 章,分 I、II 兩冊,實習部分則編排於相關章節中。 3. 在每節之前,以「重要度」標示該節被命題的機率,讓應考者在研讀前決定能分配多少時間在該節上;以「奪標秘笈」指出本節重點所在,提醒應考者該將火力集中在哪些焦點上。 4. 為
  • 12
    • 食品化學與分析暨實習奪標秘笈I
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2009/12/01
    • 定價:198元  優惠價:95188 
    • ‧依照考試範圍精編‧歷屆考題分章歸類‧牛刀小試加持功力‧魚耀龍門名題金榜 本書係依技專校院入學測中心所公布的考科範圍,將歷年來考題依年度順序編輯於相關章節而成。本書強調只讀教科書,再輔以本書之測驗題,即可應付學測。
  • 13
    • 食品加工暨實習奪標秘笈II
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2009/09/01
    • 定價:340元  優惠價:95323 
    • 本書分I、II兩冊,依技專校院入學學測中心所公佈的考科範圍,將歷年來考題,依年度順序編輯於相關章節而成。 以「重要度」標示該節被命題的機率,以「奪標秘笈」指出本節重點所在,以「歷年考題」精編考古題,以「牛刀小試」、「魚躍龍門」編輯模擬試題,讓應考者測試一下自己的實力。 本書強調只讀教科書,再輔以本書之測驗題,即可應付學測。
  • 14
    • 食品加工暨實習奪標秘笈I
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2009/09/01
    • 定價:360元  優惠價:95342 
    • 本書分I、II兩冊,依技專校院入學學測中心所公佈的考科範圍,將歷年來考題,依年度順序編輯於相關章節而成。 以「重要度」標示該節被命題的機率,以「奪標秘笈」指出本節重點所在,以「歷年考題」精編考古題,以「牛刀小試」、「魚躍龍門」編輯模擬試題,讓應考者測試一下自己的實力。 本書強調只讀教科書,再輔以本書之測驗題,即可應付學測。
  • 15
    • 冷凍食品學
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業股份有限公司  出版日:2009/08/01
    • 定價:410元  優惠價:95390 
    • 本課程期望達到下列教學目標: 1. 認識冷凍、冷藏之原理與應用。 2. 瞭解冷凍及冷藏設備裝置之構成。 3. 瞭解各類冷凍及冷藏食品之加工方法。 4. 認識目前國際與國內相關食品各種品保認證制度。
  • 16
    • 食品營養II
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/12/01
    • 定價:370元  優惠價:95352 
    • 本書依照98課綱家政群校訂參考科目《食品營養》之教學大綱,精心編撰而成。本書教學目標:1.認識食品與健康之關係。2.了解均衡飲食設計及生命期營養。3.落實個人飲食保健,以促進健康。
  • 17
    • 食品營養I
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/11/01
    • 定價:317元  優惠價:95301 
    • 本書係依照98課綱家政群校訂參考科目之教材大綱,結合編者實際從事食品營養與加工相關工作的寶貴經驗,精心編輯而成。本書建議第一學年第一學期2學分使用,期望達到下列教學目標:1.認識食品與健康之關係。2.瞭解均衡飲食設計及生命期營養。3.落實個人飲食保健,以促進健康。
  • 18
    • 果蔬加工
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2008/08/01
    • 定價:393元  優惠價:95373 
    • 本書係依照98課綱食品群校定參考科目《果蔬加工》之教材大綱編撰而成
  • 19
    • 食品工廠經營管理實務-科技用書
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2006/05/01
    • 定價:620元  優惠價:95589 
    • 本書共分17章,其中以較長的篇幅陳述工廠內品質管理、人力資源管理、工業安全管理等一般工廠的管理重點,另外,對於食品衛生,以及因食品衛生管理不當而引發的危機管理,也多加討論。
  • 20
    • 品管七大手法
    • 作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2003/01/01
    • 定價:260元  優惠價:95247 
    • 本書為作者以多年實際體驗,對“品管七大手法”的定義、作法、應用,以及實例演習等,做了很有系統及深入淺出的介紹,實是一般企業經營幹部、QC工程師、中堅管理幹部及品管圈活動的推動者、輔導員、圈長、圈員等最為珍貴的參考書。
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