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$400~$599 (1)

出版日期


2022~2023 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


徐阿里、賴奕瑄、蘇烈頎、許淑真、曾鑫順、張惠琴、王正方、蕭烟淨、夏先瑜、何學斌、邱致穎、林正昌、蕭祺娟 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (1)

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食物製備原理與烹調科學
滿額折

1.食物製備原理與烹調科學

作者:徐阿里; 賴奕瑄; 蘇烈頎; 許淑真; 曾鑫順; 張惠琴; 王正方; 蕭烟淨; 夏先瑜; 何學斌; 邱致穎; 林正昌; 蕭祺娟  出版社:華格那企業  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
★本書以深入淺出的方式探討食物於烹調製備時之各項要點,內容涵蓋各大類食物之成分與特性、選購與儲存、製備原理與相關烹調應用等,結合理論與實務,做一全面性之闡述與探討。★各章節前呈現學習目標與重要字彙,使讀者能清楚掌握該章的學習方向;文中專有名詞以中英文共同呈現,可加深學習印象;章末則設有課後練習,可啟發讀者思考並自我測驗,提升學習成效。
定價:500 元, 優惠價:1 500
庫存:3

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