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  • 商品類型

    • 5繁體書
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    • 1$199以下
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  • 出版日期

    • 52017~2018
    • 22015~2016
  • 商品狀況

    • 8可訂購商品
  • 庫存狀況

    • 6有庫存
    • 2無庫存
  • 裝訂方式

    • 6平裝
  • 作者

    • 4呂哲維、陳楨婷
    • 2陳楨
    • 1陳楨、 杜海韜、 王鵬著
    • 1陳楨婷、呂哲維
  • 出版社/品牌

    • 5全華圖書
    • 1中國礦業大學
    • 1中國經濟出版社
    • 1經濟管理出版社
搜尋條件: 作者關鍵字:陳楨
8筆商品,1/1頁
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    • 中餐烹調Ⅳ
    • 作者:呂哲維;陳楨婷  出版社:全華圖書  出版日:2018/02/01 裝訂:平裝
    • 定價:385元  優惠價:9347 
    • ■ 本書特色1.實作步驟最詳細2.烹調技法範例圖示最多,圖像記憶效果佳3.獨家:宴客菜餚示範+創意菜餚設計→辦桌包辦、貼近商技、廚藝躍進 ■ 內容簡介中式菜餚種類多元,從日常的小配菜,到各式宴客料理,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調IV」共三章:第十一章「各類食材烹調與實習II」,說明家禽家畜類、海鮮類、蛋乳豆加工的烹調變化與原理,並實際示範各種家禽家畜類
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    • 中餐烹調Ⅱ
    • 作者:呂哲維;陳楨婷  出版社:全華圖書  出版日:2018/01/03 裝訂:平裝
    • 定價:411元  優惠價:9370 
    • 中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調II」共三章:第六章「蔬果切雕的概念與運用」,以基礎的刀工技法為根基,探索蔬果切雕的內涵與技法,瞭解蔬果切雕作品的運用,更示範基礎的蔬果切雕作品─水花片;第七章「菜餚的組成、塑形與盛盤」,說明菜餚的配菜、塑形至盛盤,一連串與菜餚成品外觀相關的原理、技巧,並示範豐富的盤飾作品;第八章「中餐烹調
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    • 中式點心(附習作簿)
    • 作者:陳楨婷;呂哲維  出版社:全華圖書  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝
    • 定價:560元  優惠價:9504 
    • 1.唯一有介紹臺灣的點心發展。2.每一節都有課後練習,加強學生的學習。 3.書籤「點心小百科」:補充資料,增進學生相關知識。4.書籤「發想時間」:可以做課堂活動,也可當成家庭作業,增加學習效果。5.書籤「點心小精靈」:補充實作須注意的事項。 ■ 內容簡介 全書分為二部分。第1部分:從點心歷史的起源,到目前的發展,舉凡分類、材料與設備、操作技巧,皆完整的解說。第2部分:提供60道點心的操作步驟,即使
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    • 中餐烹調Ⅰ
    • 作者:呂哲維;陳楨婷  出版社:全華圖書  出版日:2016/07/01
    • 定價:411元  優惠價:9370 
    • 中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調 」共五章:第一章探索中餐烹調的起源開始,說明中餐烹調的意涵與發展;第二章說明廚房人員、廚房設備、烹調器具與廚房的衛生安全;第三章說明全穀雜糧、蔬菜水果、家禽家畜、海鮮、蛋乳、乾貨與加工食品之食材,並示範前處理的步驟與方法;第四章說明調味料與辛香料;第五章說明刀工技法,並示範各種刀工技法的實
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    • 中餐烹調Ⅲ(附習作簿、實習手冊)
    • 作者:呂哲維;陳楨婷  出版社:全華圖書  出版日:2016/03/31 裝訂:平裝
    • 定價:411元  優惠價:9370 
    • 中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象,透過一至四冊的學習,讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調III」共二章:第九章「菜系菜餚烹調與實習」,介紹與說明各大菜系的發展與特色,示範各菜系具代表性菜餚,並解說每道經典菜餚的發展與起源,讓你除了瞭解菜餚的烹調方式之外,更能說得一口好菜。第十章「各類食材烹調與實習 I 」,說明全穀雜糧類與蔬菜水果類的烹調變化與原理,並實際示範各種全穀雜糧類與蔬
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    • 統計學原理:以及在EXCEL中的應用(簡體書)
    • 作者:陳楨; 杜海韜; 王鵬著  出版社:中國經濟出版社  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝
    • 定價:312元  優惠價:87271 
    • ◎“統計學”課程是教育部規定的經濟管理類專業的核心課程之一,該課程介紹的理論與方法無論對學生繼續學習深造,還是畢業後的工作發展,都有重要的作用。在現代信息社會,各大機構和國際企業均設立完善的信息系統,統計是信息系統中不可缺少的部分;所有具規模的企業均視數據庫爲“金礦”,統計便是開采這個“金礦”的最有效工具。◎本書的編寫在指導思想上,力求更加適應經濟管理類各專業學生使用,突出了統計方法的應用性,儘量
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    • 經濟增長的就業效應研究:基於經濟轉型與結構調整視角下的分析(簡體書)
    • 作者:陳楨  出版社:經濟管理出版社  出版日:2007/06/01
    • 定價:168元  優惠價:87146 
      無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
    • 經濟增長是就業的基本前提。著名的“奧肯定律”表明失業率與國民生產總值增長率之間呈反向變化,即二者存在負相關關系,經濟的高增長率伴隨著低失業率,低增長率伴隨著高失業率。然而,我國的實際情況卻并沒有遵循這一法則。改革開放以來,特別是進入20世紀90年代后期以來,經濟的高增長并沒有帶來相應的高就業;相反,失業率維持在較高水平。這一現象已經引起了國內理論界的關注,最近幾年,一些學者對此進行了研究,但尚缺乏
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